Една от най-уникалните книги, попадащи в кулинарната секция в местната книжарница (и пословичните рафтове на Amazon) тази есен е Кубински коктейли: 100 класически и модерни напитки ($25; amazon.com). В това, което трудно може да бъде класифицирано като проста колекция от рецепти, Рави ДеРоси и Джейн Дейнджър, съсобственици на известния кубински ромов бар, базиран в Ню Йорк Сиенфуегос, споделят както съвременни, така и утвърдени кубински напитки. Двойката, заедно с дизайнера и мениджъра на ресторанта Алла Лапушчик, обясняват много подробно усъвършенстваните методи, съставки, произход и историческо значение на всяка рецепта.
Творения като La Imperatriz — ярък пунш от фуксия — и El Floridita No. 4 — смесено мохито, което да сложи край на всички мохито — със сигурност ще се забавляват на вашето следващо коктейлно парти. Може би по-впечатляващо от самите напитки на основата на ром е отдадеността на собствениците на Сиенфуегос да предадат богатата история и култура на Куба. Кубински коктейли е задължителен за пиячи и пътуващи. И тъй като официално е есента, ви оставяме с тази рецепта за Sweater Weather, оригинал на Сиенфуегос. Прочетете по-долу за рецептата.
Разклатете с лед и прецедете в скална чаша с лед. Гарнирайте с лимонов усукване. (За допълнително представяне на пица, намажете лимоновия усук с цели карамфили, както е показано тук.)
Препечатано с разрешение от Кубински коктейли публикувано през 2015 г. от Sterling Epicure, отпечатък на Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.