Денят на благодарността свърши. И сега е време за (не) готвене. С всички подправки, саламуряване, печене и поръсване на билки, извършени за този основен празник, не е нужно да правите много, за да накарате остатъците да пеят. Андрю Д'Амбрози, бившия Топ готвач състезател, който за последно ръководеше кухнята в Brooklyn's Берген Хил и Avant Garden— и скоро ще пусне заведение за хранене извън Париж (останете на линия!) — приема без суетене подход към пословичния Ден след това. Прочетете за неговите три лесни начина да се насладите на всичко.
Сандвич Формула 1
„Според мен остатъците от пуйка са завинаги предпочитани за страхотен сандвич. Един сигурен подход е да направите невероятен хоаги върху пресен хляб със слой от пуйка, пълнеж и сос. Сложи това цяло комплект, с отворено лице, върху лист за печене и поставете парче американско сирене отгоре, след което го разтопете във фурната при 350°F за няколко минути. Поставете горната част на кифличката отгоре за последните няколко минути. Извадете го от фурната и го сервирайте с подправки по ваш избор. Д’Амбрози обича да поръсва хоги с лют сос, като Табаско, „или A.1. сос, за да се повиши!“ той казва.
Сандвич Формула 2
„Ако имате преса за сандвичи като Джордж Форман Грил, бих приготвил пресовано панино в кубински стил“, казва той. Използвайте обикновен бял или пшеничен пулман хляб. Разстелете върху слой майонеза. След това сложете по един тънък слой пуйка, пълнеж, зелен фасул (ако имате такъв, или варен зеленчук), швейцарско сирене и тънък слой сос от червени боровинки. Поставете го в преса, докато се загрее и хлябът стане хрупкав.
Овчарски пай
„Наистина можете да използвате всеки последен остатък, за да направите невероятен овчарски пай“, казва Д’Амбрози. В купа нарежете пуйката и я смесете с малко останала плънка. Сложете сместа в слаб съд за гювеч. Добавете слой зелен фасул и след това малко сос. Използвайте еднодневно картофено пюре (което лесно се оформя), за да направите слой кора отгоре. Поставете го във фурна на 375°F за поне половин час или докато се загрее докрай (можете да го проверите като поставите нож в центъра на пая и след това го издърпате и го докоснете, за да видите дали е супер горещо). Ако е така, добре, тогава сте готови да се насладите на глава 2 от вашата празнична вечеря.
