تنظر بادما لاكشمي إلى مسلسلها الوثائقي تذوق الأمة مع بادما لاكشمي لتكون "عرضًا صغيرًا" - على الأقل بالمقارنة مع برنامجها الناجح الآخر ، برنامج برافو كبار الطهاة، التي حصدت 42 ترشيحًا ضخمًا لجائزة إيمي. بدون التحرير اللامع الذي يأتي مع عرض منافسة الواقع ، واللغات الغريبة البعيدة ، والوعد بالجائزة الكبرى ، Hulu تذوق الأمة - التي ترى مضيف لاكشمي يتجول في أمريكا لعرض المأكولات الإقليمية وتسليط الضوء على تجربة المهاجرين - يتجاوز الطعام إلى القصص التي تكمن وراءه. إنه ليس مخططًا للطعم والتبديل ، في حد ذاته ، لكن Laskhmi يأمل أن يدرك المشاهدون أن العرض هو أكثر من مجرد كنس الأواني الإباحية للطعام. بدلاً من ذلك ، تصر على أن الأمر يتعلق بأكثر من ذلك بكثير.
"الطعام مجرد حصان طروادة. إنها مجرد وسيلة للدخول. لدينا الكثير من الأطعمة اللذيذة والرائعة في العرض ، ولكن هذا مجرد عذر للتحدث بشكل أعمق ، وليس إلحاحًا ، ولكن فقط أشياء أعمق ، فقط أشياء عميقة تؤثر علينا جميعًا ، "يوضح لاكشمي عن العرض ، الذي يختتم موسمه الثاني في 5 مايو. "وأنا محظوظ جدًا لأن كل هؤلاء المشاركين في عرضنا سينفتحون علي ويأخذوني إلى هناك حياتهم ويخبرونني ببعض الأشياء المهمة حقًا التي حدثت لهم والتي كانت ممتعة ، ولكن أيضًا مؤلم."
كريج بلانكنهورن / هولو
هذا الألم - والمثابرة ، كما قد يضيف أي مهاجر - واضح في الحلقات التي يطبخ فيها لاكشمي جنبًا إلى جنب مع العائلات الكمبودية في ماساتشوستس ، تمزج الهالة مع رواد الأعمال الفلبينيين في منطقة باي ، أو تحتفل مع المجتمع النيجيري الصاخب والفخور في هيوستن. بالتأكيد ، إنها طريقة لإظهار أنواع الطعام المختلفة التي جلبتها هذه المجموعات إلى أمريكا (حتى أن لاكشمي تذهب إلى جوليبي بالسيارة في حلقة واحدة) ، لكنها تشير إلى أن التجارب التي تعرضها ، والمصاعب التي تحملها هؤلاء الأشخاص ، تنسج في الوصفات والتقاليد بطريقة لا يمكن للناس. يدرك.
"أعتقد أنه من المهم أن يرى الناس مقدار العمل المبذول في هذا الطعام ، خاصة عندما تكون فيه بلد آخر بعيد جدًا عن المكان الذي يأتي منه المطبخ ، "يقول لاكشمي ، مشددًا على أن على الغذاء تذوق الأمة ليس بالضرورة أصيلًا ، لكنه أمريكي جوهري ، بفضل التغييرات التي كان يجب إجراؤها عندما وصل المهاجرون إلى هنا ووجدوا أنفسهم يكافحون من أجل الحصول على المكونات التي يحتاجونها عرف. بدلا من ذلك ، تكيفوا. "هذه ليست مثل الوصفة الصينية الأكثر أصالة من شنغهاي. إنه شيء ثالث. هذا هو ما يقوم به المهاجرون ، الذين هم في الغالب من الطبقة العاملة ، في الغالب لديهم وظائف بدوام كامل ، كلا الوالدين ، الذين يحاولون صنعه بالمكونات المتوفرة ".
كريج بلانكنهورن / هولو
وعلى الرغم من أنه قد يبدو من العدل الافتراض أن لاكشمي قد رأى - وأكل - كل ذلك بين استضافة الموسم الأول من تذوق الأمة، يجري في 20 مواسم من كبار الطهاة، والسفر حول العالم كعارضة أزياء قبل أن تتجه إلى عالم الطهي ، لا تزال هناك تجارب جديدة يجب تجربتها. لأول مرة ، أعدت وأكلت الفوفو النيجيري ، الذي يتمتع بمنهجية فريدة للاستمتاع. وهي ابتلعها كاملة دون مضغ.
