Лятото е в разгара си, което означава, че почти всяко събиране на открито изисква барбекю. В преследване на спокойно меню, умиляващо устните, се обърнахме към Гай Търланд, австралийският готвач-сърфист, който доказва, че здравословните ястия могат да бъдат шикозни, ароматни и забавни. С Bondi Harvest— името на популярното му кафене близо до известния плаж на Сидни, новия му пост в Санта Моника и неговата готварска книга — Търланд излъчва спокойно австралийско отношение с всяка рецепта. „Всичкото настроение на плажа в Сидни е свързано с балансиран начин на живот“, казва той.
Това означава да готвите с пресни в градината съставки, но също така да поддържате стреса с добра доза подготовка преди партито. Неговата тактика включва предварително нарязване на съставките за салата и приготвяне на много храна: „Повече е повече! Винаги можете да изпратите приятелите си вкъщи с техния обяд за следващия ден“, добавя той. Звучи доста "Ю!" за нас - знаете ли, австралийският сърфист сленг за "Страхотно!" От стилизиране на супер-хлад атмосфера за наливане на перфектната напитка, прочетете нататък за сигурно ръководство за това как да хвърлите готвене за възрастите.
01от 07
Изпратете морска покана
Ръчно нарисуваните вълни и мотив на въже върху тази монохроматична бележка (от 25¢/онлайн покана; paperlesspost.com/instyle) чувствайте се точно за небрежно барбекю с риба като основно ястие.
02от 07
Подгответе сцената
Нищо не допълва спокойно лятно меню така, както супер хладната маса. Направете спокойна, плажна атмосфера, като съчетаете безпроблемно шикозни монохроматични нюанси (няма нужда да се притеснявате за сблъсък на цветове) с умни акценти, като ръчно издълбани дървени дъски за сервиране (от $105; lostine.com) и морски неонови елементи. Вземете пълната разбивка тук.
03от 07
Смесете празничен коктейл
Нищо не казва "лято" като хубава студена стомна сангрия. И какви вкусове биха могли да капсулират сезона по-добре от ягода, босилек и розе? Тази лесна рецепта в две стъпки е предоставена с любезното съдействие на главния готвач Хелън Хендерсън, собственик на любимото заведение за хранене SoCal Ферма Малибу, придава ярък плодов обрат на класиката и удвоява алкохола с пръска ракия и портокалов ликьор. Вземете рецептата тук.
04от 07
Загрейте грила
Докато обмисляте спокойно лятно меню, което ще удиви бъдещите ви гости на вечерята, защо не насочите вътрешния си австралиец и не хвърлите малко риба на Барби? Тези вкусни рибни плъзгачи на скара са перфектната алтернатива без вина на червеното месо. „Те се правят бързо и лесно и се хранят с една ръка, така че са идеални за партита“, казва Търланд. Вземете рецептата тук.
05от 07
Разбийте вкусна салата
Омръзна ли ви от основни салати? В тази лесна за приготвяне рецепта „всяка отделна съставка блести“, казва Турланд. "Копърът е сладък и хрупкав, зелето придава нотки на горчивина, а кремообразният нахут балансира сладостта от фурмите." Вземете пълните инструкции тук.
06от 07
Сервирайте вкусен десерт
Включването на фурната може да е последното нещо, което искате да направите, когато температурата е висока, но този вкусен тарте татин просто си заслужава. „Това промени живота ми“, казва Търланд. "Обичам как плодовите сокове потъват в карамела." Вземете рецептата тук.
07от 07
Изпратете ги вкъщи с нещо за спомен
Създайте спомени от барбекюта в летния лагер с плетени от старата школа гривни за приятелство. Оставете няколко в стъклена купа и изпратете приятели вкъщи с ярко напомняне за вашия празник, в който се чувствате добре.
Едноцветни конопени гривни, бижута Ivy Vine, $4; ivyvinejewelry.etsy.com. Раирана памучна и акрилна гривна, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.
За още летни забавни съвети вземете августовския брой на Със стил, налични на будки за вестници и за цифрово изтегляне сега.
