Като гадно заети жени, вечерята за вкъщи или доставка от време на време е неизбежна. Няма срам в разпръскване на хартиени кашони и двукратно запечено в микровълнова фурна говеждо месо и броколи в сряда вечер! Но там е начин да го направите малко по-бляскаво. По-долу ви представяме най-добрите двойки вино и храна за вкъщи, с любезното съдействие на сомелиери и утвърден писател на вино Джим Кларк.
„Когато се съчетава с вино, храната на практика е повишена и затова започваме да мислим малко повече за удоволствията, които тя предлага; може да е „само за вкъщи“, но ние обръщаме повече внимание на неговите текстури и вкусове“, казва Кларк. „Тези двойки също така премахват формалността, която понякога сковава пиенето на вино – напомняне, че очарователното и сложно както може да бъде, виното все още е просто ферментирал гроздов сок." Вижте двойките и връзките към предпочитаните марки на Clarke, По-долу.
01от 05
Китайска храна и хрупкав совиньон блан
„Китайският е широка категория, но соевите ло-мейн юфка или пърженият ориз често са общ знаменател. Деликатните флорални нотки и свежата минералност на добрия совиньон могат да се справят добре с тези китайски основни продукти“, обяснява Кларк. ($17; wine.com)
02от 05
Пица пеперони и италиански санджовезе
„Вярно е, че няма превъзходна пица и бира (дори италианците предпочитат тази комбинация), но ако ще правите вино, отличителният знак на Италия Санджовезе е добро място за начало“, казва Кларк. „Сложността на Chianti Classico Riserva може да е малко много за пица, но дружелюбно, меко Rosso di Montepulciano или Rosso di Montalcino ще осигури необходимата сухота, за да устои на пеперони и наденица, като същевременно ще остане достатъчно лек за относително простите съставки. (18 долара; astorwines.com)
03от 05
Суши и екстра сух вермут
„Добре изработеният вермут може да бъде чудесно лек и флорален на носа, но да има приятно изненадващо сух завършек. Той е идеален за поддържане на тази лека свежест, която очакваме от суши вечеря, като същевременно извлича характеристиките на умами на нашата сурова риба по избор“, предлага Кларк. ($24; drinkupny.com)
04от 05
Бургери и каберне или мерло
„Месен, мазен бургер изисква голямо смело червено. И относителната сухота, структура и сочност на повечето щадящи храната Cab смеси ще изведат пиперливите, пикантни, псевдо-жарени качества на любимия ви бърз обяд, запечен на пламък“, Кларк казва. ($21; wine.com)
05от 05
Бурито и пикантна сира
„Докато пиперливите нотки на гроздето Сира създават интересен акомпанимент на бурито, подправката в ястието и подправката във виното са много различни“, обяснява Кларк. „По-важното тук е танините на червеното вино да са узрели и меки; в противен случай подправката на пилето чипотле или пържолата фахита ще ги направи остър вкус. Все повече производители правят достъпни червени смеси, като имат предвид храната и много пъти Сира е предпочитаното грозде. ($13; getwineonline.com)
