все пак Лела Роуз е най-известен с това, че съчетава безсрамно женствени дрехи, изобилствани с красиви детайли като дантела и искри (и предпочитана от много холивудски старлетки, от Нина Добрев до Селена Гомес), тя също има умение да хвърля убиец парти. Шикозна, странна и най-вече забавна, Роуз описва приключенията си като домакиня в нова книга, Pret-A-Party ($27; amazon.com), който е пълен с идеи за творческо забавление. Наскоро седнахме с новоизсечения автор, за да получим някои насоки как да организираме подходящо за семейството празник на Хелоуин преди идващия празник.
Познайте основите на всяко добро парти. „Има две наистина важни неща, които трябва да запомните, за да сте сигурни, че всички ще си прекарат добре“, казва Роуз. № 1: специален коктейл, който според нея не само кара хората да се отпуснат, но и сигнализира, че като домакин, вие сте обмислили всички детайли и че контролирате (един от любимите й е По-долу). № 2: „Трябва да го направите забавно за себе си – жалко е за всички, когато домакинът е стресиран“, казва тя. За тази цел организирането на парти, което е лесно за изпълнение, е от съществено значение.
Уверете се, че има практическа дейност за децата. Видът на Хелоуин парти, който Роуз има предвид, включва носталгия и доброто старомодно забавление. За да започне вечерта, „Бих накарала хората да се качат за ябълки точно когато влязат“, казва тя. „Това е игра, която ми напомня за детството ми и всичко, включващо ябълки, е подходящо за есента.“ То удовлетворява и отношението на Роуз за лесно правене – просто напълнете кофа с вода и ябълки и оставете хората да ядат. Друга идея: покрийте масата си за хранене с черна хартия за дъска. Нарисувайте частично завършени изображения за Хелоуин, като фенери, силуети на котки и лица на вещици, и разпръснете тебешир по цялата маса, за да могат децата да попълнят останалите. Резултатът е завладяващ "централен елемент", който е много по-малко работа от подреждането на куп букети. Друга идея: създайте станция, където хората могат да правят свои собствени топчета от пуканки (поредното връщане към младостта на Роуз). Разстелете прясно пукани пуканки по цялата маса и вземете много купички със сироп и гарнитури като тиквени семки или пръски, които хората могат да навиват заедно, за да ядат на място или да си вземат вкъщи като парти услуги.
Направете храната забавна (и лесна). Въпреки че се определя като хранителен сноб, Роуз има слабост към Фрито пай, поклон към нейните тексаски корени. Започнете с голяма партида чили. (Роза обслужва а домашно приготвена пуйка версия това е тежко за доматило и кориандър.) Раздайте отделни опаковки Frito и отрежете върховете и сервирайте чили директно във всяка торбичка. Сложете класически чили фиксации (заквасена сметана, див лук, настъргано сирене) и оставете приятелите си да си помогнат и да ядат своя "Frito Pie", изваден с лъжица направо от торбите.
А що се отнася до този фирмен коктейл? „Бих направила Apple Snap“, казва тя, като се позовава на рецепта за коктейл от книгата си, която е обогатена с твърд сайдер и бърбън. — Просто е божествено. Вземете рецептата по-долу.
Подправка с ябълка
Сервира: 8.
Съставки
Яйдер сироп
3 пръчки канела, счупени наполовина
4 цели скилидки
4 звезден анасон
3 цели зрънца бахар
1/2 чаена лъжичка смлян боздуган
1 литър ябълков сайдер.
Коктейл
2 чаши твърд сайдер
1 чаша Snap ликьор ($25; winewisegreenwich.com)
1 чаша ябълкова ракия (Роуз предлага Калвадос, $18; holidaywinecellar.com, или арманяк, $24; wineanthology.com)
Ледени кубчета
8 лимонови завъртания за гарнитура.
Упътвания
За сиропа от сайдер
1. Комбинирайте подправките в мелничка за подправки и ги пулсирайте и изключете до едро смляне.
2. Изсипете сайдера в голяма широка тенджера; добавете смлените подправки и оставете да заври на силен огън.
3. Оставете да къкри, докато се намали до около 1 чаша (консистенцията трябва да наподобява кленов сироп), около 45 минути до 1 час. Оставете сиропа да изстине напълно. (Сиропът за сайдер може да бъде приготвен до 1 месец напред; изсипете в бутилка или буркан, след това покрийте и поставете в хладилник, докато сте готови за употреба.)
За коктейла
1. В средна кана комбинирайте сайдера, лимоновия сок, сиропа от сайдер, ликьора Snap и Калвадос за коктейлна основа. (Коктейлната основа може да се направи 1 час напред. Покрийте и съхранявайте на хладна стайна температура.)
2. За всяка напитка измерете 3/4 чаша от коктейлната основа в шейкър и напълнете с лед. Разклатете енергично. Изсипете напитката в чаша с камъни, заедно с леда от шейкъра. Гарнирайте с лимонов усук.
