От броя на калориите на порция до количеството наситени мазнини и жълто багрило номер 5, етикетите за хранене са начинът на правителството да насърчава здравословните хранителни навици и да обучава потребителите. И сега британските изследователи са публикували проучване в Списание за епидемиология и здраве на общността което аргументира допълнителен етикет, подробно описание на необходимото количество физическа активност за да изгори броя на калориите на даден продукт, може да „помогне за борба със затлъстяването“.
Проблемът, разбира се, е, че в реалния свят подробното описание на това колко часа човек трябва да прекара на бягащата пътека, за да изгори шоколадов блок, само ще насърчи нездравословните хранителни навици. А за около 30 милиона американци които се борят с нарушено хранене - хора като мен - лесният достъп до такава информация може да ни убие.
Аманда Дейли, водещият изследовател на изследването, което разгледа данните от 14 други проучвания, за да определи ефективността на така наречения калориен еквивалент на физическа активност (PACE), пред CNN предложените етикети са наистина „проста и ясна стратегия“, която може да намали консумацията на калории с до 200 калории на човек на човек ден. Дейли също посочи неефективността на настоящата система за етикетиране в Обединеното кралство (една
подобни на нашите в Съединените щати), който изброява калории и хранителни вещества. Тя казва, че „не е направила огромна разлика за затлъстяването във Великобритания“.Решението, според проучването на Дейли, е да даде на потребителите още повече информация, като подробно посочи броя на часовете и минутите, които са им необходими, за да се изпотят буквално.
Като човек, който е в несъвършено възстановяване от анорексия и булимия повече от 10 години; която се е накарала да повръща по време на бременност, след като акушерката й е казала, че е качила 10 килограма; която се влачеше на фитнес, когато беше на четири седмици след раждането и все още кървеше; кой знае, че Най -смъртоносното психично разстройство е анорексията и все още намира утеха в гладуването, мога да ви кажа, че етикетите на PACE не само ще бъдат неефективни, но ще причинят значителна вреда.
Има малко доказателства, че настоящите хранителни етикети влияят значително върху хранителните навици на човек. Изследване от 2011 г., публикувано в Американски вестник за превантивна медицина установи, че „задължителното етикетиране на менюто не насърчава по -здравословното поведение при закупуване на храни“. И проучване от 1997 г. публикувани в същото списание, установиха, че практиките на човек за „четене на етикети“ пряко корелират с техните вече установени хранителни практики. С други думи, ако някой знае, че има високо кръвно налягане, той ще обърне внимание на съдържанието на натрий в продукта повече от някой, който няма високо кръвно налягане. Вниманието ни към етикетите на храните се основава на познанията ни за телата ни и от това, от което телата ни се нуждаят, а не само на съществуването на етикета. Това би означавало, че някой вече е склонен да прекалява с упражненията и да брои „допустимите“ калории на тези, които вече сме отработили, ще бъде най-вероятно да четат и да разчитат на храна с предложения за фитнес етикети.
Така че, въпреки че те могат да бъдат опаковани като необходима информация, за да могат потребителите да вземат информирани решения, когато става въпрос за техните хранителни навици, тези PACE етикетите не са нищо повече от друг начин да се срамува човек да не яде или поне да посещава фитнес залата веднага след като яде като приемлив покаяние.
Но срамът също не прави хората по -здрави. Проучване от Университетския колеж в Лондон от 2014 г. установи, че „Дискриминация срещу хора с наднормено тегло и затлъстяване не им помага да отслабнат. " И не се заблуждавайте, отслабването или отслабването не означава, че сте здрави. А Проучване от 2011 г.например установи, че „слабите хора със специфичен генетичен вариант са изложени на по -висок риск от развитие диабет тип 2 и сърдечни заболявания, въпреки ниската телесна мазнина. " Генетиката, а не размерът, определя човешката здраве. (Но като някой, който е с размер 2 и може да опише само хранителните си навици като най -нездравословни в най -добрия случай, потенциално смъртоносен в най -лошия случай, не се колебайте да игнорирате науката и просто ми вземете думата - тънката не се равнява на здравата. Ако бягах за продължителен период от време, вероятно щях да припадна. Веднъж имах диария всеки ден в продължение на месец, защото увредих храносмилателния си тракт, като преяждах и прочиствах. Аз съм анемичен и с калиев дефицит. Тънка. Прави. Не. Равен. Здравословно.) И упражненията не решават всичко.
Етикет за храна, който информира обществеността, че ще отнеме два часа и 30 минути на елипсовидна „Изгарянето“ на калориите на конкретен продукт ще направи малко повече от това да накара хората да се чувстват виновни храня се. Те ще бъдат физическа проява на умствената математика, която правя всеки път, когато хапна, добре, всичко. Те ще усилят гласа в главата ми, който казва „не трябва да ядеш това“ и „не заслужаваш има храна “и„ тази храна ще ви направи безполезни “, които се опитвам да игнорирам повече от 10 години. Вместо това ще накара хората като мен да тренират три часа след това. Може би четири.
Понастоящем, поне един човек умира в резултат на нарушено хранене на всеки 62 минути в Съединените щати. И докато предложенията за тренировки върху етикетите на храните имат за цел да намалят телата ни или размерите на панталоните ни, със сигурност знам едно: Те ще намалят броя минути между неуредените смъртни случаи, свързани с храненето.
Докато прегледът на проучванията във Великобритания просто предлагаше етикетите на PACE като една стратегия - което означава, че те няма непременно да се появяват в нашите пътеки за хранителни стоки - мога категорично да кажа: не, благодаря. Поставянето им навсякъде излага хората на опасност.