إنه اليوم السابق لإصدار فيلمه الجديد المتمني, الذي كتبه وأخرجه (وظهر في بضع لحظات قصيرة جدًا) ، والممثل نيك ساندو في مطبخ منزله في بروكلين يصنع دجاج بارميزان. الليلة الماضية كان العرض الأول من الفيلم - رسالة حب ملتوية بشكل رائع إلى نوع أفلام العصابات - وهو مترنح إلى حد ما. لكنه طبق يعشقه ابنه الأكبر ساشا وهو يعلم أنه إذا تم تقديمه لتناول العشاء لاحقًا ، في الليلة ، سيكون الطفل البالغ من العمر ثلاثة عشر عامًا - وابنه الآخر ستيرلنج ، البالغ من العمر ستة أعوام - أكثر حماسًا قليلاً. "هذا شيء له" ، يشرح شريكته الفاتنة المولودة في إسبانيا ، تمارا مالكين ستيوارت ، الفنانة التي تجلس بالقرب من طاولة المطبخ ، وهي تنقر على جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بها. "هناك شيء ما يتعلق بالطريقة التي يصنعها بها ، فهي ليست ثقيلة أبدًا ، بل إنها خفيفة تقريبًا" ، كما تقول وهي تتجاهل.
Sandow ، الذي اشتهر بدوره كمدير السجن الفظ جو كابوتو في سلسلة Netflix الناجحة البرتقال هو الأسود الجديد، ينسب الفضل لوالدته ، ماي ، لبراعته بارم. "كان الطبخ لعائلتها مهمًا جدًا بالنسبة لها ، وكان هذا طبقًا للمناسبات الخاصة كانت ستعده نحن "، كما يقول ، وهو يسقط حفنة من الجبن المبشور ، ثم نثر البقدونس المفروم على طبق من فتات الخبز. "بمجرد أن بدأت في إنجاب الأطفال ، بدأت بالفعل في إعداد جميع الوجبات التي كانت تعدها لي عندما كنت أكبر. أردت أن يتمتع أولادي بهذه التجربة للاستمتاع بهذه الوصفات العائلية. آمل أن يطبخوا نفس الأشياء يومًا ما ".
ذات الصلة: احتفل بسقوطك مع روث ريتشيلز Easy-Step 3-Step Apple Crisp
بينما ينتظر Bedlington Terrier ، Mingus ، سقوط القصاصات عند قدميه ، يعد Sandow الوجبة بنوع من السهولة التي تأتي مع الطبق الذي أصبح ، بمرور الوقت ، طبيعة ثانية. "أحب الطبخ لعائلتي ، وفي العشاء نجتمع جميعًا. سواء كنا نطبخ أم لا ، نجلس ونتحدث عن يومنا هذا. نحن جعل ذلك يحدث."
يحب Sandow استخدام صلصة يشتريها المتجر تسمى العم ستيف هذا من صنع صديقه والممثل و السوبرانو النجم ستيف شيريبا ، كاختصار: "إنه ليس حلوًا ، وهو قريب جدًا مما اعتادت والدتي أن تفعله صنع." ويبحث عن الفلفل الأبيض المطحون بدلاً من الأسود "لأن هذا ما يفعلونه في كتاب طبخ فرانكي سبونتينو ، يقول عن الحي مطعم يتردد على الكتاب الذي نشر قبل سنوات قليلة. عندما يتعلق الأمر بفتات الخبز ، فإنه يشتري المخضرم بالفعل 4 ج العلامة التجارية لأن "هذا ما فعلته والدتي ، وبعض الأشياء التي لا تعبث بها." أخيرًا ، أكد على استخدام صدور الدجاج التي يتم سحقها بشكل رقيق - يشتري اثني عشر في المرة الواحدة في إسبوزيتو ، الجزار القريب ، و "أخبرهم أن يضربوهم حقًا." الطبق كله مصنوع في مقلاة عميقة من الحديد الزهر على الموقد ، مما يجعل الأمر كله سهلًا إلى حد ما قضية.
ذات صلة: تم! 9 بطاقات عطلة مفضلة لدينا لهذا الموسم
يمكنك اتباع وصفة ساندو الدجاج والبارميزان اللذيذة أدناه ، والتي تكفي لأربعة أشخاص جائعين ، بالإضافة إلى بقايا الطعام لليوم التالي (يمنحك الفيديو مباشرة بعد قائمة المكونات أيضًا خطوة بخطوة في واحد دقيقة). نصيحتنا؟ افعلها قبل الذهاب لرؤية المتمني، والذي يفتح الليلة في المسارح ويمكن أيضًا مشاهدته على الفيديو حسب الطلب.
الائتمان: جوشوا كيسلر
الممثل Nick Sandow ، اشتهر بدوره في دور Joe Caputo في مسلسل Netflix البرتقال هو الأسود الجديد، وكاتب ومخرج فيلم العصابات المتمني، لقد أتقنت وصفة لدجاج بارميزان مقرمش وطري. أحد أسراره هو صلصة يشتريها المتجر تسمى العم ستيف الذي صنعه صديقه ، الممثل و السوبرانو النجم ستيف شيريبا: "إنه ليس حلوًا ، وهو قريب جدًا مما كانت أمي تصنعه ،" يقول Sandow. احصل على الوصفة هنا.
جوشوا كيسلر
دجاج بارميزان نيك ساندو
نصف كوب زيت زيتون
3 أكواب فتات الخبز المشتراة من المتجر
كوب بقدونس إيطالي مفروم (بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
1 كوب جبن بارميزان مبشور
3 بيضات
ملح البحر
الفلفل الأبيض
12 شرحات دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 عبوة 25 أونصة من صلصة الطماطم (يستخدم حوالي جرة ونصف)
1 جبنة موزاريلا طازجة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
1. في طبق ، يُمزج فتات الخبز والبقدونس الطازج وجبن البارميزان المبشور. إرم لدمج المكونات ؛ اجلس جانبا.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي البيض.
3. اغمس كل من صدور الدجاج في خليط البيض ثم ضعه على طبق من فتات الخبز ، واضغط على كل جانب حتى يتم تغطيتها جيدًا. انقلي كل ثدي مغطى إلى طبق حتى تغطى الفتات الاثني عشر كلها بفتات الخبز.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. العمل على دفعات حتى لا تتكدس في المقلاة ، ضع 3 أو 4 شرحات في المقلاة ورشها بالملح و الفلفل (يجب غمر شرحات اللحم في منتصف الطريق تقريبًا في الزيت ، لذا أضف المزيد إذا لزم الأمر للحصول على الكمية الصحيحة نسبة). اخفض الحرارة إلى متوسطة واقلي الشرحات برفق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب ، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. بعد أن يتم طهي كل قطعة صغيرة ، ضعيها على طبق أو صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5 عندما تنضج جميع الشرائح ، أزل المقلاة عن اللهب ؛ استخدم منشفة ورقية لمسح معظم الزيت من المقلاة.
6. ضع المقلاة على نار منخفضة. ضعي طبقة رقيقة من صلصة الطماطم في المقلاة. ثم ضع حوالي 3-4 شرحات للأسفل ؛ طبقة 4 أو 5 شرائح رقيقة من الجبن في الأعلى. ترش مرة أخرى بصلصة الطماطم. استمر في عمل طبقات من الدجاج والجبن والصلصة ، تنتهي بطبقة من الجبن في الأعلى.
7 غطيها بغطاء واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يُرفع عن النار ويُقدّم مع رشّ كلّ كستلاتة بقليل من البقدونس المفروم.