Днес, 15 март, се отбелязва Национален ден на шоколадовата чипс. Всеки знае колко страхотен вкус са тези какаови хапки, когато се пекат в бисквитки, палачинки или се ядат на шепа. Но това, което повечето хора не осъзнават, е, че изобретяването на шоколадовия чипс е (уж) пълен инцидент. Има широко разпространена теория, че Рут Уейкфийлд, собственик на Toll House Inn в Уитман, Масачузетс, е останала без шоколада за печене, докато прави десерти със сладолед и бисквитки; като заместител тя използва горчив шоколад Nestle, нарязан на парчета.
Независимо дали това е вярно или не, ние напълно подкрепяме цял ден за празнуване на шоколадов чипс. За да почетем почерпката, приготвяме партида тънки бисквитки с череши с двоен чип от Южната бисквитка ($14; amazon.com), нова готварска книга от нашите приятели в Южен живот. Пълнени с череши, бял и черен шоколад и препечени бадеми, тези капки бисквитки са вкусен и лесен начин да украсите вашата неделя. Опитайте рецептата по-долу!
Бисквитки череши с двоен чип
Прави около 5 дузини
Съставки
1/2 чаша сушени череши
3⁄4 чаша масло, омекотено
3⁄4 чаша кристална захар
3⁄4 чаша плътно опакована тъмнокафява захар
2 големи яйца
1 1⁄2 ч. л. екстракт от ванилия
2 1⁄4 чаши плюс 2 супени лъжици универсално брашно
1 ч. л. сода за хляб
3⁄4 ч. л. готварска сол
1 (12 унции) пакет полусладки парченца шоколад
1 чаша хапки бял шоколад
1⁄3 чаша нарязани препечени бадеми
Спрей за готвене на зеленчуци.
Упътвания
1. Загрейте фурната до 350°F. Микровълнова 1 супена лъжица вода и сушени череши в стъклена купа на висока температура за 30 секунди, като се разбърква веднъж. Оставете да престои 10 минути.
2. Разбийте маслото и захарта на средна скорост с електрически миксер до кремообразна консистенция. Добавете яйцата и ванилията, разбийте до смесване.
3. Комбинирайте брашно, сода за хляб и сол в малка купа; постепенно добавете сместа от брашно към маслената смес, като разбивате, докато се смеси. Разбъркайте полусладките парченца шоколад, хапките бял шоколад, бадемите и черешите.
4. Поставете тестото със супени лъжици върху леко намазнени (с готварски спрей) тави за печене.
5. Печете на партиди при 350°F за 8 до 14 минути или до желаната степен на готовност. Прехвърлете върху решетки и охладете напълно (около 20 минути).