Търсите лек десерт? Марк Ветри, главният готвач от Филаделфия Ветри и Алла Спина, носи своята селска италианска чувствителност към уютна рецепта за оризов пудинг, която е още по-забавна (и по-нискокалорична!) за ядене в тези мини порции.
8 чаши пълномаслено мляко1 6 унции. консерва подсладено кондензирано мляко1 чаша ориз Арборио4 супени лъжици несолено масло½ чаша захар¼ чаена лъжичка фина морска сол1 ванилови зърна или 1¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия4 големи яйца, разбити2 oz. черен шоколад, настърган
1. Комбинирайте мляко, кондензирано мляко, ориз, масло, захар и сол в средна тенджера. Разделете зърната ванилия по дължина и изстържете семената в тигана, като разбърквате, докато се диспергират (или добавете екстракт от ванилия).2. Доведете сместа до кипене; намалете котлона и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 40 минути, като разбърквате на всеки 5 минути.3. Разбийте яйцата и гответе за 1 минута (сместа трябва да покрие гърба на лъжицата ви). Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.