Въпреки необичайно топлите температури тук, на източното крайбрежие, все още ни предстоят още няколко седмици зима. (Пролетта официално пристига на 20 март!) Възползваме се от отслабващото хладно време, като се насладим на последните няколко партиди уютни, обилни супи – като Зимната кореноплодна зеленчукова супа от Приготвяне на супа ($13; amazon.com), готварска книга, написана от уелнес експерта Алисън Веласкес. Тази рецепта съчетава тиква, сладък картоф, пащърнак и целина за гладка, кремообразна смес. Бонус: замръзва добре до осем седмици, което означава, че ще сте напълно готови, ако Джак Фрост се върне за бис. Опитайте рецептата по-долу.
СВЪРЗАНИ: 3 съвета за приготвяне на перфектната Маргарита (плюс безпроблемна рецепта)
Зимна супа от кореноплодни зеленчуци
Прави 10 чаши; всяка порция е 2 чаши
Съставки
3 супени лъжици кокосово масло
3 чаши лук, нарязан на кубчета
2 супени лъжици чесън, смлян
1 чаша сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
1 чаша тиква, обелена и нарязана на кубчета
1⅓ чаши пащърнак, обелен и нарязан на кубчета
1 чаша целина, обелена и нарязана на кубчета
8 чаши пречистена вода
1 ч. л. прясна мащерка, смляна
1 ч. л. сол
1/2 ч.ч. пипер
СВЪРЗАНИ: Рецепта за рамен Мак и сирене, която ще искате да направите тази вечер
Упътвания
1. В голяма тенджера загрейте кокосовото масло на среден огън за 2 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути.
2. Добавете сладки картофи, тиква, морков, пащърнак, целина и вода. Увеличете котлона и оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 10 минути или докато зеленчуците се сварят. Отстранете от огъня.
3. Прехвърлете съдържанието на тенджерата в блендер и добавете мащерка. Пасирайте внимателно до гладко и добре комбинирано. Подправете със сол и черен пипер.