Вашата мистериозна хранителна чувствителност може всъщност да е непоносимост към хистамин

Тези дни изглежда, че почти всеки има някаква мистериозна непоносимост към храни. Това може да се прояви по различни начини: Внезапно имате запек в продължение на три дни или се смущавате убийствено главоболие, но не мога да определя точно кой е виновникът - докато не удари отново (привидно) никъде. Една злощастна шепа ще избухне в копривна треска или ще развие кожен обрив.

Въпреки че обикновено става дума за действителна непоносимост - или пълна алергия - към определени храни или групи храни, има и друга възможност, която не се вижда от радара. За някои тези на пръв поглед различни симптоми могат всъщност да произтичат от непоносимост към хистамина, когато тялото ви има проблеми с промиването на хистаминовите съединения от вашата система.

Въпреки че състоянието не е супер често - ние говорим приблизително 1% от населението — интересът и осведомеността се увеличават. Само през 2019 г. бяха публикувани приблизително десетина книги за непоносимост към хистамина и хаштагове като #без хистамин набират популярност в социалните медии.

Супер трудно е за диагностициране, може би дори по-лошо за живеене (не можете да ядете авокадо, алкохол или шоколад!) И изглежда почти точно като алергия. Но ако сте се занимавали с този вид недиагностицирани проблеми, отговорите са всичко. Ето всичко, което искате да знаете за непоносимостта към хистамина. Започвайки с...

Хистаминът се поглъща с храната и се съхранява в почти всички тъкани на тялото. Когато е пуснат, той играе роля в множество различни действия, които поддържат функционирането на органите ви и работата на тялото здравословно – неща като подпомагане на свиването на гладката мускулна тъкан на белите дробове, матката и стомаха (което поддържа органите ви работещ); разширяване на кръвоносните съдове; стимулиране на секрецията на стомашна киселина в стомаха; ускоряване на сърдечната честота.

Хистаминът обикновено е добро нещо, казва Сара Акселрод, д-р, алерголог-имунолог в УНГ и алергични сътрудници в Източен Брунсуик, Ню Джърси. Той помага на имунните клетки да пътуват в увредената тъкан, за да излекуват нараняване или инфекция, например.

Проблемът започва, когато някой не е в състояние да метаболизира съединението. „Хората с непоносимост към хистамин имат ниско съдържание на есенциалните ензими [наречени диаминоксидаза], които помагат за разграждането на хистамина в тялото. Започва да се натрупва по-бързо, отколкото може да се разгради и причинява нежелани симптоми“, обяснява Беки Кембъл, доктор по естествена медицина и автор на 4-фазен план за нулиране на хистамин.

Звучи като (и често изглежда) хранителна алергия или непоносимост. Но всъщност, ако имате чувствителност или непоносимост към определена храна, имунната ви система се задейства от храносмилателната ви система, което е причината за вашата реакция, обяснява д-р Акселрод. Хистаминовата непоносимост, от друга страна, е по-специално натрупването на хистамини в тялото. Това разграничение е важно от медицинска гледна точка, но най-вече има значение за страдащите, тъй като хистамините обхващат огромно количество набор от храни, вместо да се фокусира върху конкретна група, като алергия към миди или непоносимост към глутен.

Хистаминовата непоносимост прилича много на сезонни алергии - ако ядете богата на хистамин храна или напитки, може усещате копривна треска, сърбеж или зачервяване на кожата, червени очи, подуване на лицето, хрема и запушване, главоболие или астма атаки. Други симптоми могат да бъдат по-тежки, като спадане на кръвното налягане, сърцебиене и тревожност или пристъпи на паника.

Стомашно-чревните проблеми също са много чести: едно проучване от 2019 г Изследване на червата изследва около 60 страдащи по темата и те съобщават, че подуването на корема е най-честият и сериозен симптом, последван от диария, коремна болка и запек.

Знаем - тези симптоми са навсякъде. Това е така, защото има хистаминови рецептори по цялото тяло. Тъй като симптомите са толкова случайни, страдащите често се изпращат при множество специалисти, добавя Кембъл.

