Ако четете това, вие сте оцелели от годишното яде-а-тон, което наричаме празници. Честито! Сега, след седмици на поглъщане на всички шоколадови трюфели, захарни бисквитки и бутер сладкиши, които се виждат, най-накрая сме готови да дадем на тялото си почивка от годишната ни антидиета. Но това не означава, че трябва да се примирим да ядем мека, безвкусна храна. (В края на краищата не можете да отидете напълно студена пуйка на сладкиши.) Влезте: брезата.

По-известен като мюсли, bircher е британска почит към швейцарския диетолог Максимилиан Бирхер-Бенър, авторът на здравословната смес от овесени ядки, ядки и семена. Подобно на овесена каша, тази лесна подготовка е пълна с фибри и пълнозърнести храни, за да останете сити за по-дълго. Опитайте ръката си в някоя от тези вкусни вариации, извадени от страниците на последния уелнес том на диетолога Луиз Паркър, Наклонете се за цял живот ($15; amazon.com).

Прочетете за рецептите.

5 1/2 oz нискомаслено гръцко кисело мляко
3/4 чаша зрели ягоди, нарязани на филийки


2 супени лъжици овесени трици
Щипка стевия или на вкус
1 ч. л. ванилова паста
Твърдичка обезмаслено мляко
1 смокиня, нарязана на шестици
1 супена лъжица лешници, препечени

1. Смесете заедно киселото мляко, нарязаните ягоди, овесените трици, стевията и ваниловата паста и оставете да киснат за една нощ в хладилника.

2. За да сервирате, разхлабете бреза с млякото и отгоре сложете парченцата смокиня и топли лешници за хрускане.

5 1/2 oz нискомаслено гръцко кисело мляко
2 супени лъжици овесени трици
4 супени лъжици обезмаслено мляко
1/4 ч. л. стевия или на вкус
1 ч. л. ванилова паста
1 супена лъжица шам фъстък, нарязан
2 супени лъжици семена от нар

1. Смесете заедно киселото мляко, овесените трици, млякото, стевията и ваниловата паста в купа и оставете да киснат за една нощ в хладилника.

2. Сервирайте гарнирани с шам-фъстък и семена от нар.

5 1/2 oz нискомаслено гръцко кисело мляко
1/4 чаена лъжичка стевия
1 ч. л. ванилова паста
4 супени лъжици обезмаслено мляко
2 супени лъжици овесени трици
1 зряла нектарина с костилка
5 ядки макадамия, препечени
стръкче мента, за гарнитура

1. Смесете заедно киселото мляко, стевията, ваниловата паста, млякото и овесените трици в купа. Оставете да кисне една нощ в хладилник.

2. Нарежете нектарина наполовина или на филийки и я изпечете на скара или скара, докато се карамелизира.

3. Сервирайте ваниловата бреза, гарнирана с топла нектарина и препечени ядки макадамия и гарнирана с
стръкче мента.