"من الواضح أن هناك الكثير من الطعام. لقد كنت محترفًا في مجال الطعام وكاتبًا في مجال الطعام لمدة 20 عامًا ، لذلك هناك الكثير مما كنت عليه يفعل يعرف. أيضا من السفر من قبل كنموذج. لكن لم أتناول الفوفو من قبل ". "وأنا أرى نفسي كممثل للجمهور في العرض. لن يتم عرض الطعام في تذوق الأمة إذا لم أكن أعتقد أنه من الجيد العرض ، لكنني أردت الحصول على التجربة الأصيلة. عرضنا حقيقي جدا وخام جدا. لم يسبق لي أن تناولت الحساء من قبل. لم يكن لدي فوفو من قبل. لقد تعلمت كيف أصنعها من الصفر ".
حقيقي وخام؟ إنها تؤكد ذلك تذوق الأمة هو مشروع شغوف ، حيث يمكنها تغيير الملابس في سيارتها ، ولديها طاقم هيكلي ، والقيام بالعمل الشاق الذي يأتي مع الاستضافة والتعامل مع المهام خارج الكاميرا.
"تذوق الأمة هذا عرض صغير. إنه المحرك الصغير الذي يمكنه ذلك ، لأننا نتجول في ثلاث سيارات دفع رباعي وشاحنات صغيرة ". "هذه غرفة ملابسي. أنا أتغير كثيرًا في سيارتي. لحسن الحظ ، أعرف كيفية القيام بذلك من خلال عرض الأزياء ".
جون أنجيلللو / هولو
ولأن هذا هو فخرها وسعادتها ، فإنها تريد إظهار نفس المشاعر في الأماكن التي تبرزها. تشرح أنها هي وطاقمها يستكشفون المواقع ، لكنها تتلقى أيضًا اقتراحات (بالطبع) عبر DM - وهي ليست غاضبة من ذلك.
"أحب الذهاب إلى أسواق الأطعمة العرقية أيضًا. لقد كان المرور في هذا السوبر ماركت في هيوستن بمثابة اكتشاف كبير بالنسبة لي ، وأحب تسليط الضوء على أعمال الأم والبوب "، كما تقول. "أحصل على الكثير من الاقتراحات على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بي بشأنك ، يجب أن تذهب هنا ، يجب أن تذهب إلى هناك. وفي بعض الأحيان ، اقترحوا أماكن مثل ديربورن لتكون مع العرب ، حيث كنا في الواقع معهم خلال شهر رمضان هذا العام ".
هذا الارتباط بجمهورها ، والذي يسير جنبًا إلى جنب مع الطعام ، يعني أنه يتم الاقتراب منها في أماكن غير متوقعة يحتضنها المعجبون والمشاهدون الذين لا يطيقون الانتظار لمشاركة توصياتهم وقصصهم والمشاعر والذكريات التي ربطوها بها وجبات.
"بعض الملاحظات الأكثر إقناعًا التي تلقيتها ، والتي هي مؤثرة للغاية وذات مغزى ، هي من أشخاص عاديين ، مثل هذا الرجل الذي أراه طوال الوقت في صالة الألعاب الرياضية. لقد جاء إلي وهو مثل ، 'أريد فقط أن أخبرك ، أشاهد عرضك. وعلى الفور اتصلت بجدتي وشاهدته على الهاتف معها ، لأنني فارسية ولا نرى مجتمعنا أبدًا على التلفزيون أو دائمًا ما يتم الخلط بيننا وبين العرب ، "يشرح لاكشمي. "من الواضح أنهم ليسوا عربًا. الثقافة الفارسية هي ثقافة قديمة مختلفة تمامًا. وكان مثل ، شكرا لك على ذلك. شكراً جزيلاً.'"
لا يقتصر هذا المعنى العميق على المشاهدين فقط. تشرح لاكشمي أنه خلال التصوير ، وجدت نفسها أيضًا عاطفية. أن تكون مع أشخاص شاركوا تجربة مماثلة لها وخاضوا الظروف الفريدة التي تأتي معها كونها من أبناء المهاجرين وترعرعت على التوازن بين الهوية والاندماج ، نشأت مشاعر لم تكن كذلك مترقب.
"الحلقة الكمبودية كانت صعبة حقًا ، لأن هناك هذه الأم والابنة ، سانوري وساني ، وأنا أذهب إلى منزلهما و تتحدث الأم بالكاد باللغة الإنجليزية ولا تعرف حتى ما إذا كانت تريد التحدث معي ، "يقول لاكشمي عن الاقتراب من كل مقابلة بشكل مختلف. "وهم يعلمونني كيفية صنع حساء المعكرونة هذا المسمى نوم بانه تشوك ، والذي نصنعه ونحزمه لنأخذه إلى المعبد كقربان. وهي تتحدث معي ، أحادية المقطع للغاية ، بهدوء شديد. أشعر بالقشعريرة الآن عندما أفكر في الأمر. لقد أثرت علي حقًا ".
