Това Денят на благодарността, извадете страница от Книгата на Ина Гартен и опростете менюто си с напитки, като отпушите бутилка вино. В крайна сметка, приятната компания и добрата храна стават по-добри само с хубаво вино. За да ни помогнем да се ориентираме в смесица от вкусове на Деня на Турция, избрахме 10 готвачи от цялата страна и получихме техните празнични блюда.
От приятни за публиката червени до пенливи сайдери и дори неочакван вермут, прочетете техните препоръки.
01от 10
Боби Флей, знаменит готвач, Food Network
„Американски пино ноар като Етюд или Робърт Сински и за Совиньон блан, Робърт Мондави Фюме Блан.“
02от 10
Марсела Валядолид, съ-домакин на The Kitchen, Food Network
„С годеника ми Филип обичаме да пием това италианско вино по празниците. Това се превърна в традиция в Casa Marcela. Съчетава се идеално с нашето меню за вечеря за Деня на благодарността, което, разбира се, ще включва вкусна пуйка и картофено пюре."
03от 10
Али Пойндекстър, съсобственик-сомелиер в Хенриета Ред, Нашвил, Тенеси
„Когато съставяме винена листа за Деня на благодарността, повечето хора рядко включват вермут като опция. Винарна Matthiasson в долината Напа прави вкусен сладък вермут, овкусен с домашни кървави портокали и вишни. Идеалният спътник за колбаси и чинии със сирене или пай с тиква и пекани, ще го сервирам на масата си за Деня на благодарността и ще създам новопокръстени по пътя."
04от 10
Даниел Уокър и Джъстин Уокър, директор на напитките и изпълнителен готвач в Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
„В нашата къща започваме с Eric Bordelet Poire D'authentic сайдер от круши. Това е сух сайдер, направен биодинамично от 40-50-годишни реликви. Ние също обичаме Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($33; grapeswine.com). За първи път се влюбихме в това вино миналата година, когато реколта 2012 се трансформира в оранжево вино, докато се окислява в чашите ни, което го направи забавен разговор!"
05от 10
Дейвън Уардински, главен готвач в Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL
„Аз съм момче от ферма от Мичиган, така че пълним нашата пуйка с изгоряла канела и други аромати и след това я запържваме у дома. Имайки това предвид, става дума за съчетаване на тази фина мазнина и земни подправки с набор от мехурчета! Много вина от района на Мендосино в Калифорния правят страхотни двойки, но за мен едно от най-уникалните е бутилка Goldeneye Sparkling Brut Rosé от 2013 г. от Anderson Valley."
06от 10
Джоузеф "Джей Джей" Джонсън, главен готвач в The Cecil and Minton's, Ню Йорк, Ню Йорк
„Обичам мехурчета за празнична вечеря и това шампанско от малка винарна е моето любимо.“
07от 10
Кевин Брат, винен директор в Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Вашингтон, окръг Колумбия
„Розмарин, мащерка и градински чай най-вероятно ще се появят на вашата маса за Деня на благодарността. Опитайте 2014 Galerie, Riesling, Spring Mountain, Калифорния, за да съвпаднете с тези есенни вкусове. Нежните нотки на лайка и меден цвят във виното се съчетават перфектно с пълнеж от царевичен хляб и тиква.
08от 10
Райън Шелинг, изпълнителен готвач в Four Seasons Resort Orlando, Орландо, Флорида
„Харесвам портовете и клоня към 20-годишния Tawny Port на Dow. Има страхотен аромат на стафиди, заедно с някои хубави, дълбоки вкусове на карамел и мед. Той се съчетава добре с есенните вкусове, свързани с традиционните храни за Деня на благодарността: карамфил, индийско орехче, канела, градински чай, сладък картоф и червена боровинка."
09от 10
Емили и Мат Хайланд, собственици на Pizza Loves Emily, Бруклин, Ню Йорк
„Нашето предпочитано вино за Деня на благодарността е пино ноар White Rose от Дънди Хилс в Орегон. Емили и аз сме част от техния винен клуб и винаги сме впечатлени от красивата закръгленост и елегантност на виното. Това е идеално съчетаване с патица, тъй като ние не правим пуйка."
10от 10
Мат Дженингс, готвач-собственик на Townsman, Бостън, Масачузетс
„Харесвам Westport Rivers RJR Brut, произведен на местно ниво в Westport, Масачузетс. Той е лек и трошлив, нещо, което можете да отпивате постепенно през целия ден. Има приятно усещане в устата със средно тяло с нотки на ванилия и кисела ябълка и се съчетава добре с морски дарове, колбаси, сирене и почти всичко, което ще бъде на масата."
