Упътвания:
Прави 24 бисквитки
1. В голяма купа разбийте заедно брашното, солта и содата и оставете настрана.
2. В купа на електрически миксер, снабден с приставката за лопатка, разбийте маслото и захарта до гладка и кремообразна смес. Изстържете купата и добавете яйцата, едно по едно, като разбивате, докато всяко се включи. Сместа ще изглежда лека и пухкава. Добавете ванилията и разбийте за 10 секунди.
3. Добавете половината от брашнената смес и разбъркайте за 15 секунди. Добавете останалата смес от брашно и разбийте, докато се включи.
4. С помощта на шпатула или дървена лъжица сгънете шоколадовите стърготини.
5. Покрийте купата плътно и приберете в хладилник за 6 часа.
6. Загрейте фурната до 375°F. Постелете две тави за печене с хартия за печене.
7. Използвайте лъжичка за сладолед с механизъм за освобождаване, за да извадите тестото на топки с размер 2 супени лъжици. Използвайте ръцете си, за да оформите от тестото перфектни топки и ги поставете върху подготвените тави за печене, на разстояние около 1 инч. Печете за 12 до 14 минути, като завъртите тавите веднъж по време на готвене, докато краищата на бисквитките станат златистокафяви и върховете просто започнат да потъмняват.
8. Извадете тавата от фурната и охладете на решетка за 5 минути. Използвайте шпатула, за да прехвърлите отделните бисквитки върху решетката, за да се охладят напълно.
9. Бисквитките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 3 дни.
Упътвания:
Прави 36 бисквитки
1. В средна купа разбийте заедно брашното, содата за хляб, бакпулвера и солта. Добавете овесените ядки и разбъркайте, за да се комбинират.
2. В купа на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатка, разбийте маслото и захарта до гладка и кремообразна смес. Добавете яйцето и жълтъка, като разбивате, докато сместа стане светла и пухкава. Изстържете стените и дъното на купата, добавете ванилията и разбийте за 5 секунди. Разтворете еспресо на прах в чаша гореща вода и го добавете в купата, като разбърквате, докато се комбинира.
3. Добавете половината от сухите съставки и разбъркайте за 15 секунди. Добавете останалите сухи съставки и разбийте, докато се смесят. Изстържете стените и дъното на купата и сгънете парчетата шоколад и чашата от парчетата гевреци.
4. Покрийте купата плътно и поставете тестото в хладилник за поне 4 часа.
5. Загрейте фурната до 350°F. Постелете две тави за печене с хартия за печене.
6. Използвайте малка лъжичка за сладолед с механизъм за освобождаване, за да извадите тестото в топки с размер 2 супени лъжици (или използвайте мярка за супена лъжица) и поставете топките тесто върху подготвения лист за печене на около 2 инча на части. Поръсете останалите парчета гевреци от y чаша върху топките тесто. Използвайте дланта си, за да натиснете леко тестото надолу; не разбивайте бисквитката – просто искате леко да сплеснете топката и да натиснете парчетата гевреци в тестото.
7. Печете 12-15 минути, като въртите тавите до средата на времето за печене, докато краищата на бисквитките станат златистокафяви или просто започнат да потъмняват.
8. Поставете тигана върху решетка за 10 минути да се охлади. Използвайте шпатула, за да прехвърлите бисквитките върху решетката, за да изстинат напълно. Могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 3 дни.
Упътвания:
Прави 12 големи бисквитки
1. Поставете две решетки в горната и долната третина на фурната и предварително загрейте фурната до 350°F. Постелете две тави за печене с хартия за печене.
2. Разбийте сухите съставки в голяма купа
3. Комбинирайте маслото и захарта в купата на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки. С миксера на ниска скорост, разбъркайте само докато маслото и захарта се смесят, около 2 минути. Използвайте шпатула, за да изстържете стените на купата. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате, докато всяко се комбинира. Смесете с ванилията.
4. Добавете брашнената смес в купата и разбъркайте на ниска скорост, докато брашното едва се смеси, около 30 секунди. Изстържете стените и дъното на купата.