ريبيكا برينمان / هولو
إنها تستغرق لحظة ، لأنه عندما يتعلق الأمر بالطعام ، لا يتعلق الأمر دائمًا بالاحتفال. المطبخ والتقاليد جزء من الحداد مثل الاحتفالات للعديد من الثقافات حول العالم ، وبالتالي في أمريكا اليوم.
"ذهبنا إلى المعبد وتوفيت جدتي حرفياً قبل أسبوع من بدء الإنتاج. وسافرت إلى الهند لمدة ثلاثة أيام ، وهو أمر جنوني ، لمجرد أن أكون مع جدتي. وقد تمكنت من رؤيتها. لقد ربتني بشكل أساسي ، وعلمتني كيف أطبخ ، "تشارك لاكشمي. "عدت ، وفي غضون أسبوع كنت على متن طائرة. كان من الجيد أن يكون لدي كل هذه الأشياء لإبقائي مشغولًا ، لكن عندما ذهبنا إلى هذا المعبد مع هذا الطعام وأنا سمعت الترانيم البوذية ، كانت هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها ترديدًا باللغة السنسكريتية منذ جدتي مات. وانفجرت للتو بالبكاء ".
إنها تلك الطبقة الثانية التي يأمل لاكشمي في الغوص فيها مع الحلقات الجديدة ، والتي تشمل التوقفات في أبالاتشيا ، وبورتوريكو ، ومختلف الأحياء في مدينة نيويورك. يقدم كل موقع وصفات ، ولكنه يوفر أيضًا فرصة للتفكير.
"لقد تحدثت إلى اللاجئين الكمبوديين الذين فقدوا أطفالاً على طول الطريق في الغابة ماتوا جوعاً أثناء فرارهم من الخمير الحمر. لقد تحدثت إلى النساء الأميركيات النيجيريات اللاتي قلن ، "لا أعرف لماذا يجب علي التعامل مع كل هذه الأمتعة لأنني لم أكن أعرف حتى أنني كنت سوداء حتى وصلت إلى هذا البلد. أنا نيجيري. أنا نيجيري أمريكي. لا تضع كل هذه الأشياء علي ، "يقول لاكشمي. "لذا ، إنها شهادة لمنتجي الذين ساعدوني في العثور على هذه القصص ، ولكن أيضًا للأشخاص الفعليين في برنامجنا الذين يرغبون في الانفتاح بطريقة شخصية وخامة وهشة."
دومينيك فالينتي / هولو
لكن بادما لا تتصدر عناوين الأخبار فقط في برامجها. مع عودة تذوق الأمة، تمكنت أيضًا من العثور على طريقها مرة أخرى إلى محادثة الموضة الآن بعد أن اكتشف جيل جديد من محبي الموضة أسلوبها على السجادة الحمراء. لقد عادت الفساتين ، والعباءات الشفافة ، وأنماط التسعينيات المثالية التي ارتدتها - وهي متفاجئة تمامًا مثل أي شخص آخر لسماعها.
"أتذكر في مهرجان نيويورك السينمائي ، لقد ارتديت فستان الأشباح الشفاف للغاية ، وأعتقد نيويورك مجلة أو ربما نيويورك تايمز، كتب شيئًا عنها. لكن يا إلهي ، كان الجميع ينظرون "، كما تقول وهي تضحك على ذكرى احتلال عناوين الأخبار بشيء مألوف الآن مثل الفستان الشفاف. "لم أشعر أنها كانت مشكلة كبيرة. ارتدت كيت موس أيضًا هذا الفستان الأسود الشفاف في مكان ما مع بعض الملابس الداخلية الصغيرة فقط. والآن ، بالطبع ، لقد عادت. لذا ، ها أنت ذا ".
يقولون إن ما يأتي يدور حوله ، لا سيما في عالم الاتجاهات والموضة ، لكن لاكشمي تتجاهل هذا القول المأثور ، وتلتزم بما تحبه وما تحبه دائمًا.
"لم أغير أسلوبي في طريقة ملابسي. من الواضح أنني أحب أن أكون مواكبة للعصر وأحدث خزانة ملابسي ، لكنني أرتدي نفس الطريقة التي أرتديها دائمًا عندما كنت في التسعينيات في العشرينات من عمري كعارضة أزياء ". "لدي الكثير من الفساتين. أنا حب فستان زلة جيد ".
