За Падма Лакшми не става въпрос само за храната

Падма Лакшми разглежда документите си Вкусете нацията с Падма Лакшми да бъде "малко шоу" - поне в сравнение с другото й хитово шоу, Bravo's Топ готвач, който натрупа цели 42 номинации за Еми. Без блестящото редактиране, което идва с риалити състезателно шоу, далечните екзотични местности и обещанието за голяма награда, Hulu's Вкусете нацията – което вижда домакина Лакшми да кръстосва Америка, за да демонстрира регионална кухня и да подчертае опита на имигрантите – отива отвъд храната и в историите зад нея. Само по себе си това не е схема за примамка и превключване, но Ласкхми се надява, че зрителите осъзнават, че шоуто е нещо повече от просто помитане на порно с храна. Вместо това тя настоява, че става въпрос за много повече.

„Храната е просто троянски кон. Това е просто начин за влизане. Имаме много вкусна, красива храна в шоуто, но това е само извинение да говорим за по-дълбоко, не належащо, а просто по-дълбоки неща, просто наистина дълбоки неща, които засягат всички нас“, обяснява Лакшми за шоуто, което пуска втория си сезон на 5 май. „И аз съм голям късметлия, че всички тези участници в нашето шоу ще се отворят пред мен и ще ме приемат животите им и ми кажете някои наистина важни неща, които са им се случили, които са радостни, но също така болезнено."

Тази болка – и постоянство, както би добавил всеки имигрант – е ясна в епизодите, в които Лакшми готви заедно с камбоджански семейства в Масачузетс, смесва ореол-ореол с филипински предприемачи в района на залива или празнува с буйната и горда нигерийска общност в Хюстън. Разбира се, това е начин да се покажат различните видове храна, които тези групи донесоха в Америка (Лакшми дори отива на шофиране в Jollibee в един епизод), но тя отбелязва, че преживяванията, които тя показва, трудностите, които тези хора са преживели, са вплетени в рецептите и традициите по начин, който не може хората осъзнавам.

„Мисля, че е важно хората да видят колко работа е вложена в тази храна, особено когато сте вътре друга страна, която е далеч, далеч от мястото, откъдето идва кухнята“, казва Лакшми, подчертавайки, че храна на Вкусете нацията не е непременно автентичен, но е типично американски, благодарение на промените, които трябваше да бъдат направени когато имигрантите пристигнаха тук и се озоваха в затруднение да се сдобият със съставките, които те Знаех. Вместо това те се адаптираха. „Това не е като най-автентичната китайска рецепта от Шанхай. Това е трето нещо. Това е, което имигрантите, които са предимно от работническата класа, най-вече имат работа на пълен работен ден, двамата родители, които се опитват да направят с наличните съставки."

И въпреки че може да изглежда честно да се предположи, че Лакшми е видяла — и изяла — всичко между домакинството на първия сезон на Вкусете нацията, участвайки в 20 сезона на Топ готвач, и да пътува по света като модел, преди дори да влезе в света на кулинарията, все още имаше нови преживявания. За първи път тя приготви и яде нигерийско фуфу, което има уникална методология, на която да се насладите. А именно, поглъща се цял, без да се дъвче.

„Очевидно има много храна. Професионалист в храните и писател на храни от 20 години, така че има много неща, които аз направи зная. Също и от пътуване преди като модел. Но никога преди не съм имала фуфу“, обяснява тя. „А аз се виждам като представител на публиката в шоуто. Храната няма да бъде включена Вкусете нацията ако не смятах, че е добре да представя, но исках да имам автентичното изживяване. Нашето шоу е толкова истинско и толкова сурово. Никога преди не бях яла яхния егуси. Никога преди не бях имал фуфу. Научих се как да го направя от нулата."

Истински и суров? Тя подчертава това Вкусете нацията е страстен проект, в който тя е добре да се преоблича в колата си, да има скелетен екип и да върши грубата работа, която идва с домакинството и изпълнението на задълженията извън камерата.

„Вкусете нацията е толкова малко шоу. Това е малкият двигател, който би могъл, защото пътуваме наоколо с три джипа и микробуса“, ​​казва тя. „Това е моята съблекалня. Сменям често в колата си. За щастие знам как да направя това чрез моделиране."

И тъй като това е нейната гордост и радост, тя иска да покаже същото чувство с местата, които подчертава. Тя обяснява, че тя и нейният екип проучват местоположения, но също така получава предложения (разбира се) чрез DM — и не се сърди за това.

„Обичам да ходя и на етнически пазари за храна. Преминаването през този супермаркет в Хюстън беше такова откровение за мен и обичам да подчертавам бизнеса за мама и поп“, казва тя. „Получавам много предложения в социалните си медии относно това, че трябва да отидете тук, трябва да отидете там. И понякога те дори предлагаха места като Диърборн, където да бъдем с арабите, където всъщност бяхме с тях по време на Рамадан тази година."

