Докато спирах нагоре по чакъления път, водещ към Винарна Scribe, вече виждах знаците, че това място е различно. Групи от 20- и 30-годишни седяха на масите за пикник на слънчевата светлина в средата на следобеда, докато кучетата им подскачаха в тревата. Когато се изкачихме по хълма, аз и моят спътник бяхме поканени да седнем на маса под едно дърво и скоро един много мършав тип със сини очи и широкопола шапка се разхождаше.
Това беше Андрю Мариани, който притежава Scribe заедно с брат си Адам. Мениджърът на хотелиерството Лорън Фелдман, който се подготвяше за изпита на Wine & Spirits Education Trust, донесе бутилка ризлинг и обясни философията зад Scribe, която е за връзката на хората с едно място.
Кредит: Алън Зепеда
СВЪРЗАНИ: 10 спиращи дъха пътувания с влак в САЩ, припомнящи златната ера на пътуванията с влак
„Искаме вината да говорят за това място с тази невероятна история, но също така да имат връзка с нас и един с друг“, каза Лорън. „Вината винаги са най-добри, когато се споделят на маса с добър разговор и топла, спокойна среда.“ Точно така се чувства посещението на Scribe.
Напа се промени в последно време— ставайки по-модерни, по-съзнателни за дизайна и спокойна, но в близката Сонома, Scribe Winery проправя пътя за следващото поколение винопроизводители и потребители. Откакто купиха имота през 2007 г., братя Мариани възстановяват земята (западнала ферма за пуйки, когато те го придобиха) до първоначалното му състояние, създавайки устойчиви вина и насърчавайки хората да ги опитат сами термини. Няма луксозна зала за дегустация и минимално представяне. Вместо това, технарите и креативните хора от района на залива се отпускат върху мексикански одеяла на тревата или седят на пикник маси пред винарната, дегустация на предложенията и закуски с плодове и ядки, отглеждани на Имот. Вместо да изнасят лекции за сортовете грозде, братята и техният екип използват по-разговорен подход.
Кредит: Брейдън Съмърс
СВЪРЗАНИ: Време е да забравите всичко, което знаете за Напа
Това е мястото, където можете да опитате вината от новата вълна на Калифорния. На имота от 40 акра отглеждат грозде Шардоне, Пино Ноар, Ризлинг и Силване, а наблизо имат още 150 акра. Техният ризлинг е приятно сух, а пино ноар е деликатно, но най-интригуващото вино, което са в момента се произвежда Шардоне, направен с ферментирали гроздови кожи, направен в стила на словенския портокал вина. Златист на цвят, вкусът му е сложен, земен и фънки на небцето. Техните фенове са кой е кой от най-добрите готвачи на Bay Area: Алис Уотърс и Жером Уааг от Chez Panisse, Ник Бала и Кортни Бърнс от Бар Тартин, Томас Макнотън от Central Kitchen и Силван Мишима Бракет от Изакая Ринтаро, за да назовем само малцина.
Кредит: Алън Зепеда
След дегустацията се скитахме по терена, любувайки се на маслинови дървета и праскови. Точно отвъд можехме да видим вековната хасиенда. В момента братя Мариани го ремонтират с планове да направят зала за дегустация, стаи за посещение приятели и доставчици, и нещо като подземно говорене (въпреки че те се противопоставят на този термин) за съживяване на традиция. При разкопаването на историята на имота те открили, че първоначалните собственици - също двама братя винопроизводители - са управлявали говорене по време на забраната. Посещението в Scribe ще покаже как те проправят пътя към бъдещето на винарната, като почитат миналото й.
СВЪРЗАНИ: Къде да обядвате, обиколка на средата на виното, в долината Напа