Ето ни, една трета от пътя до януари. Може би не сте задали никакви новогодишни резолюции. Може би вече сте се отказали от тях. Може би все още си силен. Какъвто и да е случаят, ние не съдим. Промяната е трудна, особено когато тази промяна включва вашата диета. Ако сте решили да се храните по-здравословно през 2017 г. – или дори да не сте го направили – тогава защо не започнете със закуска?
Ако сутрешното ви хранене прилича повече на сладък десерт, отколкото на истинска храна, време е да преоцените кулинарния си избор. За наш късмет не става много по-лесно от овесените ядки. Това е питателно, засищащо ястие за начало на деня, да не говорим, че е идеално, когато търсите нещо горещо в студените зимни сутрини. Опитайте всички вариации по-долу, извадени от страниците на Готвене, което има значение от редакторите на Светлина за готвене ($15; amazon.com).
Всяка рецепта започва по един и същи начин: кипнете вода, разбъркайте овесените ядки и малко сол и завършете с един от следните варианти. Добър апетит!
Козе сирене – овесени ядки кремини
1. Загрейте среден тиган на среден огън.
2. Добавете 1 ч.ч. зехтин; завихря се.
3. Добавете 1⁄2 чаша нарязани гъби кремини; задушете 4 минути.
4. Разбъркайте 1 1⁄2 супена лъжица натрошено козе сирене, 2 супени лъжици половин и половина, 1⁄8 супена лъжица сол и 1⁄8 супена лъжица нарязана прясна мащерка в 1 порция топла овесена каша.
5. Отгоре поръсете с гъби и още 1 1⁄2 ч. ч. натрошено козе сирене.
Овесени ядки с лимон и боровинки
1. Разбъркайте 1 ч. л. захар и 1 ч. л. приготвена лимонова извара в 1 порция топла овесена каша.
2. Отгоре намажете овесените ядки с 3 супени лъжици пресни боровинки, 1 супена лъжица сирене маскарпоне и 2 супени лъжици нарязани препечени бадеми.
Панчета, пържено яйце и сос за червени очи
1. Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън; добавете 1⁄2 oz нарязана панчета в тигана. Гответе за 2 минути или докато стане хрупкав.
2. Прехвърлете в чиния; оставете капките в тигана.
3. Добавете 1 ч.ч брашно в тигана, като бъркате с бъркалка. Разбъркайте 2 супени лъжици черно кафе и 2 супени лъжици доматен сок.
4. Оставете да къкри; гответе, докато сосът намалее наполовина.
5. Загрейте малък незалепващ тиган на среден огън; счупете 1 голямо яйце в тиган. Гответе 2 минути; поръсва се с черен пипер.
6. Топ 1 порция топла овесена каша със сос, яйце и панчета.
Чай подправка – овесени ядки от круши
1. Загрейте среден тиган на среден огън; намажете тигана със спрей за готвене.
2. Добавете ½ круша, тънко нарязана, към тигана; задушете 3 минути.
3. Разбъркайте с 1 ч.ч. мед. Гответе 2 минути.
4. Разбъркайте 1 супена лъжица 1% нискомаслено мляко, 1⁄8 ч. л. канела, 1⁄8 ч. л. кардамон, 1⁄8 ч. л. смлян джинджифил, 1⁄8 ч. л. бахар и 1⁄8 ч. л. екстракт от ванилия в 1 порция топли овесени ядки.
5. Отгоре поръсете резени круша и 1 супена лъжица нарязани препечени орехи.
Шам фъстък, смокиня и кисело мляко с шафран
1. Разбъркайте 1 супена лъжица пресен портокалов сок и 1 супена лъжица мед в 1 порция топла овесена каша.
2. Разбийте заедно 2 супени лъжици обикновено 2 процента гръцко кисело мляко и щипка шафранови нишки; хапка върху овесени ядки.
3. Поръсете с 1 супена лъжица нарязан несолен шам-фъстък и 1 супена лъжица нарязани сушени смокини.
4. Залейте с 1 ч.ч мед.