Са били все още обсебени от къдравото зеле, но често се чудим как да приготвим най-добре о-толкова добрата за вас зелената. Разбира се, някои простички дресинг и авокадо работят, но е време за актуализация. Влезте в кейл с карамелизиран шалот, безумно ароматна гарнитура от новия базиран в Бруклин виетнамски гастропъб Бриколаж.

Главният готвач Лиен Лин казва, че вдъхновението за ястието идва от нейното детство: „Баща ми трябваше да готви вечеря за седем деца и двама възрастни всяка вечер, след като работеше повече от 12 часа на ден. Вечерята трябваше да бъде проста, бърза и вкусна! Винаги имахме пържени зеленчуци. Никога не съм израствал къдраво зеле, но избрах зеле като гарнитура в Bricolage, защото изглежда, че е най-доброто от всички светове – листен, но сърдечен зеленчук, който запазва формата си и също има страхотен вкус.

За неочакван вкус на умами, Лин включва рибен сос и сос от стриди – любимите й марки са Червена лодка и Три Рака за рибен сос и Лий Кум Ки за сос от стриди - който тя също добавя (заедно и поотделно) към зеленчуци и месни пържени картофи. Опитайте рецептата по-долу за лесно и вкусно ястие през седмицата.

Топла и уютна зимна чиния, която няма да ви накара да заспите

Кале с карамелизиран шалот

Време за подготовка: 10 минути.

Време за готвене: 5 минути.

порции: 2-4.

Съставки:

1 връзка дино зеле (около 4 насипни чаши)

2 супени лъжици шалот, нарязан на тънко.

2 супени лъжици масло от рапица.

1 супена лъжица вино за готвене.

1½ чаена лъжичка рибен сос ($18; amazon.com)

1½ чаена лъжичка сос от стриди ($9; amazon.com)

Забравете за вкъщи, опитайте да приготвите това славно китайско ястие у дома

Упътвания:

1. Отстранете дръжките от зелето, изхвърлете стъблото. Нарежете листата на 2-инчови парчета.

2. Загрейте тиган или уок. Добавете олио.

3. Добавете шалот и гответе, докато станат златисто кафяви.

4. Добавете зеле. Деглазирайте с вино.

5. Добавете рибен сос и сос от стриди.

6. Разбъркайте заедно само докато зеле леко увехне.