Идеи за сватбени торти за вегани и без глутен: Алтернативни сватбени торти и десерти

Една от най -забавните и вълнуващи части на всякакви сватбата е рязането на тортата. И ако сте нещо като нас (т.е. можете да изядете халба сладолед на едно заседание, сякаш е NBD, и след това попитайте за още), това е и частта, която сте чакали цяла нощ, защото това означава, че ще бъде сервиран десерт много скоро. Скъпи бъдещи булки, уверяваме ви, не сме единствените сватбени гости, обсебени от сватбения десерт. Така че независимо дали обмисляте безглутенова или веганска сватбена торта по здравословни причини или защото искате да почерпите гостите си с нещо различно, алтернативните десерти заслужават вашето внимание.

Говорихме с уелнес експерт от Ню Йорк, Абигейл Кенън, и Lael торти собственик и сладкарски готвач извънредно Емили Омилер, която отговаря за Пен Бадгли и Домино Кирк великолепна вегетарианска сватбена торта, за алтернативни десерти и разбила няколко мита по пътя.

ВИДЕО: Разговор за красота за сватба с Лорън Конрад

Но нека първо започнем с основите.

Ако сте сред трите милиона американци страдащи от цьолиакия, вероятно вече знаете разликата. „Ако някой има непоносимост към глутен и го яде [глутен], той ще има някакви стомашно-чревни симптоми или храносмилателни проблеми“, обяснява Кенън. „Цьолиакия е действително автоимунно заболяване. Той уврежда тънките черва. Хората с цьолиакия вече не могат да усвояват правилно хранителните вещества. Ако имате нещо с глутен в него, скоро ще бягате за банята. Ако имате непоносимост, може да имате същата реакция, но това не е толкова вредно в дългосрочен план за цялостното ви здраве. "

Същото важи и за предлагането на вегетарианска храна на хора, които не могат да понасят животински продукти.

„Много хора не реагират добре, когато имат животински продукти: може да са с непоносимост към лактоза или да са алергични към млечни продукти“, казва тя.

Излишно е да казвам, че ако искате всичките ви гости да се насладят на вашата сватба, вероятно бихте искали да се приспособите към хранителни алергии или медицински състояния, които може да имат.

СВЪРЗАНИ: 7 начина да предотвратите сватбена торта #Fail

Ако искате да предложите здравословна храна на сватбата си и затова обмисляте алтернативни десерти, то ние имам новини за вас: само защото нещо има етикет без глутен или веган, това не означава, че е задължително по -здрави.

„Глутенът, протеинът, естествено се среща в пшеницата, ечемика и ръжта и допринася за здравината, еластичността, вкуса и влажността на продуктите“, обяснява Кенън. „Така че, когато трябва да премахнете глутена от продукт, нещо трябва да застане на мястото си, за да даде тези свойства и често много добавки и много захар правят храната вкусна добре. Така че някои компании компенсират липсата на глутен - те добавят много захар и всички онези различни гуми, които се обработват, като ксантанова гума и гуарова гума. "

Ключовата дума тук, добавя тя, са съставките. По принцип, за да можете да предложите здравословен вегетариански или безглутенов десерт на вашата сватба, трябва да намерите добър и реномиран пекар, който предпочита естествените съставки и ги използва възможно най -много в своите хлебни изделия.

СВЪРЗАНИ: 10 уникални (и вкусни!) Алтернативи за сватбени торти

Сигурни сме, че сте чували поне веднъж в живота си някой да казва, че безглутеновите и вегански десерти нямат вкус. Обобщаването никога не е добро нещо и това важи особено за алтернативните десерти. Тайната отново е в съставките.

„Вместо изкуствени екстракти или [хранителни] багрила, аз използвам всички естествени съставки, които правя от нулата, така че вместо да имам този наистина сладък вкус [от добавена захар], всъщност дегустирате всички необичайни, красиви, вкусови комбинации, които правят профил, който е нещо несравнимо с обикновените десерти “, казва Омилер, който също автор на книга на безглутенови и вегански десерти.

Дори и да сте човекът, който би искал да се придържа към класиката като ванилия или торта с червено кадифе, изборът на веган вариант не означава, че в крайна сметка ще получите безвкусен десерт. Всъщност може да се окажете с нещо още по -вкусно от оригинала.

„Много пъти, когато влизате в пекарна, за да получите торта с червено кадифе, в крайна сметка оставате разочаровани, защото те използват много червено багрило във ванилов сладкиш. Така че е смешно това, с което хората са свикнали понякога ", казва Омилер.

СВЪРЗАНИ: 10 условия за сватбена торта, които трябва да научите RN

Въпреки че тя признава, че вегетарианските торти са малко по -крехки от обикновените сладкиши, за Aumiller всичко е свързано с обработката на всичко с повишено внимание и отделяне на време с всяка торта.

„Имам клиенти, които ще идват при мен след около година и ще правят дегустация, ще преглеждат пробите и ще избират дизайна“, обяснява тя. „И обикновено щях да създам скица и предложение и обикновено ще продължим оттам. Понякога декорациите от захар могат да бъдат изваяни месеци наред. По този начин те имат достатъчно време да изсъхнат. Седмицата на събитието обикновено пека всичко два до три дни преди това, в зависимост от това колко декорация трябва да получи. Така че това е наистина цяла седмица, която прекарвам в приготвянето на самата торта. Това е доста сложен процес. "

Вече споменахме, че направата на веганска или безглутенова версия на класическа торта не е проблем, но за приключенски булки, Aumiller предлага най -необичайните вкусове, които вече са се превърнали любими клиенти.

„Имам лимонов сладкиш с глазура от лавандулов розмарин, който е вкусен. Имам сладкиш от моркови с цвят на портокал с глазура от джинджифил, а глазурата от ягодов босилек също е популярна “, казва тя. И още нещо: торта от моркови с цвят на портокал с глазура от джинджифил.

Не знаем за вас, но след всичко това скоро няма да стигнем до конвенционалните десерти.