Позволете на Стенли Тучи да ви направи питие

Казано е и преди, но си струва да повторим: Стенли Тучи го направи диапазон. Номинираният за Оскар, чиято кариера обхваща няколко десетилетия, жанрове, настроения и вибрации (виждали сте го в Дяволът носи Прада, Прекрасни кости, Голяма нощ, Джули и Джулия, наред с безброй други филми), е също толкова правдоподобно да играеш сладко изтощен моден стилист, тъй като той е студен сериен убиец. И това е само актьорската му кариера - мъжът е също така продуцент, режисьор, водещ на пътувания и, може би най-неочаквано, приготвящ коктейли Instagram усещане.

Това последно признание, което започна, когато видео на Тучи, смесващ карантинно негрони за жена си, отиде мега-вирусен, така се озовах да отпивам мартини с актьора в бар на Манхатън в 15 часа (за журналистика). Най-новият проект на г-н Тучи, партньорство с Tanqueray № TEN, празнува любовта си към забавленията, миксологията и доброто мартини, така че по-добре вярвайте, че когато ви покани на питие и разговор, вие казвате „да“.

„Харесвам мартини“, казва Тучи, когато го питат за избрания от него коктейл (любим му е както за приготвяне, така и за пиене). „Просто и вкусно е.“ Особено, добавя актьорът, когато имате правилния джин - естествено, той обича Tanqueray. Може да е малко изненада, че домакинът на Търсене на Италия, очарователна поредица за пътешествия на CNN, която проследява как Тучи се храни из Средиземно море в това, което всъщност е най-добрата работа някога, е пияч на джин. Това е дух, който е много повече Лондон, отколкото крайбрежието на Амалфи, но след като видях актьора в плътта да държи безупречно охладен Vesper в остра яка и характерните му рамки, мога да удостоверя, че изглежда почти точно.

Разбира се, не можах да устоя да разбера мислите на Тучи за коктейла на момента (и версия на неговото разклатено-не-разбъркано усещане в Instagram), Негрони Сбаглиато. „С малко просеко? Вкусно“, казва той, предлагайки забавно завъртане на любимия TikTok (просто добавете нотка малина, но повече за това по-късно). Разгледахме и празнични забавления, италианска храна и, разбира се, как да изберете своя коктейл. Прочетете за повече празнично настроение.

И така, какво имаме?

Ще взема Веспер Мартини.

О, сладък.

Не знам. сладко ли е Може ли мъж на моята възраст да бъде сладък? какво ще имаш

Трябва да направя мръсното мартини мръсно. Изключително мръсен. Говорете ми чрез вашето фирмено мартини.

Това е просто и вкусно. Ако имате правилния джин, можете да го направите както трябва. Ако нямате право, джинът, както казват барманите, е твърде горещ. нали Ти просто вкусваш този алкохол. Бихме искали да опитаме алкохола, но той трябва да бъде темпериран. Балансиран. За мен това е страхотна напитка.

Кой е любимият ви коктейл за пиене и любимият ви коктейл за приготвяне? Различни ли са?

Не, обичам мартини. Обичам да правя мартини, обичам. Обичам да карам хората да се изчервяват. Знаеш ли, хората винаги казват: „Толкова е силно“. Вие си казвате: „Това са три различни вида алкохол. Ти знаеш? Какво очакваше?" Това не е напитка за утоление на жаждата. Не бързайте. Харесва ми. Харесвам и кисело уиски. И негрони.

Говорейки за Negronis, какви са вашите мисли за сега вирусния Negroni Sbagliato?

Да, вкусни са. Можете също да направите Granita Sbagliato. Знаете ли как можете да го направите с Campari? Е, можете да го направите с малина. И след това с малко просеко. Много вкусен.

Каква е вашата предпочитана поръчка на паста?

Невъзможно е [да се отговори на това]. Буквално невъзможно.

Говорейки за Италия, ако пътувате и вече сте попаднали на големите места, къде казвате на хората да отидат?

Бих се качил до езерото Комо и Алпите. Толкова е красиво. В основата на Оробските Алпи - не аеробни, а Оробик - Алпите са абсолютно красиви.

Какво има на вашата мечтана дъска за колбаси или антипасти?

О, знаете ли, наистина прости неща. Е, аз обичам иберийската шунка. Искам да кажа, хайде, това е скандално. Понякога на Коледа купуваме голямото нещо [цялото бутче] и можете да го нарежете. Имам [стойката] нещо, което продължава. Знаете ли това нещо? Това ще продължи през целия празник. И хората просто идват и го нарязват.

