Закономерни ли са ползите от алкалната диета?

За добро или лошо, когато знаменитостите възхваляват диета или специфичен начин на хранене, хората слушат. Това се случи, когато A-списъци като Дженифър Анистън, Виктория Бекъм, и Гуинет Полтроу популяризираха готварски книги, програми и дори бутилирана вода, вдъхновена от алкалната диета в началото на 2010 -те.

СВЪРЗАНИ: Това са хранителните тенденции, които доминираха през последното десетилетие

И по някаква причина този стил на хранене има истинска сила. „Виждали сме десетки тенденции в диетата, които нарастват и спадат, но алкалната диета остава тема за разговор за тези, които искат да получат здрави, да променят състава на тялото си или да го използват като надежда за излекуване или забавяне на болестта “, казва Клер Фъдж, бакалавър по научноизследователска дейност, съветник на Калибър Фитнес.

Но какво включва диетата и дали ползите от алкалната диета са реални? Професионалистите в областта на храненето тежат напред.

„Алкалната диета е пълноценна храна, предимно веганска, обикновено безглутенова диета с

СВЪРЗАНИ: „Веганите на непълно работно време“ се увеличават-и „Истинските“ вегани са луди по този въпрос

Диетата набляга на плодовете и зеленчуците, които се считат за „алкалнообразуващи“. Но какво точно означава това?

„Алкалната диета произхожда от хипотезата за киселинната пепел, която твърди, че типичната ни диета ни кара да създаваме излишна киселина, което понижава рН на кръвта ни“, обяснява Aja Gyimah, RD, MHSc, експерт в kuudose. (Това би означавало, че кръвта ни е по -кисела, отколкото трябва да бъде.)

Може би си спомняте рН от гимназията, казва Фъдж. Измерва се по скала от 0 до 14. 7 е неутрален, под 7 е кисел, а над 7 е основа.

Хипотезата за киселинната пепел казва, че излишната киселина в кръвта ни трябва да бъде неутрализирана, в противен случай може причиняват проблеми като остеопороза, рак, диабет, сърдечно -съдови заболявания и др., според Gyimah. Така че идеята на алкалната диета е да се предотвратят дългосрочни здравословни проблеми, като се ядат храни, които не произвеждат киселина в организма.

На практика това не изглежда толкова различно от типичната ви здравословна диета. „Алкалната диета насърчава консумацията на плодове и зеленчуци и ограничаване на наситените мазнини, транс -мазнините, рафинираните захари и високия прием на червено месо“, казва О’Конър.

СВЪРЗАНИ: Елиминирането на захарта е единствената „диета“, която трябва да приемаме сериозно?

Разликата обаче е, че диетата основава своите насоки на вида на остатъците, оставени, когато тялото метаболизира дадена храна: киселинна или алкална.

• Храните, които се считат за киселинно образуващи, включват: говеждо, свинско, домашни птици, млечни продукти, силно преработени храни и алкохол
• Храните, считани за алкалнообразуващи, включват: плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения
• Храните, които се считат за неутрални, включват: естествени мазнини, нишестета и захари

Спазването на диетата е просто: Яжте алкални и неутрални храни и избягвайте киселинно-образуващи храни. Хората често тестват урината или слюнката си с помощта на pH ленти, за да проверят дали са в „алкално“ състояние.

СВЪРЗАНИ: Свободата на храните ли е противоотрова за диетичната култура?

Така че, има няколко големи проблема с алкалната диета. Най-важното...

Въпреки че минимизирането на преработените храни и яденето на повече растения не е лошо, мотивите зад хранителните категории на алкалната диета не издържат.

„Към днешна дата няма научни изследвания, които да са показали, че алкалната диета променя рН на организма“, казва Мая Фелър, MS, RD, CDN от Бруклин Мая Фелър Хранене. "Доказано е, че алкалната диета има известно влияние върху рН на урината, но не и на кръвта." Това е така, защото бъбреците, белите дробове, храносмилателната система и черния дроб гарантират, че здравият индивид поддържа кръвно рН от 7,35 до 7,45, Feller казва. "Отклоненията извън този тесен диапазон на рН могат да бъдат фатални, но са много редки, освен ако тялото не е сериозно компрометирано с медицинско или вродено състояние."

СВЪРЗАНИ: Съжаляваме, но храните, стимулиращи метаболизма, са фалшиви

С други думи - храните, които консумираме, не влияят по значителен начин на рН на кръвта, така че дори ако урината ви е „алкална“, това не означава, че получавате ползи за здравето от диетата.

Като цяло специалистите по хранене не са големи почитатели на диети, които изрязват цели групи храни без наличието на хранителна непоносимост или чувствителност. Универсален подход, като алкалната диета, е малко вероятно да бъде успешен в дългосрочен план. „Тази диета е доста ограничаваща по отношение на консумацията на месо, млечни продукти и пълнозърнести храни“, посочва Фелър. Въпреки че определено е възможно да има модел на здравословно хранене, който изключва тези храни, погрешната хипотеза на диетата не е добра причина да ги пропуснете.

СВЪРЗАНИ: Всичко, което смятате, че знаете за въглехидратите, е грешно

Тъй като много източници на протеини са изключени от алкалната диета, спазването на този модел на хранене и задоволяването на вашите протеинови нужди може да бъде трудно. Ще трябва да помислите за алтернативни източници за пълноценни протеини или незаменими аминокиселини, казва Фелър. „Есенциалните аминокиселини са градивните елементи на протеина, който не може да се синтезира в организма и играе редица критични роли в организма.

„Допълнителни компании се появиха за популяризиране на продукти и храни, които твърдят, че имат способности за алкализиране“, посочва Гима. "Въпреки това, като се има предвид, че има малко изследвания в подкрепа на хипотезата за киселинната пепел, консумацията на тези продукти вероятно няма да осигури ползите, които потребителите търсят, и може да бъде доста скъпа."

Поради липсата на доказателства за алкалната диета, Gyimah няма да я препоръча на своите клиенти. „Алкалната диета обаче насърчава хората да ядат много плодове, зеленчуци и бобови растения и да ядат консумирайте по -малко преработени храни и алкохол, което е в доста добра степен с насоките за здравословно хранене “, каза тя казва. „Диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци и бобови растения е полезна за здравето ни, въпреки че може да не повлияе на нашето рН.

„Изследванията продължават да бъдат съвсем ясни, че диетите на растителна основа имат положителен ефект върху кръвта налягане, здраве на костите и управление на киселинния рефлукс поради съдържанието на хранителни вещества, а не тяхното рН. О’Конър казва. „Например, има значителни, съществени научни доказателства, че калият (минерал, силно присъстващ в много от Вашите плодове и зеленчуци) има роля както в натриевия баланс, така и в вазодилатацията-по този начин идеален за контрол на кръвното налягане.

Друг страничен ефект от фокусирането върху плодовете и зеленчуците и премахването на преработените храни: „Това със сигурност би намалило вероятност от прекомерно консумиране на калории и е вероятно да се увеличи приемът на основни микроелементи и фибри “, Fudge казва. Въпреки че за намаляване на теглото е необходимо намаляване на приема на калории, добавянето на фибри, които са силно засищащи, също може да помогне.

„Диети като алкалната диета правят здравословното хранене по -трудно, отколкото е необходимо“, казва Гима. "Аз съм голям фен на лесното, здравословно хранене и можете да направите това, като ядете повече растения и пълнозърнести храни." С други думи: Здравословното хранене не трябва да бъде толкова сложно - или да изисква изследване на урината.