И поради това отскачане, непоносимост към хистамина обикновено се приписва на други заболявания като алергия или непоносимост към храна, мастоцитоза (рядко състояние, при което мастоцити се натрупват в кожата или органите), психосоматични заболявания (физически симптоми, които се проявяват от стрес и тревожност), анорексия нервоза или нежелани лекарствени реакции, казва изследвания от университета Коменски в Братислава, Словакия.

Тъй като нивата на хистамина се увеличават с узряването, ферментиралите храни и напитки често са най-лошите нарушители, съобщава забележителен преглед в Американското списание за клинично хранене. Помислете: отлежали сирена, кисело мляко, кефир, кисело зеле, преработени меса, консерви и кисели храни, пушени меса, оцет и алкохолни напитки (особено вино, шампанско и бира).

Други храни с високо съдържание на хистамин включват авокадо (кажи, че не е така!), бобови растения като нахут и леща, ягоди, цитрусови плодове плодове, шоколад, някои подправки като къри и канела, ядки като кашу и орехи, домати, банани, патладжани и спанак.

„Повечето от тези храни са с много висока хранителна стойност, така че това може да бъде объркващо защо трябва да ги премахнете. За тези, които не могат да разграждат хистамина ефективно, обаче, рисковете надвишават ползите", казва Кембъл.

Живот без авокадо обаче? Има цял куп храни, които все още можете да хапнете, уверява д-р Акселрод, включително прясно месо и риба, нецитрусови плодове, яйца, зърнени храни без глутен като киноа и ориз, бадемово мляко, кокосово мляко, всички пресни зеленчуци (с изключение на патладжан и спанак) и зехтин.

Няма надежден лабораторен тест или процедура, която да определи хистамините като проблем. Непоносимостта няма да се прояви при тест за алергия - тоест, ако отидете при алерголога, вашият кожен и кръвен тест ще бъде отрицателен. (Това обаче е супер важна стъпка, тъй като за диагностицирането е необходимо да се изключат други тригери или подлежащи заболявания, добавя д-р Акселрод.)

Някои лекарства могат да помогнат. Понякога антихистаминът без рецепта е достатъчен, за да намали натоварването на хистамина в тялото и да облекчи симптомите, казва д-р Акселрод. Но често хората виждат месеци на симптоми без облекчение, въпреки лекарствата. По-ново изследване, като малко проучване от 2019 г Наука за храните и биотехнология, установи, когато страдащите добавят диаминооксидаза - съединението, което помага на повечето от нас да метаболизират хистамин, но което страдащите са с ниско съдържание - симптомите им се подобряват значително.

Но наистина, единственият начин да се разбере виновникът е да се избягват вредните храни - всички те, и двамата експерти са съгласни.

„Да разберете какво причинява симптомите ви не е лесен процес. Отнема много опити и грешки и добавяне и изваждане на определени храни, за да сте сигурни, че покривате всичките си бази и не пропускате нищо“, казва Кембъл.

Както при всички здравословни проблеми, ако смятате, че може да имате непоносимост към хистамина, най-добре е да говорите с вашия алерголог за най-добрия план за лечение. Но като цяло единственият начин да се диагностицира е елиминационна диета, при която избягвате всички утежняващи храни за определен период от време, след което бавно ги въвеждате отново една по една, за да видите как реагира тялото ви.

За непоносимост към хистамина, ето какво можете да очаквате от елиминиращата диета: отнема около три до четири седмици за хистамини, за да изчистят тъканите в тялото ви, така че искате напълно да елиминирате храни с високо съдържание на хистамин за поне 21 дни. След това бавно въвеждайте отново една храна за една седмица наведнъж. Ако нямате реакция, добавете друга. Ако все пак имате реакция, ще трябва да детоксикирате тялото си отново (това означава да прекарате още три до четири седмици извън всички храни, богати на хистамин), след което да добавите още една.