[Как е на вкус] зависи откъде е прасето. Научих това в Иския. Имаше този фестивал на храната от всички острови. И те доведоха един човек, който беше като най-великия, знаете ли, иберийски резач на шунка, и той направи цялото това разцвет и направи цялото това нещо със свиренето на музика, което беше много драматично. Но ми обясниха защо има различен вкус от различните части на бутчето. Той казва: „Опитайте тази част. Сега го опитайте тук, сега го опитайте тук." Беше толкова интересно. Бяха толкова различни. Начинът, по който ароматът премина надолу по крака. Защото те ядат, знаете ли, те ядат ядки. И вие наистина вкусвате тази ореховост.

Какво ви харесва в коктейла, който пиете в момента, Vesper?

Интересувам се от тази напитка, защото става въпрос за комбинацията. Взимаш джин и водка и ги събираш. Винаги ми е интересно, защото си мислиш: „Това излишно ли беше?“ Но наистина е хубаво. Омекотява се от хинин. Страхотно е. А хининът има хинова кора. Бихте могли да гледате на него като на духовен джин с тоник.

Какъв коктейл бихте направили, ако се опитвате да впечатлите някого, да речем, на първа среща? Защото може да искате да отидете с малко усилия, но не искате да изглеждате така, сякаш се стараете толкова много.

Честно казано, бих направил нещо подобно [вечерница]. Където е, трудно. Това е малко по-различно. не е сложно, труден. Това е елегантно. И искате да направите нещо, което хората няма да направят за себе си. Искам да кажа, това е хостингът. И затова също ходим по барове. Искам да кажа, отиваме да общуваме, но го правим, защото не винаги знаем как да [направим труден коктейл]... искаме някой друг да го направи. И е забавно да седя там и да се занимавам с тях. Така че за мен бих направил нещо подобно. Защото, когато дадеш на някого това питие, денят му става по-добър.

Същият въпрос, но за храната. Ако се опитвате да впечатлите някого, каква вечеря приготвяте?

Ризото.

Има ризото с осо буко отгоре, което хората правят извън Милано. разбирате ли за какво говоря

Да, с шафран? Това е вкусно. Майка ми го правеше непрекъснато. Въпреки че не беше северна италианка. Това е едно от най-великите неща и когато е направено както трябва, е невероятно. И всъщност, едно от нещата, които правите с това, е да поставите костен мозък в ризотото. Това го прави. След това имате osso bucco отстрани.

Когато кацнете в Италия и изпиете първото си питие. Може би е бар на летището. Може би това е първият бар, в който отивате в хотела. какво поръчваш

В зависимост от бара. Ако е хубав бар и знам, че барманът може да направи мартини. Мартини. Ако не, може просто да пия едно уиски, като скоч уиски. Джони Уокър Блек.

Вие лично как създавате настроение за вечеря или по-голям коктейл?

Рядко правим големи партита. Само защото нямаме огромна къща, а освен това имаме и малки деца, разбирате ли? Но когато правите вечеря, масата трябва да е подредена. Ордьоврите трябва да бъдат подредени. И трябва да сте подготвени. Вашият бар трябва да е готов да прави хората каквото поискат в рамките на вашия, разбирате ли, диапазон.

Кой е вашият идеален ден по това време на годината? Къде си? с къде си

Едно от нещата, които наистина обичаме да правим, е - да, имаш почивка със семейството си - но някои хора нямат семейство или са далеч от семействата си. И мисля, че да имаш тези хора в къщата, независимо дали е Бъдни вечер, Коледа, Деня на бокса в Англия, всички тези неща наистина са смесица от семейство и приятели. Това според мен е идеалното. Защото всички се каляват един друг. Чудесно е. И това се опитахме да направим. Мисля, че особено когато остарявам, имам приятели, които са на моите години, може би дори по-възрастни, и знаете ли, те може вече да нямат семейство. И е хубаво да ги има.

„Make It A Martini Night“ с характерното мартини на Стенли Тучи:

съставки:

• 1,5 унции джин (той използва Tanqueray No. TEN)
• 0,25 унции сух вермут
• Гарнирайте с обрат от грейпфрут

Приготвяне: Изсипете 1,5 унции. джин в шейкър с лед и добавете 0,25 унции сух вермут. Разбъркайте до идеално смесване с помощта на бар лъжица или чаена лъжица. Прецедете в охладена чаша за мартини и гарнирайте с парче кора от грейпфрут.