Сдвояване на храни и вино за перфектния пикник през уикенда през Деня на труда

Вече е Уикенд на Деня на труда, което означава, че лятото е на път да се прехвърли на студените ветрове на зимата, ИмаСедмият сезон приключи и оставаме търпеливо да чакаме най -очакваните шоута на есента. Накратко, това е период на затишие за занимания на закрито и крайно време да се насладите на последните слънчеви лъчи на лятото. С мислите си на открито, решихме да използваме майсторския сомелиер Лора Манец за малко вдъхновение във виното и закуските за перфектен пикник.

"Характерът на пикника е игрив, забавен и свеж", каза Манец, когато прескочихме обаждане. "Така че искаме храна, която няма да се развали, като неща, които можете да ядете с пръсти или да вземете с двамата ръце. И виното ви трябва да е нещо, което нямате нищо против да поставите в по -хладна торба, която може да се разбърка наоколо. Така че, за да разбера това, отидете за вина, които са под 20 долара, достъпни, свежи, плодови и игриви. Това са нашите отправни точки. "

Манец е бил директор на виното и спиртните напитки в 20 ресторанта в цялата страна. Сега тя също работи с курирана кутия за вино, наречена Weekly Tasting, където тя и други сомелиери предлагат нюансирани съчетания на вино и храна. Кутия вина се изпраща точно до вратата ви с предложения и дори някои рецепти.

Превъртете по -долу, за да разгледате избора на Маник за пикник. И за да проверите какво съдържа кутията за седмична дегустация за тази седмица, посетете Weektasting.com.

Maniec препоръчва фризанте (леко мехурчесто) испанско вино, наречено Txakoli за специално по -леко удоволствие на пикник.

„Той не е искрящ като шампанско или просеко сам по себе си, но има мъничко искрящо, което е лимонено, прясно и с ниско съдържание на алкохол. Идеално е да се охлажда и просто да се пие от пластмасова чаша. "

Maniec също така казва, че можете да опитате португалското Vino Verde или друго леко бяло мехурче и да сдвоите всяко от тези вина със солена закуска като ястия от тапас, сирене или хамон.

Maniec предлага сдвояване на бели като Chablis от Франция (от региона за производство на Шардоне) с по-богати храни като салата от пиле или морски дарове, когато вечеряте в спокойна обстановка.

Сдвоете розе от любимите ви региони по света със студени ястия като прошуто или салам, според Maniec.

„Повечето хора знаят, че регионът Sancerre във Франция произвежда страхотни вина, но може да не знаят, че Sancerre прави и розе. Това би могло да бъде забавно, ако намерите розово пино ноар от Sancerre като нещо малко по -познато. Или има едно наистина страхотно пурпурно розово розово от Италия, наречено Cerasuolo d’Abruzzo, на което в момента съм голям фен. “

Maniec предлага светли червени вина като гроздовото сицилианско Frappatto, които са най-добри, когато се държат студени за пикник на открито. Можете да сдвоите светлочервеното си с дъска със сирене и месо или студен сандвич, за да балансирате плодовите вкусове.

„На пикник отидете за червени вина, които нямат тон танини или дъбов аромат. Харесвам по -светлите червени. Има един регион във Франция, наречен Божоле, където правят бели, бели червени, които почти приличат на тъмно розе. Това би могло да бъде наистина хубаво със студен сандвич с пилешко месо, шунка или котлет. "