Ако никога не сте чували за брашно от нахут, време е да се качите. Основен продукт в близкоизточната и азиатската кухня, безглутеновият прах, направен от фино смлени зърна гарбанзо, е най-новата съставка, която готвачите включват в рутината си за печене. Доли и овесена каша блогърката Линдзи С. Любовта дори стига дотам, че й посвети цяла книга. В Брашното от нахут прави всичко, който излиза на рафтовете на 7 април ($12, amazon.com), готвачът без глутен и млечни продукти демонстрира как може да се използва в супа, дресинг за салати и апетитни десерти. Така че можете да се убедите и сами, тя сподели с нас рецептата по-долу.

Шоколадов бананов хляб

Прави 1 хляб.

Съставки

3/4 чаша брашно от нахут ($ 3; bobsredmill.com)

1/2 чаша бадемово брашно ($15; kingarthurflour.com

1/2 чаша овесено брашно ($ 3; jet.com)

1/4 чаша какао на прах ($4; surlatable.com)

1 ч. л. бакпулвер.

1/2 ч. л. сода за хляб.

1/2 ч. л. морска сол.

2 големи яйца.

1/2 чаша кокосова захар ($4; jet.com)

1 1/2 чаша бананово пюре (от 3 до 4 много узрели банана)

1/2 чаша слънчогледово масло.

1 ч. л. чист екстракт от ванилия.

1/2 чаша нарязан горчив шоколад (60 до 70 процента какао)

СВЪРЗАНИ: Изпробвахме го: Услуга за доставка на храна без глутен

Упътвания

1. Загрейте фурната до 350˚F. Намажете с мазнина тава с размери 9x5 инча и застелете с хартия за печене, оставяйки хартията да виси отстрани.

2. В голяма купа за смесване разбийте заедно брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата за хляб и солта; заделени. В друга голяма купа разбийте заедно яйцата и захарта, докато се комбинират; добавете банановото пюре, олиото и ванилията; разбъркайте, докато се смесят. Използвайте шпатула, за да смесите сухите съставки с мокрите малко по малко, докато се смесят напълно. Сгънете нарязания шоколад, като оставите шепа за гарнитура на питката.

3. Прехвърлете тестото в подготвената тава за хляб; използвайте шпатула, за да изгладите повърхността, поръсете с останалия нарязан шоколад.

4. Печете в центъра на фурната за 45-50 минути, докато тестерът за торта излезе чист и питката леко покафенее и се отдръпне от формата. Прехвърлете тигана върху решетка; оставете питката да се охлади за 20 минути.

5. Използвайте пергамент, за да извадите питката от тавата, оставете хляба да изстине напълно, преди да го нарежете. Хлябът може да се съхранява в херметически затворен съд при стайна температура за 3 до 4 дни.