Въпреки че температурите на East Coat са невероятно меки за началото на ноември, зимата е само един месец далеч, което означава, че е време да започнем да запасяваме нашите барове и да събираме рецепти за почивни дни. Миксолог Шиня Ямао от корейско-италиански фюжън ресторант със звезда Мишлен Пиора в Уест Вилидж в Манхатън, е тук, за да помогне с коктейл, който отдава почит на първия сняг за сезона. Той описва вкуса като „дълбок, сложен и подобен на този на захаросана ябълка“. Посетете Ямао, за да изпиете неговата напитка „Под снега“ в красивото дзен пространство на ресторанта, проектирано от Стефани Гото, виден архитект в ресторантската сцена в Ню Йорк (вижте работата й в други заведения за хранене и барове като Моримото и Маймунски бар). Или опитайте да приготвите напитката у дома, като използвате рецептата по-долу.
Под снега
Съставки
1 унция водка (Yamao предпочита Snow Leopard, $40; astorwines.com)
1½ унция домашен ябълков сок (ако използвате закупен от магазина сок, потърсете този, който е мътен, вместо бистър)
2/3 унции Busnel Calvados ($39; laurentiwines.com)
2/3 унции чай Ърл Грей
2/3 унции кленов сироп
1/2 oz ръчно изцеден лимонов сок
2 нарязани ябълки за гарнитура.
Упътвания
1. Накиснете чая Ърл Грей, докато стане силен, след което го оставете да изстине.
2. За да приготвите домашен ябълков сок: обелете и нарежете ябълките Honey Crisp. Смесете ябълките с лимонов сок и кленов сироп на вкус с помощта на миксер или блендер и прецедете.
3. Поставете всички съставки в шейкър и разклатете добре. Изсипете в каменна чаша. Добавете тънък резен ябълка за гарнитура.