Омръзна ли ви от основни салати? В тази лесна за приготвяне рецепта „всяка отделна съставка блести“, казва австралийският готвач-сърфист Гай Турланд, който доказва, че здравословните ястия могат да бъдат ароматни и забавни в Bondi Harvest, популярното му кафене близо до известния плаж в Сидни. "Копърът е сладък и хрупкав, зелето придава нотки на горчивина, а кремообразният нахут балансира сладостта от фурмите." Сложете дресинга при в последния момент или, ако зелето ви е по-малко от крехко, добавете го един час по-рано (без копъра и фурмите), позволявайки на цитрусите да омекнат всякакви твърди листа. Прочетете за пълната рецепта.
Салата от къдраво зеле, нахут, копър и фурми
Сервира 4.
Активно време 15 минути.
Общо време 15 минути.
Съставки
3 портокала.
3 листа кейл, едро нарязани.
1 чаша варен нахут или изплакнат и отцеден консервиран нахут.
1 чаша свободно опаковани листа от прясна мента.
1 чаша свободно опакован пресен магданоз с плоски листа.
1 луковица копър, подрязана и тънко нарязана.
7 супени лъжици зехтин.
1/4 чаена лъжичка кошер сол.
1/8 ч. л. черен пипер.
6 фурми, разрязани на четвъртинки по дължина.
1/4 чаша половинки орех (по избор)
Упътвания
1. Обелете и отрежете краищата на два портокала. С помощта на нож нарежете по мембраната от двете страни на всеки сегмент. Освободете сегментите и поставете в средна купа, като отстраните и изхвърлите семената. Изстискайте сока от третия портокал в мерителна чаша до 1/4 чаша. Заделени.
2. Смесете зеле, нахут, мента, магданоз, копър и портокалови сегменти в голяма купа.
3. Полейте сместа от зеле със зехтина и портокаловия сок и поръсете със сол и черен пипер. Отгоре сложете с фурми и орехи.
За още летни рецепти вземете августовския брой на Със стил, наличен на будки за вестници и за цифрово изтегляне сега.
