Всеки фитнес наркоман знае, че е важно да подхранвате тялото си със суперхрани преди тренировка. И според SoulCycle, това меню вече включва бисквитки – по-специално такива, които изобилстват от богати на протеини съставки като бадеми, ядки макадамия, кокосови орехи, куркума, бутерчета от киноа, ананас и цитрусови плодове, а също така са вегански и без глутен. Кристина Тоси, основател на култовата пекарна Milk Bar, си партнира с колоездачното студио, за да превърне вашите здравословни мечти за десерт в реалност. Бисквитката SoulFuel, достъпна от утре в избрани студия SoulCycle в цялата страна и на milkbarstore.com за $5, има за цел да зареди състезателите преди клас, да ги засити след това или да осигури сладко решение за всяко старо време, без да повишава кръвната им захар. Част от приходите от продажбите ще отидат за SoulScholarship, програма с нестопанска цел, която предоставя фитнес програми за младежи с недостатъчно обслужване.
Тук Тоси говори за сътрудничеството, ключовите съставки и нейното правило за печене номер едно.
Как да започнете деня си с добра нотка? Дните ми са пълни от ранна сутрин до късно вечер, защото така го предпочитам. Обичам да започвам всеки нов ден с БЪРМ! Правя 20-минутна медитация, отпивам силна чаша ява и след това правя нещо активно, като бягам или вземам ранен сутрешен клас с приятел (живея на една пресечка от SoulCycle), за да накарам сърцето си да разтупти и моята креативност течаща.
Какво носиш в кухнята? Напоследък носих супер сладката престилка, която Milk Bar наскоро проектира с Madewell. Това е деним и с всичките ми любими лепенки, така че е универсален и лесен за пране, след като е покрит с глазура и брашно, което е по-често, отколкото не. Освен това, поддържам го удобно и просто: чифт дънки или гащеризони, раирана тениска и чифт Общувам, за да мога да тичам от фурните до входа, когато е необходимо – нашият N.Y.C. кухнята е 11 000 кв крака! Занимавам се с модата, но също така съм момиче, което прави бъркотия в кухнята. Трябва да знаеш как да хвърлиш предпазливост на вятъра, знаеш ли?
Какво винаги има в килера ви? Много от моите рецепти са вдъхновени и оформени от експериментите ми с мляко на прах, страхотно тайно оръжие в любимата ви рецепта за бисквитки, така че винаги държа някои под ръка. Освен това, очевидните брашно и захар. Опитвам се да поддържам запас от екстракти с интересен вкус, зърнени храни и ядки и, разбира се, пръски. Винаги търся вдъхновение чрез съставките. Често ще имам и куп Tupperwares от трохи и хруски или извара и глазури под ръка, с които да си играя, когато тези късни нощни идеи или копнежи ме ударят.
Коя съставка прави всичко по-вкусно? Добро масло. Винаги, винаги, винаги използвайте хубаво качествено, несолено масло по европейски. Харесвам Plugra. Това прави цялата разлика в крайния продукт, обещавам.
Къде намирате вдъхновение за вашите рецепти? Израснах в семейство на сладкозъби, печейки рамо до рамо с бабите ми. Голяма част от моето вдъхновение идва от онези моменти на учене, смях и кражба на тесто за бисквитки от купата, когато те обърнаха гръб. Печенето за мен е начин да се свържа с най-човешката форма на себе си, без стени, само със сърце. Печенето е моето истинско изражение и постоянно намирам начини да се свързвам с хората чрез храната си. Гледам на творческата страна на моята работа като на стремеж да разбера същността на хората, да се обърна към техните желания и да въвеждам иновации оттам. мекият сладолед ме връща към това, че съм дете в опашката в местната Dairy Queen. Crack Pie всъщност е вдъхновен от супер обикновена лепкава маслена торта, която майка ми направи, когато бях дете. Сладоледът с гевреци с шоколад ми напомня за първия път, когато открих солено и сладко като тийнейджър. Винаги търся неща, които ме вълнуват или предизвикват идея, независимо дали е стар спомен, пътуване или любимата ми бакалия магазин или точно зад ъгъла до моята местна витрина и аз съм неумолим в стремежа си да променя рецептата, докато я имаме право. Докато не се почувства като огледало в душата ти. Задълбаваме толкова дълбоко!
Какъв би бил вашият идеален ден за храна? Изживявам мечтата си за храна, така че денят ми определено би включвал някаква торта, вероятно торта за рожден ден на Milk Bar със сладко от мариновани ягоди. Бих върнал един зелен сок някъде там. Ако можех наистина ли по моя начин, бих искал да ям бисквитките с овесени ядки на баба ми, направени от нея само за последен път. Те ми говорят и успокояват душата ми. За пикантна храна бих отишла в ресторант NoMad за забавна вечеря (аз съм частичен… съпругът ми Уил е съсобственик) или Momofuku Noodle Bar за малко рамен (отново пристрастно!). Обичам също Mission Chinese и Roberta’s. Аз също съм любител на бургер Shake Shack.
ВИДЕО: 4 здравословни и вкусни десерта
Имате ли правило за десерт? Моят десертен съвет е да те познавам и правим. Изобщо не се въздържайте при печенето. Разбира се, това е наука, пълна с точни съотношения и измервания, но освен това кухнята е моето творческо пространство. Празна купа за смесване е моята версия на празно платно. Неизбежно някои комбинации от вкусове няма да работят, но ако можете да мечтаете за това, струва си да опитате.
