Няма нищо повече от гореща купа рамен, която да победи зимния блус (или вашия махмурлук, за този въпрос). Юфките за бързо готвене – обикновено сервирани в бульон с месо и зеленчуци и обичани от съобразените с бюджета студенти навсякъде – винаги задоволяват с крак. Освен това, те имат и сериозен вкус, особено когато са гарнирани с нещо различно от необходимия пакет с подправки.

Попитахме родения в Токио готвач Такаюки Ватанабе, съсобственик на наскоро откритата Г-н Така магазин за юфка в Долния Източен Сайд на Ню Йорк, за неговата любима рецепта и това е ясен ъпгрейд от обичайната моментална версия. „Раменът не е просто супа – това е преживяване за ума и тялото“, казва той Със стил. „С тази конкретна рецепта искахме да комбинираме леки вкусове в чист бульон с малко джинджифил за нотка на фина пикантност.“ Прочетете нататък за пълната разбивка и щастливо поглъщане.

СВЪРЗАНО: Смесете обичайната си рецепта за горещо готино с този японски обрат

Сусамово пилешко рамен

Съставки

За бульон
1 lb пилешки гърди


4 чаши вода
4 резена пресен джинджифил
1 унция саке
1 ч. л. сол
1 обилна чаена лъжичка соев сос Усукучи
1/3 супена лъжица прясно смлян джинджифил.

СВЪРЗАНИ: Кажете сбогом на доставката с тази лесна и вкусна тайландска рецепта

За гарнитурите
1 lb пиле
2 шепи нарязан праз
1/3 ч.л сол
2 щипки черно по-добре
1 ч. л. сусамово масло
1 чаена лъжичка соев сос Усукучи
Нарязан червен пипер за гарнитура.

За юфката
Тънки японски юфка (наличен на sunrisemart-ny.com)

СВЪРЗАНИ: Тази рецепта за бульон от пилешки кости си заслужава да изчакате

Упътвания

1. Сварете пилето и водата за 15 минути на среден огън. Добавете нарязан джинджифил и продължете да ври.
2. Извадете филийки пиле и джинджифил, оставете настрана за по-късно.
3. Добавете саке, сол, смлян джинджифил и соев сос Усукучи в бульон. Продължете да ври на слаб огън.
4. За да направите топинга, нарежете тънко пилешките гърди, поставете ги в средна купа, добавете соевия сос Усукучи, сол, черен пипер и сусамово масло. Смесете добре.
5. В отделна тенджера поставете японски юфка във вряща вода и гответе за 35 секунди. Разбърквайте често, за да предотвратите залепването. Отцедете.
6. Пригответе купа, добавете бульон, след това юфка. Поставете гарнитурата в средата. Гарнирайте с нарязан червен пипер. Сервирайте веднага.