Навлязохме доста през юли, което означава, че вероятно сте се доближили до усъвършенстването на тези зеленчукови шишчета на скара, освежаващи коктейли и вкусни плодови пайове – но никога не е късно да опитате ръката си в нова техника или инструмент. За да ви помогнем да извлечете максимума от готвенето и забавленията в топло време, подбрахме няколко готвачи от други страни държава, за да отговорите на въпроса „Каква е вашата задължителна кухненска джаджа това лято?“ Прочетете по-долу за техните отговори.
„Моята задължителна джаджа е моят микроплан. Страхотно за цитрусови кори и превръщане на твърдо сирене в пернати панделки."—Мат Хайланд, готвач в пицария в Бруклин Емили
„Любимата ми джаджа е пушач. Нищо като малко пушено месо през лятото!"—Иван Лемуан, главен готвач в Ню Йорк Union Fare
„Обичам да ходя в старата школа — примитивен стил, преди да е имало училище — с хаванче и пестик. Той е невероятно универсален. От салса верде до песто или маринати, вкусовете, които развивате с него, не могат да бъдат възпроизведени с нито един кухненски робот."—
„Възползвах се от по-дългите дни (и страхотното време) и ставах рано, за да закуся на задната си веранда, така че топката за яйца се превърна в незаменим инструмент, за да се насладите на меки сварени яйца. Това устройство прави чист разрез и професионално печех флан в разрез, почистени черупки за събития, което прави красива презентация."—Брус Калман, готвач в съюз и Паста Бар + Пазар за тестени изделия и Ко
„Моята лятна джаджа, която трябва да имам, определено би била страхотен продукт за стриди, защото няма нищо по-добро от супер студени стриди в хубава лятна вечер с чаша розе! Имам страхотен от Thérias et l’Econome."—Грег Бернхард, главен готвач в Пейли в Лос Анджелис
„Обичам пръчката Joule sous-vide. Можете да го поставите в тенджера и sous-vide навън, докато печете на скара. Приложението им за iPhone е страхотно, защото изисква предположението."—Димитри Мошовитис, готвач в Cava Mezze във Вашингтон, окръг Колумбия и Балтимор, и Cava Grill в окръг Колумбия, Лос Анджелис, Мериленд и Ню Йорк
„Летният инструмент, към който се обръщам, е духалка за камина за скара на дървени въглища.“—Марк Майер, готвач в готварска работилница, Сто акра, Вик, и на Роузи, всички в Ню Йорк