Тази връзка с нейната публика, която върви ръка за ръка с храната, означава, че тя се обръща на неочаквани места и е прегърнати от фенове и зрители, които нямат търпение да споделят собствените си препоръки, истории и емоциите и спомените, с които са свързани ястия.

„Някои от най-убедителните отзиви, които съм получавал, които са толкова вълнуващи и значими, са от обикновени хора, като този човек, който виждам през цялото време във фитнеса. Той дойде при мен и каза: „Просто искам да ти кажа, че гледам шоуто ти. И веднага се обадих на баба ми и го гледах по телефона с нея, защото аз съм персиец и никога не виждаме нашата общност по телевизията или винаги ни бъркат с арабите", обяснява Лакшми. „Очевидно не са араби. Персийската култура е древна, напълно различна култура. И той каза: „Благодаря ви за това. Много благодаря.'"

Този дълбок смисъл не е запазен само за зрителите. Лакшми обяснява, че по време на снимките също е открила, че става емоционална. Да бъдеш с хора, които са споделили подобно преживяване като нея и са преминали през уникалните обстоятелства, които идват с това че е дете на имигранти и израства балансирайки между идентичността и асимилацията, породи чувства, че не е очаквайки.

„Камбоджанският епизод беше наистина труден, защото има майка и дъщеря, Санори и Сани, и аз отидох в къщата им и майката почти не говори английски и дори не знае дали иска да говори с мен“, казва Лакшми за подхода към всяко интервю различно. „И те ме учат как да правя тази супа с юфка, наречена nom banh chok, която правим и опаковаме, за да я занесем в храма като дар. И тя наистина ми говори, много едносрично, много тихо. Сега ме побиват тръпки като се сетя за това. Това наистина ме засегна."

Тя отделя малко време, защото когато става въпрос за храна, не винаги става дума за празнуване. Кухнята и традицията са също толкова равностойна част от траура, колкото и празника за много култури по света и на свой ред в Америка днес.

„Отидохме в храма и баба ми почина буквално седмица преди да започнем производството. И летях до Индия за три дни, което е лудост, само за да бъда с баба ми. И трябваше да я видя. Тя основно ме отгледа, научи ме да готвя“, споделя Лакшми. „Върнах се и след седмица бях в самолета. Беше добре, че имах всички тези неща, за да ме занимават, но когато отидохме в храма с тази храна и аз чух будисткото пеене, това беше първият път, когато чух пеене на санскрит от собствената ми баба починал. И просто избухнах в сълзи."

Това е вторият слой, в който Лакшми се надява да се потопи с новите епизоди, които включват спирки в Апалачите, Пуерто Рико и различни квартали на Ню Йорк. Всяко място предлага рецепти, но и възможност за размисъл.

„Разговарях с камбоджански бежанци, които са загубили деца по пътя си в джунглата, които са умрели от глад, докато бягат от Червените кхмери. Говорил съм с нигерийски американски жени, които казват: „Не знам защо трябва да се справям с целия този багаж, защото дори не знаех, че съм чернокожа, докато не стигнах до тази страна. Аз съм нигериец. Аз съм нигерийски американец. Не ми натоварвай всички тези неща", казва Лакшми. „Така че това е свидетелство за моите продуценти, които ми помогнаха да намеря тези истории, но също така и за действителните хора в нашето шоу, които са готови да се отворят по толкова личен, суров и уязвим начин.“

Но Падма не прави заглавия само за своите предавания. Заедно с връщането на Вкусете нацията, тя също така успява да намери пътя си обратно към модния разговор сега, когато ново поколение почитатели на модата откриват нейния стил на червения килим. Скроените рокли, прозрачните рокли и типичните стилове от 90-те години, които носеше, се завърнаха – и тя е също толкова изненадана, колкото всеки друг да го чуе.

„Спомням си, че на филмовия фестивал в Ню Йорк носех тази много чиста призрачна рокля и мисля Ню Йорк списание или може би Ню Йорк Таймс, написа нещо за това. Но, о, Боже мой, всички гледаха“, казва тя, смеейки се на спомена, че направи заглавия с нещо толкова обичайно сега като прозрачна рокля. „Не чувствах, че е толкова голяма работа. Кейт Мос също носеше тази прозрачна черна рокля някъде само с малко бельо. И сега, разбира се, се върна. И така, ето го."

Казват, че каквото идва, си отива, особено в света на тенденциите и модата, но Лакшми отхвърля тази поговорка, придържайки се към това, което обича и винаги е обичала.

„Не съм променила стила си в начина, по който се обличам. Очевидно обичам да съм актуална и да обновявам гардероба си, но се обличам по същия начин, както винаги, когато бях през 90-те на 20-те си като модел“, казва тя. „Имам толкова много плъзгащи се рокли. аз любов добра плъзгаща се рокля."