استضافة حفلة عطلة ليست بالأمر الهين. لا تتحمل فقط مسؤولية إعداد الطعام لمنزل مليء بالناس - ولكن هناك أيضًا التنظيف ، إعادة الترتيب والتسلية ، وكلها مجتمعة قادرة على جعلك تتحول إلى الجنون قبل الضيوف حتى يصل. نظرًا لأننا في خضم موسم الأعياد ، فقد اخترنا اثنين من الفنانين البارزين للحصول على نصائحهم الاحترافية حول كيفية التزيين والطهي بسهولة. هنا ، المصمم الداخلي نيت بيركوس و عيونأثينا كالديروني ، من شركة "إل جي إلكترونيكس" خلال الفترة التي سبقت العطلة ، يكشفان أسرار الاستضافة الخالية من الإجهاد.
قم بالتمرير لأسفل للتعرف على حوادث الاستضافة الصريحة - وكيفية تجنبها. تدوين الملاحظات ، الناس.
يقول كالديروني: "أختار دائمًا الأطباق التي يمكن تحضيرها مسبقًا". "إذا كنت تستضيف ضيوفًا ، فإن آخر شيء تريد التفكير فيه هو عبودية الموقد بينما يكون أصدقاؤك وعائلتك هم يشربون ويتسكعون في الغرفة الأخرى (قاوم الرغبة في صنع طبق شاق مثل الريزوتو - لا يجب أن يكون ضخمًا!). اللحوم المطبوخة ببطء أو اللحوم المشوية خيارات رائعة لأنها تتحسن بمرور الوقت فقط ". كالديرون: "يمكنك تسخين الفرن عن بعد من هاتفك الذكي ، مع مراقبة التقدم ووقت الطهي المتبقي للحفاظ على وقت الوجبة على المسار الصحيح دون عناء عندما أنت لست في المطبخ. ") يضيف Berkus:" يكمن سر أي حفلة رائعة في اختيار عناصر القائمة التي يمكنك تحضيرها مسبقًا والتي تعرف أن ضيوفك سيفعلونها حب. وإذا فشل كل شيء آخر ، اطلب! "
يقول بيركوس: "التزم بنظام الألوان المحايد خلال العطلات". "أضف لمسات معدنية لإضفاء بعض لمعان العطلة - أشياء مثل حاملات الشموع النحاسية وحلقات المناديل سترتفع على الفور. آخر ما أقوم به هو سحب المساحات الخضراء من الحديقة وإنهاء طاولاتك بالشموع. تأكد أيضًا من أن بياضات الطاولة الخاصة بك طازجة ومضغوطة وجاهزة للاستخدام ".
يقول كالديرون: "لوح الجبن وتشاركوتيري ضروري". "إنه يمنح الضيوف شيئًا ما عليهم فعله بمجرد وصولهم. وميزة أخرى رائعة: يمكن ويجب تقديم الجبن في درجة حرارة الغرفة ، مما يتيح لك توفير مساحة ثمينة في ثلاجتك المليئة بالحشو في ذلك العد التنازلي النهائي الحاسم لوقت الوجبة! كما هو الحال مع كل الأشياء الجمالية ، فإن طريقة إنشاء لوح جبن جميل هي المزج والمطابقة والطبقات. أحب مظهر كتل الجبن الضخمة على لوح خشبي ريفي ، ولكن للمساعدة في منعه من أن يصبح في حالة من الفوضى بمجرد أن يهاجمه الضيوف ، أقوم بتقطيعه مسبقًا قليلاً. نصيحتي العامة هي ثلاثة إلى أربعة أنواع من الجبن لكل لوح ، لإبقائه متنوعًا ولكن ليس ساحقًا. قدم بعض الحلاوة على شكل مربى محلية الصنع أو فواكه موسمية - عنب كونكورد مدهش في هذا الوقت من العام. أضف المكسرات (عادةً ما أستخدم اللوز المرقوني). وأخيرًا ، قم بإنهاء السبورة بحزمة أعشاب للحصول على لون ضروري ".
يقول بيركوس: "بدون أن تفشل ، يصبح مطبخك هو المكان الأول الذي يحب الضيوف التجمع فيه". "تتقبله. استخدم جزيرة مطبخك لإعداد وجبات خفيفة وبار وإضافة مقاعد إضافية. تريد أن يشعر الناس وكأنهم في منازلهم ، خاصة خلال العطلات. "وهذا ليس السبب الوحيد لترتيب مطبخك. يقول كالديرون: "ليس لدي مساحة كافية في ثلاجتي ، وقائمة الانتظار الخاصة بفرني لا تنتهي ، لذلك أقوم بتصميم خطة الوجبة الخاصة بي مع وضع كفاءة المطبخ في الاعتبار".
يقول كالديرون: "لا توفر لك هذه الأشكال فقط الاضطرار إلى وضع كل طبق رسميًا في طبق ، وتسمح لك بتجربة العديد من الأطعمة - بل يمكن أيضًا أن تكون مذهلة ومرتفعة". "المفتاح لإنشاء بوفيه ملفت للنظر هو استخدام ألوان وأنسجة ومرتفعات مختلفة. لذلك ، فكر في درجات ألوان الطعام مسبقًا لتجنب لوحة الألوان الرتيبة ، واستخدم الأطباق والركائز لإنشاء تركيبة متعددة المستويات ، وخلط الأنماط ومطابقتها. لا أحب أبدًا أن تكون ريفيًا للغاية ، على سبيل المثال ، ولكن إذا استخدمت قطعة خشبية عتيقة ، فإنني أقارن بينها وبين الأواني الذهبية غير اللامعة. الأمر كله يتعلق بإبداع الجمال وتوحيد الألوان والقوام النابض بالحياة الذي يلعب دورًا آخر. "ويضيف Berkus:" استمتع أيضًا بمخطط الجلوس الخاص بك. تريد أن يتعرف الضيوف على بعضهم البعض ويفرضون اتصالات غير متوقعة. في بعض الأحيان ، يُخرج الناس من منطقة الراحة الخاصة بهم ، لكنني دائمًا على دراية بمن أقوم بجمعه وأحاول أن أجعل الضيوف بجانب شخص أعرف أنه سيكون لديهم شيء مشترك معه. أيضًا ، أحب امتلاك بطاقة مكان فائقة الأناقة في كل مكان ".
يقول بيركوس: "بصفتك مضيفًا ، فأنت تريد التأكد من أنك ستستمتع بالحفل مع ضيوفك". "تأكد من أن عربة البار الخاصة بك ممتلئة بالكامل وقم بخلط إبريق مسبقًا مع كوكتيل الذهاب إلى العطلة الخاص بك."