Наскоро се хванахме с кулинарната кралица Рейчъл Рей на тазгодишната Фестивал на виното и храната в Ню Йорк, където тя беше домакин на осмия годишен Blue Moon Burger Bash. Събитието, което дава възможност на над 40 известни американски готвачи да се състезават за най-добър бургер, включва както класически, така и изобретателни интерпретации на баницата – сред най-популярните бяха Черни кранове сочно кобе говеждо изпълнение и На Ейнсуърт Mac n' Cheese Burger. Авторката на готварска книга и телевизионна личност си взеха почивка за бургери, за да ни запознаем с нейните задължителни неща в кухнята и философията на храната.
Последно хранене на земята: Какво би било то?
Моята приятелка Мелани Дюнеа, прекрасен фотограф, направи книга, Моята Тайна вечеря ($32; amazon.com). Щях да бъда толкова депресиран, че не бих искал да ям нищо, но ако можех да хапна първото си от другата страна, щях да посетя първото си куче Бу — тя хареса тиква от маслени орехи - и щях да бъда с дядо ми, който обичаше аншоа и сардини, така че ще ядем чесън и зехтин и сардина или аншоа спагети.
Любима кухненска джаджа?
Не вярвам в джаджи. Вярвам в това да поддържате ножовете си остри. Вярвам в купа за боклук, така че можете да поставите всичките си изрезки и отпадъци на едно място и да се справите с тях, когато приключите с готвенето. Аз силно вярвам в голямата дъска за рязане - дори и да нямате място на плота, поставете я над мивката си и имате нов плот. И аз вярвам в толкова добро качество на гърнето, колкото можете да си позволите. Това са моите джаджи.
Какво ще пиете тази есен?
Съпругът ми е прекрасен миксолог и отговаря за всички напитки. Обичам всяко изпълнение, което той прави на Blood Mary, той прави невероятни маргарити, прави фантастични коктейли с шампанско. Аз съм пияч с равни възможности — EOD — така че каквото и да прави, от греяно сайдер до мартини с ябълкови шипове, предполагам, че ще бъде това.