Въпреки че традиционни резолюции често се провалят, има смисъл с новата година да се чувстваме вдъхновени от възможността да изтрием чистотата и да започнем да бъдем най-здравата версия на себе си. (Покажете януарската атака на съобщенията „нова година, нов вие“.)
ние вече имаме Сух януари, но друг вариант за започване на 2022 г. със здравословен взрив е Вегануари. Както сигурно се досещате, това включва ядене на повече растения и рязане на животински продукти през първия месец от годината.
Чудите се дали трябва да опитате Veganuary? Ето всичко, което трябва да знаете за това как да преминете към растителна диета и ползите за здравето и околната среда от това да станете веган за един месец.
Откъде дойде веганството?
като Сух януари, Веганското предизвикателство всъщност започна в Обединеното кралство през 2014 г., когато организация с нестопанска цел със същото име насърчи хората да се опитат да станат веган за месец януари. Бързо напред към 2021 г. и
съобщава уебсайтът Veganuary че повече от 500 000 души подписа за залог.Разбира се, спазването на диета без животни не е нещо ново. Световният ден на веганите е създаден през 1994 г. и оттогава продължава да наблюдава нарастване на последователите. През 2014 г. само 1% от потребителите в Съединените щати казаха, че са вегани; през 2017 г. този брой скочи до 6%, според 2017 г доклад на GlobalData. Изобилие от знаменитостите помогнаха за увеличаване на популярността на веганството по пътя - включително никой друг освен Бионсе, който популяризира 22-дневна веганска диета през 2015 г.
Маркетингът на „Вегануари“ по-специално наистина се развихри през 2020 г., когато търсенията в Google за този термин нараснаха. Дори Холивуд взе под внимание, като обяви, че Златен глобус 2020, който се проведе на 5 януари, ще включва изцяло веганско меню.
Има ли ползи за здравето да станем веган?
Диета на растителна основа, пълна с разнообразие от плодове и зеленчуци, е свързана с а намален риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак, според Barbie Boules, R.D.N., основателят на Barbie Boules Хранене за дълголетие.
„Философията на растителната храна е богата на фибри, витамини, минерали, фитонутриенти и хидратация“, казва Булес, добавяйки, че добавянето на повече растения към чинията ви също насърчава здравословния чревен микробиом.
А ползите за здравето от веганската диета могат да се видят дори от краткосрочни усилия: В преглед от 2019 г., публикуван в списанието природата, авторите отбелязват подобрени нива на глюкоза, инсулин и холестерол, както и загуба на тегло и намалено възпаление за участници, които поддържат растителна диета за някъде от три до 24 месеци. Друг проучване от 2018 г показа, че участниците са намалили общия холестерол, след като са били веган за само четири седмици - известен още като продължителността на веганството.
Какво ще кажете за ползите за околната среда?
Разбира се, има ползи за здравето от това да станете веган, но растителната диета може да е от полза и за планетата.
Проучване от 2018 г., публикувано в списаниетоприродата показа, че поддържането на западна диета с високо съдържание на животински продукти и преработени храни при сегашната си скорост може да доведе до скок в свързани с храните, които допринасят за изменението на климата – включително замърсяването на водата и емисиите на парникови газове – с до 90 процента от 2050.
Друг доклад за 2019 г. в The Lancet показва диета, богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения и ядки (и намалена консумацията на червено месо, захар и рафинирани зърнени храни) не само носи ползи за личното здраве, но е най-здравословната диета за планета.
Всъщност това е основната причина церемонията по връчването на Златен глобус да реши да стане веган миналата година. „Климатичната криза е невъзможна да бъде игнорирана и след като говорихме с нашите връстници и приятели в общността, ние се почувствахме предизвикани да се справят по-добре", каза президентът на Холивудската асоциация за чуждестранна преса Лоренцо Сориа в изявление за Лос Анджелис Таймс. Решението да се сервира храна на растителна основа, каза Сория, е в опит да се направи „малка стъпка в отговор на голям проблем“.
Как да започнете с Veganuary
Добре, така че когато става въпрос да дадем шанс на Вегануари, наистина няма причина не да увеличим приема на продукти, пълнозърнести храни и здравословни ядки и семена. Едно нещо, което Boules предупреждава обаче, е, че ще искате да се ангажирате да планирате храненията си, за да осигурите адекватен прием на хранителни вещества, особено ако планирате да станете веган завинаги.
„Пълноценната, строга веганска диета изисква усилия и планиране“, отбеляза тя, добавяйки, че ще трябва да платите специално внимание на калция, витамин D, B12 и омега 3, които не се съдържат достатъчно в растенията и други вегански храни.
Но какво да кажем за протеина? (Ако сте вегетарианец, значи сте чували това повече пъти, отколкото можете да преброите, нали?) Боб, бобови растения, едамаме, тофу и киноа са богати на протеини опции, към които можете да посегнете при веганска диета, Boules казва.
Ако идеята да се откажете от сиренето завинаги изглежда трудна за разбиране, има добри новини. Boules бързо отбелязва, че все още можете да се възползвате от ползите от включването на повече растения в живота си, без да се ангажирате да станете напълно веган.
„Обичам идеята да пълниш половината си чиния със зеленчуци при всяко хранене и може би да правиш едно хранене на ден изцяло на растителна основа“, казва Булес.
Морал на историята? Изпробването на Veganuary може да е вашият билет за по-добро разбиране какво означава да водите растителен начин на живот - дори ако в крайна сметка просто станете веган.
