Трюфел. На скара. Сирене. Само тези три думи са достатъчни, за да ни насълзят устата. Една от любимите ни успокоителни храни за всички времена получава луксозно подобрение с помощта на сирене с трюфели, бекон и лук Кухня със сирене на скара ($13; amazon.com), колекция от ооей-лигави рецепти от Хайди Гибсън и нейния съпруг Нейт Полак, собственици на ресторант в Сан Франциско Американската кухня със сирене на скара. „Най-хубавото е, че трюфелното сирене покафенява и се запича в дупките на хляба, докато се готви на тиган; ефектът е невероятен“, пише Гибсън. „Бъдете търпеливи и не местите сандвича около тигана, докато се готви. След като опитате това хрупкаво сирене, ще разберете какво имам предвид." О, човече. Опитайте рецептата по-долу.
1 супена лъжица осолено масло, на стайна температура
4 резена чиабата
4 резена Boschetto al Tartufo или друго полумеко сирене с трюфели
4 ленти дебело нарязан бекон, сварен до хрупкавост и отцеден
2 супени лъжици крем фреш
1 ч. л. масло от трюфели
6 пресен лук, смлян
1. Загрейте чугунен или незалепващ тиган на средно слаб огън
2. Намажете с масло едната страна на всяка филийка хляб, като я разделите равномерно. Поставете две филийки, намазани с масло страна надолу, върху чиста дъска за рязане. Наредете една филийка от Boschetto al Tartufo, две ленти бекон и след това втора филийка сирене върху всяка. Завършете с останалите филийки хляб, намазани с масло страна нагоре.
3. С помощта на широка шпатула поставете и двата сандвича в тигана, покрийте и гответе, докато дъната се зачервят добре, около 2 минути. Обърнете и гответе, докато сиренето се разтопи през дупките на ciabatta на дъното и леко покафенее, около 2 минути повече.
4. Нарежете всеки сандвич наполовина за предястие или на четвъртинки за предястие. Отгоре намажете всяко парче с капка крем фреш, струйка масло от трюфели и поръсете лук и сервирайте веднага.