Както всеки специалист по обядната закуска знае, има безброй начини да се насладите на яйцата си – бъркани, варени, с слънчева страна нагоре, списъкът продължава – но има един метод, който със сигурност ще впечатли всеки на вашата кухненска маса. Говорим за шакшука. За непосветените шакшука (произнася се shahk-shoo-kah) е основно ястие в много страни от Близкия изток. (Легендата разказва, че е изобретен от османците.) Състои се от сотирани зеленчуци и домати с яйца, изкусно напукани отгоре.

И не само, че изглежда страхотно (виж снимката по-горе за доказателство), но е изключително лесна за изработка. Тази проста рецепта идва с любезното съдействие на новата книга на египетско-американския готвач Сузан Зейди, Кухня в Кайро: Рецепти от Близкия изток, вдъхновени от уличната храна на Кайро ($28; amazon.com), която в допълнение към апетитната смес от яйца включва различни други ястия в домашен стил, вдъхновени от родния й град. Прочетете за вкусната рецепта.

СВЪРЗАНИ: Вкусни рецепти за брънч, които да овладеете този уикенд

Кайро Кухненска книга - вграждане

Кредит: любезност

Шакшука

Обслужва: 3

Съставки:

2 супени лъжици зехтин

1 глава лук, ситно нарязан

4 скилидки чесън, нарязани

1 прясно люто чили, оситено и нарязано на ситно

1 средна червена или зелена чушка, нарязана

4 домата

1/2 чаена лъжичка смлян кимион

1 ч. л. червен пипер

1/2 ч. л. смлян бахар

6 яйца, на стайна температура

1 супена лъжица нарязан пресен магданоз, за ​​сервиране

Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Упътвания:

1. В дълбок тиган загрейте олиото на среден огън. Задушете лука, чесъна, чилито и чушката заедно за около 5 минути, докато омекнат, но не покафенеят.

2. Нарежете доматите, след това ги добавете в тигана и намалете котлона до кипене за 5 до 10 минути или докато доматите омекнат, като добавете малко вода, ако е необходимо, за да направите гъст сос. Добавете кимиона, червен пипер и бахар и разбъркайте.

3. Разбийте равномерно яйцата върху домата и пипера и продължете да готвите за около 6 до 8 минути, докато белтъците се стегнат.

4. Подправете на вкус със сол и черен пипер и сервирайте горещо, поръсено с наситнен магданоз.

СВЪРЗАНИ: Тази рецепта за сладък пандишпан е идеалният начин да ограничите седмицата си