Киноата, известна с това, че е богата на протеини, богата на фибри и високо съдържание на желязо, се превърна в основна храна в повечето от нашите домове. В комбинация със зеленчуци, пиле, риба и дори ядени като каша за закуска, е трудно да не обичате суперзърното. Но също така е лесно да се уморите от мекия му бежов външен вид, поради което бяхме развълнувани да попаднем на Розовата киноа, рецепта от новата готварска книга на Джейн Бакстър и Джон Винсент ЛЕОН Щастливи салати ($15; amazon.com).
„Не се притеснявайте, розовата киноа не е нов вид киноа, за която не сте чували преди. Розов е заради цвеклото. Все още е надеждна стара киноа“, пишат Бакстър и Винсент. Освен че придава на това ястие разкошен оттенък, се смята, че цвеклото подобрява притока на кръв и понижава кръвното налягане, което прави Pink Quinoa едновременно добре изглеждаща и добра за вас. Бакстър и Винсент добавят: „Цвеклото може да се приготви бързо, като се обелва, настъргва и се готви в малко олио за 10 минути.“ Прочетете по-долу за рецептата.
Съставки
9 унции варена киноа, охладена
3 1/2 oz варено цвекло
2 супени лъжици меласа от нар
Сок от 1/2 портокал
1 супена лъжица зехтин
1/2 скилидка чесън, смачкана
1/4 нар, само семена
3 репички, нарязани
1/2 червен лук, нарязан
Щипка смрадлика (остра близкоизточна подправка)
Сол и прясно смлян черен пипер
Упътвания
1. Поставете киноата в купа.
2. Направете дресинга от цвекло, като смесите следващите 5 съставки заедно с помощта на блендер и подправете добре.
3. Прегънете дресинга през киноата и добавете останалите съставки.