Този Ден на благодарността пропуснете древната рецепта за гювеч от зелен фасул на леля Ида в полза на това вкусно, уникално ястие.

С наклон към етническото разнообразие на Хюстън, готвач Крис Шепърд, който управлява високия, но същевременно домашен Под корема, противодейства на по-засищащото ястие за Деня на благодарността с това ястие с виетнамски акцент. Хрупкавият боб и бамята са оживени с "цитрусова, кисела, горчива смес умами", която идва от нотки на кориандър, чесън и лайм. Рецептата подчертава предпочитания от Shepherd рибен сос Red Boat ($20/17 fl. унция; amazon.com).

Обслужва: 6–8 Общо време: 50 минути Активно време: 30 минути

Съставки:

1 фунт бамя, подрязана и нарязана 1 lb. зелен фасул, подрязан 1 супена лъжица оризов винен оцет ¹⁄₃ чаша рибен сос 2 супени лъжици кафява захар 1 скилидка чесън, обелени 5 стръка кориандър плюс ¼ чаша листа от кориандър, нарязани и малко допълнително за сервиране на 2 супени лъжици сок от лайм

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 450°F. 2. Комбинирайте бамя и боб в тава за печене (без масло); печете в продължение на 20 минути, докато покафенеят и омекнат.

3. Комбинирайте оцет, рибен сос, захар, чесън и стръкчета кориандър в малка тенджера с 2 супени лъжици вода. Оставете да къкри на силен огън; гответе, докато намалее почти наполовина, 6 до 8 минути. Прецедете и оставете настрана. 4. Три минути преди да извадите зеленчуците от фурната, загрейте голям тиган за соте на силен огън, докато тиганът е много горещ. Извадете зеленчуците от фурната; изсипете запазения сос в тиган (трябва да цвърчи и да заври почти мигновено); отстранете от огъня. 5. Добавете зеленчуци към тигана; разбъркайте, докато се покрие. Разбъркайте с нарязан кориандър и сок от лайм. 6. Отгоре сложете още кориандър.

СВЪРЗАНИ: Любимите рецепти за Деня на благодарността на Ина Гартен