5. Добавете шоколада наведнъж към тестото. Разбъркайте на ниска скорост, докато шоколадът се разпредели равномерно. Използвайте шпатула, за да изстържете стените и дъното на купата.
6. Върху листа за печене загребете купчини тесто с размер около 3 супени лъжици, оставяйки 3 инча между тях.
7. Печете бисквитките за 16 до 20 минути, като завъртите блатовете наполовина, докато бисквитките станат равномерно тъмнокафяви. Прехвърлете бисквитките, все още върху пергамента, на плота да се охладят и повторете с останалото тесто.
Упътвания:
Прави около 24 бисквитки
1. Загрейте фурната до 350°F. Регулирайте решетките, така че да разделят фурната на трети. Постелете две тави за печене с хартия за печене.
2. Разбийте заедно брашното, содата за хляб и солта в средна купа.
3. В миксер, снабден с приставката за лопатка, разбийте маслото и двете захари на средна скорост до гладко и добре смесено, около 1 минута. Добавете яйцето и разбъркайте до пълното смесване. При все още работещ миксер, налейте олиото и разбъркайте до пълно смесване; сместа ще бъде много рохкава, като тесто за палачинки. Изстържете стените на купата с шпатула. Добавете брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост, докато се комбинира, като изстържете купата, ако е необходимо, за да включите сухите съставки. Добавете шоколадовите стърготини и разбъркайте на ниска скорост, докато се разпределят равномерно. Покрийте тестото и охладете за 2 часа или за една нощ.
4. С помощта на малка лъжица за сладолед или мярка за супена лъжица пуснете добре заоблени топки тесто върху подготвените тави за печене на разстояние около 2 инча. Поръсете здравословна щипка морска сол върху всяка бисквитка.
5. Печете за 11 до 13 минути, като завъртате блатовете по средата на времето за печене, само докато краищата станат златисти, като внимавате да не ги изпечете прекалено. Бисквитките трябва да са меки в центъра, но не трябва да изглеждат мокри.
6. Когато изстине достатъчно за манипулиране, прехвърлете на решетки, за да се охлади напълно. Съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура, бисквитките с съхранявайте 2 до 3 дни.
Упътвания:
Прави 12 бисквитки
1. Поставете брашното в средна купа. Пресейте в содата за хляб. Добавете солта и разбийте заедно.
2. Поставете тъмнокафявата захар в малка купа и разбъркайте меласата и кристалната захар, като разбиете всички бучки; сместа няма да е напълно гладка. 3. Поставете парчетата шоколад в цедка и почукайте отстрани, за да отстраните шоколада на прах, който би помътнал бисквитките. Смесете с шоколадов чипс. 4. Поставете маслото в купата на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки. 5. Разбийте маслото на средна ниска скорост, като затоплете купата, ако е необходимо, докато стане с консистенция на майонеза и задържи връх, когато лопатката се вдигне.
6. Добавете сместа от меласата и разбъркайте за 3 до 4 минути, докато стане пухкава.
7 Изстържете стените и дъното на купата. Добавете яйцата и разбъркайте на ниска скорост за 15 до 30 секунди, докато се смесят. Изстържете отново купата. Сместа може да изглежда начупена, но това е добре (разбиването на яйцата може да доведе до прекалено много разширяване на бисквитките по време на печене и след това да се издуха).
8. Добавете сухите съставки в 2 добавки, като разбърквате на ниска скорост за 15 до 30 секунди след всяко или докато се смесят. Изстържете дъното на купата, за да включите всички сухи съставки, които са се утаили там.
9. Добавете шоколадите и разбийте на ниска скорост около 10 пъти, за да се комбинират. Охладете тестото за 30 минути.
10. Поставете решетките в горната и долната трети на фурната и предварително загрейте фурната до 325°F. Постелете две тави със силиконови постелки или хартия за печене.
11. Разделете тестото на 12 равни части (около 2 с.л.) и разточете на топки.
12. Печете за 16 до 18 минути.
13. Поставете тиганите върху решетка за охлаждане и ги охладете за 5 до 10 минути, след което прехвърлете бисквитките върху решетката, за да се охладят напълно. Бисквитките са най-добри в деня, в който са изпечени, но могат да се съхраняват в затворен съд до 3 дни.