Co se stane, když zkombinujete tequilu, drahé kovy a pečivo? Kobliha, která vám vrátí 150 $. Patron Platinum Donut z Williamsburgu v Brooklynu Manila Social Club byl inspirován Patrón Margarita roku, lahodný odvar z jalapeño a růže příhodně pojmenovaný Rosa Picante.
Tvůrce těsta, šéfkuchař Björn DelaCruz, začíná založením paštiky a chouxu vyrobeného z práškového růžového popela a zázvorové infuze. Pečivo se pak naplní lehkou růžovou pěnou a chilli-calamansi margarita gelem. „Chtěli jsme něco, co dodá vyváženost krémové pěně a dodá dezertu více než jeden rozměr,“ říká DelaCruz o kostkách alkoholického želé, které tečkují vnitřek těsta.
Poté je každý koblih-purpurové barvy díky růžovému popelu-jednotlivě ručně ponořen do polevy Patrón Platinum a vzduchem potřen jedlým stříbrným práškem. Na konci jsou ozdobné prsteny ozdobeny jedlými stříbrnými listy, což DelaCruz popisuje jako „příjemné a klid. “„ Když pracuješ se stříbrnými vločkami, musíš být velmi přesný, protože je to docela choulostivé, “řekl vysvětluje. „Trávím nad tímto úkolem hodně času a nerad na něj spěchám. Rád to zkroucuji pro krásnou texturu a pro zachycení světla. "
Než se posmíváte ceně, vězte, že výnosy z okouzlujícího pečiva jdou na Americká rakovinová společnost, organizace blízká a drahá srdci DelaCruze. „Je to příčina, ke které se moje rodina a já zavázali, protože jsme byli osobně postiženi rakovinou, a je to něco, co jsem velmi chtěl vrátit.“