Най-добрите готвачи знаят, че да приготвите пуйката си – или да я оставите да се накисне в солена течна баня преди печенето – е една важна стъпка, за да гарантирате, че вашата птица ще излезе от фурната като влажна и ароматна както може да бъде. И въпреки че едно просто решение от 3 съставки може да направи голяма разлика, ние също сме големи привърженици на добавянето на плодове, билки и дори малко алкохол за слоеве от фини вкусове, които могат да доведат до дълъг път. Превъртете надолу, за да разгледате няколко опции за мариноване, които наистина ще направят вашето звездно ястие за Деня на благодарността всичко това и още.
Говорете за ароматна бомба. Кен Оринджър, носителят на наградата James Beard готвач зад Clio и Coppa в Бостън, мечтаеше тази рецепта, ориентирана към ябълката който е напоен с комбинация от билки и подправки.
Травис Лет от супер модерното място на Venice Beach Гелина не само накисва птицата си в смес от мед, билки и цитрусови плодове, но също така я пеперуди за по-бързо готвене. Вземете пълните инструкции тук.
Да не се бърка с празничен пунш, тази смес от билки, чесън и портокалови кори от готварската книга на Ree Drummond Жената-пионер готви: Година на празниците ($17; amazon.com), е колкото красива, толкова и вкусна. Обичаме нейното предложение за използване на a чанта за саламура за мариноване на пуйката, тъй като не всеки има съд, който е достатъчно голям, за да побере течността плюс 15-килограмова птица.
Какво ще кажете да къпете пуйката си в джин? Този екип зад кулинарния блог Куфар хранител излезе с това решение за накисване на основата на джин, което се оказва доста умно, тъй като използването на алкохол в марината помага да се пренесат аромати в месото. Вземете бурните инструкции тук.