Нищо не казва: „Аз съм възрастен, когато действам заедно“ като подходяща домашна вечеря през седмицата, но понякога купа зърнени храни или сирене на скара е най-доброто, което можете да успеете след дълъг ден. Ето защо фризерът е най-добрият ви приятел – пригответе седмичната вечеря в неделя, поставете ги на лед и се пригответе за най-лесната седмица някога.
Въпреки това, повечето хора не осъзнават колко много храна можете да замразите. Вегетариански бургери и кесадили са очевидните опции, но какво ще кажете за декадентска рибена яхния? Розентал представя удобна за фризер версия в своята книга Бързо на масата Готварска книга за фризера: удобни за фризер рецепти и бързи пътища за замразени храни ($18; amazon.com).
„Влюбвам се в рибената яхния отново и отново“, пише Розентал. „Тази рецепта не е предназначена за замразяване, а използва замразени смесени морски дарове, което я прави супер лесна за разбиване. Уверете се, че имате малко хрупкав хляб, когато го правите, защото бульонът е една от най-добрите части на ястието. Прочетете по-долу за рецептата.
Кредит: любезност
СВЪРЗАНИ: Ето нов начин да се насладите на вашето розе
Рибарска яхния
Обслужва 4
Съставки
1 супена лъжица зехтин
4 унции чоризо наденица, отстранена обвивка
1/2 жълт лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън
1 зелена чушка, без семена и нарязана
3 домата, нарязани на кубчета, или 1 (14 унции) нарязани на кубчета домати със соковете им
1/4 чаша бяло вино
1 чаша зеленчуков бульон
1/2 ч.л сол
1/8 ч.ч. прясно смлян черен пипер
Щипка люспи от червен пипер
16 унции замразени смесени морски дарове (като калмари, миди, скариди и бяла риба)“
1 ч. л. пресен босилек, нарязан
1 ч. л. пресен магданоз, нарязан
СВЪРЗАНИ: Научете се да обичате граха с тази свежа рецепта за кростини
Упътвания
1. Загрейте тенджера за супа на среден огън. Загрейте олиото, след това добавете кренвирша и гответе, докато покафенеят, около 8 минути, като използвате лъжица или шпатула, за да разбиете наденицата, докато се готви.
2. Добавете лука и чесъна и задушете, докато стане прозрачен, минута или две. След това добавете чушката и доматите. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана.
3. Добавете бялото вино и оставете малко да се изпари. Продължете да използвате дървената лъжица, за да разбърквате и стържете по дъното и стените на тигана.
4. Добавете зеленчуковия бульон и подправките и оставете да къкри. Внимателно добавете замразените морски дарове към горещия бульон. Гответе само докато морските дарове се затоплят, 10 минути или според указанията на опаковката. (Не искате да преварявате морските дарове, или те ще станат гумени.) Разбъркайте половината от пресните билки, след това сервирайте супата с хрупкав хляб и гарнирайте отгоре с останалите билки.