Ако все още не следвате Symmetry Breakfast в Instagram (@symmetrybreakfast), чакате ви почерпка. С калейдоскопични снимки на ягоди, вафли и лате арт, вкусната храна, създадена от базирания в Лондон фотограф Майкъл Зи, е истински празник за очите. И историята зад нея също е доста задушаваща: всяко публикувано хранене е нещо, което Зи прави на гаджето си за закуска. По-долу разговаряхме с 30-годишната сензация в Instagram за неговия творчески процес и предстоящата му готварска книга, готви-люби-споделяй (налични за предварителна поръчка, $25; amazon.com).
Как се роди идеята за Symmetry Breakfast?
Приятелят ми току-що се беше преместил при мен и имаше много натоварена работа, така че започнах да приготвям закуски, за да прекараме известно време заедно. Това беше единственият път, когато успях да го видя! Бавно ястията ставаха все по-сложни и тогава започнах да снимам и да ги качвам в Instagram.
Защо закуска?
Интересно е да се определи откъде идват някои основни ястия за закуска и как нещата се превръщат в тенденции. Много хора не осъзнават, че брънчът е 200-годишна британска концепция от викторианския период. Също така е невероятно как авокадото се превърна в основна част от нашата диета през последните 10 години. Не си спомням да съм ял авокадо преди да навърша 20!
Кои са някои важни неща, които трябва да имате предвид при сглобяването?
Някои хора имат склонност да приемат храна и да я свеждат до гориво, вместо да правят нещо радостно и пълно с любов. Това не е нещо просто хвърлено в чиния - някой е вложил сърцето си в него. Има внимание към детайла. Това е, което искам да демонстрирам всяка сутрин.
Имате ли съвет за готвене за любим човек?
Не очаквайте да бъде красиво от първия път. Отне ми много време, за да усъвършенствам характерната си естетика. Също така научих толкова много за това какво обича да яде партньорът ми, но понякога той просто не го усеща. Всеки ден е различен.
Разкажете ни за предстоящата си готварска книга, Готви-Любов-Споделяй.
Това не са само бързи рецепти - някои отнемат дни на подготовка. Всичко е напълно заснето на iPhone, така че това, което виждате в моя Instagram, е това, което ще получите в книгата. Има над 100 рецепти за закуски от цял свят, организирани по часови зони - отчасти урок по география, отчасти готварска книга. Първата глава е Обединеното кралство, Португалия, Мароко и Нигерия, а след това тръгвате по пътя на запад. Идеята е, че някъде по света е време за закуска.