Защо коктейлите с вкус на ябълка трябва да бъдат запазени за есенните месеци? Ако питате нас, тези сладки напитки имат също толкова приятен вкус, когато се наслаждавате през февруари, седейки пред камината с хубава книга или добри приятели. Нашата ябълкова напитка по избор? Winter Crisp от Майкъл Беласко, главният барман на популярния Ню Йорк бар Сивата дама. „Вдъхновението ми за тази напитка дойде от дома ми в Калифорния“, казва Беласко Със стил. „Като израснах, ябълковият пай беше специално удоволствие за мен и моите братя и сестри, а в задния си двор имахме и крушови дървета. Исках да уловя вкусовете на моето детство." Опитайте рецептата, която съдържа амаро и драм за допълнителна подправка и текстура, по-долу.

Рецептата за кафе Biscotti на Стефани Изард ще революционизира вашето купуване в средата на следобеда

Съставки

1½ унция бърбън Woodford Reserve ($27; internetwines.com)
3/4 унции пресен сок от лайм
1/2 унция ябълкова ракия с инфузия на канела
1/2 унция Averna Amaro ($24; wineanthology.com

click fraud protection
)
1/4 унция кленов разтвор
1/8 унция St. Elizabeth All Spice Dram ($28; winewisegreenwich.com)
2 тирета ангостура битер
1 унция Rekorderlig сайдер от круши ($5; wineanthology.com)

За Бренди Applejack, напоена с канела
Бренди Applejack ($20; b-21.com)
4-5 пръчици канела.

За решението на Maple
кленов сироп
Вода.

За гарнитура
Мляно индийско орехче
Прясна мента
Тънък резен ябълка.

Нашите любими зимни рецепти

Упътвания

1. За да приготвите бренди от ябълков джак с канела, комбинирайте 4 до 5 пръчици канела на бутилка спирт и оставете да почине за 24 часа. За по-силен вкус на канела оставете през последните 24 часа, но имайте предвид, че вкусът също ще стане по-горчив. За малко допълнителен вкус на ябълка, просто изчистете сърцевината и нарежете 1 ябълка на бутилка и я оставете да почине с канелата.
2. За да направите кленовия разтвор, в тиган добавете равни части кленов сироп към вода на среден огън и оставете да къкри за 15 минути. Прецедете в съд и го оставете да престои в ледена баня за 15 минути.
3. За да приготвите коктейла, добавете съставки в шейкър, минус горчивите и сайдера. Разклатете за 8 до 12 секунди (в зависимост от леда и силата на вашия шейк) и след това прецедете фино в чаша Collins върху пресен лед. Отгоре с крушов сайдер. Намажете горчивината и смляното индийско орехче отгоре, след което добавете стрък прясна мента и тънък резен ябълка за гарнитура. Сервирайте и се наслаждавайте.