Къртис Стоун говори за кухнята саундтраци и скоби за килера

За австралийския готвач Къртис Стоун отговорът на звездните ястия у дома се крие в добре заредена кухня и няколко ключови съставки. Когато Стоун не кълца сезонни зеленчуци в новия си ресторант в Ел Ей, Мод, младият баща (синът му Хъдсън с актрисата Линдзи Прайс е на 2 години) е съ-водещ на новия филм на Bravo Топ дуели на готвачитеи проектиране умно решения за домашния готвач. Тук той поднася някои от любимите си забавни съвети, основни продукти за килера и дори кухненски саундтрак, който гарантирано ще задвижи партито.

Какво винаги има във вашия хладилник?Винаги имам хубава селекция от сирена, както и изобилие от добри ястия, каперси и кисели краставички. Сам се киселя много и лятото правя доматен сос. И така, приготвих всички тези неща, когато пристигнат гостите!

Кои са някои от най-важните ви кухненски уреди?Няколко остри, висококачествени ножа са най-важните инструменти, които трябва да имате в кухнята. И определено имам нужда от добра звукова система, за да мога да пускам любимите си мелодии, докато готвя. Свиря малко рокендрол като The Black Keys, когато се подготвям за обслужване в ресторанта си

Любима съставка, която прави едно просто ястие блестящо?Трюфели! Знам, че са скъпи, но не мога да се сдържа, когато трюфелите са в сезон през по-студените месеци. Когато имам под ръка разкошен голям трюфел, го бръсна върху прости ястия като лазаня, паста, бъркани яйца и ризото. От по-малко екстравагантната страна на нещата, винаги се уверявам, че имам наистина качествен екстра върджин зехтин в шкафа си. Предлага се целогодишно, той е като течно злато и всяка кухня се нуждае от този основен продукт – той е от съществено значение за дресинг на салати.

Какъв е вашият забавен стил?Съпругата ми и аз обичаме да се забавляваме у дома. Ние приемаме доста спокоен, спокоен подход и приготвяме големи ястия в семеен стил, като домашна лазаня и салати. Просто всеки си помага. Брънчът винаги е приятен начин за забавление и тъй като сме благословени с страхотно време тук, в Ел Ей, обичаме да ядем навън.

Най-добрата кулинарка ваканция, на която сте били?Когато бях на 21, отидох на пътешествие с раница до Южна Италия. Научих как да направя най-вкусната домашна паста и как да приготвя кафе до пълно съвършенство. Никога няма да забравя факта, че денят изцяло се въртеше около готвенето и споделянето на храна. Това ми даде дълбока признателност и разбиране за пресните съставки - в Италия наистина живеят добър живот!

Представен е Къртис Стоун в нашия брой от август 2014 г., достъпен на будки за вестници и за изтегляне сега. Освен това вземете рецептата за една от любимите му летни салати: Скариди с перлен ечемик, зеленчуци на скара и ментов винегрет.