Co je to „svoboda jídla“?

Pokud jste v poslední době strávili nějaký čas na Instagramu, možná jste se setkali s pojmem „svoboda v jídle“, který je spojen s fotografiemi zmrzlinových pohárů, selfie a inspirativních citátů. Influenceri a dietetici propagují koncept jako řešení kultury stravy; způsob, jak uzdravit náš vztah k jídlu a přestat spojovat jídlo s pocity viny nebo nedostatku kontroly.

Přesto je kolem svobody jídla dostatek prostoru pro zmatek, a to i mezi odborníky na výživu. Například: Měli by to cvičit všichni? Je to stejné jako intuitivní stravování? A jak jej lze použít k boji proti kultuře tak posedlé restriktivními dietami? Zde odpovídáme na všechny vaše otázky týkající se svobody jídla.

SOUVISEJÍCÍ: Máme všichni předem stanovenou hmotnost `` nastavené hodnoty ''?

Jádrem hnutí za svobodu jídla je myšlenka, že dokud nezrušíme všechna zákeřná pravidla pro stravování, která nám ukládá dieta, bude mít jídlo nad námi moc. Potravinová svoboda „eliminuje všechny diety, pravidla nebo morálku s jídlem a umožňuje, aby se jídlo stalo součástí vašeho života, aniž byste ho kontrolovali,“ říká

Svoboda jídla se snaží oddělit akt jedení od předpokladu, že bychom měli všichni hubnout. Tato myšlenka je všudypřítomná a široce internalizovaná - včetně lékařské komunity - a často může vést k poruchám stravování. „Svoboda jídla je důležitá, protože máme kulturu plnou žen... které byly prodány lež, že když se zmenší, stanou se hodnějšími nebo zdravějšími, “říká Kirsten Ackerman, registrovaný dietolog.

Pro mnoho lidí, kteří tráví hodiny svého života počítáním kalorií, fixací na další jídlo a nadáváním sami za to, že jedli určité jídlo, které zakódovali jako „špatné“, svoboda jídla nemůže být nic menšího než změnit život. „Svoboda jídla je o životě, který získáte, když uzdravíte svůj vztah k jídlu a tělu,“ říká Ackerman. „Tato cesta umožňuje lidem rozvíjet neutrálnější a pohodlnější vztah k jídlu, aby se mohli ve svém životě více projevit.“

SOUVISEJÍCÍ: Proč se všichni postí - a je to pro vás dobré?

Pojem „intuitivní stravování“ se v posledních letech používá liberálně, ale často byl zneužíván. „Intuitivní stravování bylo ironicky kooptováno dietní kulturou a v určitých prostředích bylo interpretováno jako metoda hubnutí nebo způsob, jak jíst méně,“ říká Ackerman.

V realitě, Intuitivní stravování je specifický, 10krokový program navržený dvěma dietology, Evelyn Tribole a Elyse Resch, aby pomohl lidem znovu se spojit se svou myslí a tělem prostřednictvím jídla a odmítání zásad dietní kultury. Cvičení intuitivního stravování by mělo vést ke svobodě jídla, ale kdykoli se „intuitivní stravování“ stane nástrojem pro hubnutí, už to není svoboda jídla, říká Ackerman.

Zatímco mezi oběma přístupy existuje mnoho podobností, říká Whitney Catalano, RDN, dietoložka, která se stará o svobodu jídla, zjišťuje, že její metodika se více zaměřuje na „mentální a emocionální složky uzdravování vašeho vztahu k jídlu než 10 kroků intuitivního stravování“.

Na konci dne však Catalano říká, že rozhodnutí spolupracovat s dietologem s intuitivním stravováním nebo s dietetikem zbavujícím se jídla má přednost a najít někoho, komu důvěřujete.

Docela hodně, ale záleží na tom, jak vypadá stávající vztah každého člověka k jídlu. „Vzdělávání o svobodě jídla by pomohlo téměř každému v naší kultuře, protože na počátku má naše kultura k jídlu neuspořádaný vztah,“ říká Ackerman. "Lidé, kteří nejvíce zoufale potřebují svobodu v jídle, jsou ti, kteří by řekli, že tráví významnou část svého dne přemýšlením o jídle a image svého těla."

Pro většinu lidí, kteří bojují s poruchou příjmu potravy nebo diagnostikovatelnými poruchami příjmu potravy, je svoboda v jídle způsob, jak se uzdravit. „Omezení nikdy není lékem na neuspořádaný vztah k jídlu, protože je to především to, co způsobilo neuspořádaný vztah k jídlu,“ říká Catalano. „Pokud si myslíte, že máte špatný vztah k jídlu, je důležité okamžitě vyhledat pomoc u někoho, kdo se specializuje na svobodu jídla, intuitivní stravování nebo obnovu poruch příjmu potravy.“

Co když omezíte některá jídla z náboženských, morálních nebo zdravotních důvodů? Můžete stále praktikovat svobodu jídla? Krátká odpověď: ano. „Svobodu jídla bych definoval jako stravování v souladu s vašimi hodnotami bez stresu, úzkosti, viny nebo studu,“ říká Catalano. „Můžete mít svobodu v jídle a přitom například jíst vegetariánsky... nebo omezit některé potraviny pro lékařské účely. “

SOUVISEJÍCÍ: Taylor Swift se otevřela o svém boji s poruchou příjmu potravy

Svoboda jídla by v ideálním případě přišla přirozeně, ale protože mnozí z nás při ní ztratili kontakt se svou intuicí přichází do našeho jídla a těl, existuje několik jednoduchých pokynů, které vám mohou pomoci najít to zdravější spojení.

Pro lidi, kteří jsou zvyklí ukládat si na jídlo přísná pravidla, může být tento základní aspekt svobody jídla jednou z nejobtížněji překonatelných překážek. „Lidé často začnou praktikovat bezpodmínečné povolení a vyděsí se, protože je na začátku běžné mít pocit, že se přejídáte nebo přejídáte,“ říká Catalano. „Když se naučíte důvěřovat svému tělu a dovolíte mu, aby vám řeklo, co potřebuje, můžete se pak začít znovu připojovat k signálům hladu a plnosti, které se při dlouhodobé dietě často ztlumí.“

Je důležité pochopit, že žádné jídlo není zakázáno (samozřejmě kromě případů, kdy omezujete určitá jídla z morálních nebo zdravotních důvodů, a nikoli z důvodů souvisejících s hubnutím). „Přijměte touhy a dopřejte si je místo vytváření„ zdravější možnosti “,“ říká Whitney Stuart, certifikovaný dietetik-odborník na výživu a certifikovaný diabetický pedagog. „Tvoje tělo zná rozdíl a tato praxe se nakonec obrátí.“

SOUVISEJÍCÍ: Všechno, co si myslíte, že víte o sacharidech, je špatně

Když se zapojíme do vzorců neuspořádaného stravování, když se snažíme omezit určitá jídla nebo když prostě nejíme dost, jídlo se může stát všežravým. Taylor Gage je trenér v oblasti zdraví a myšlení, který využil svobodu jídla k přechodu z diet, jako je paleo a makro sledování. Pro ni je svoboda jídla o „vytvoření prostoru ve vaší mysli a sobě, abyste mohli prozkoumávat a užívat si plnost váš život, místo toho, abyste se cítili zajati obavami, pravidly a obsedantními nebo úzkostlivými myšlenkovými smyčkami obklopujícími to, co jíst."

Proces vytváření neutrálního vztahu k vašemu tělu funguje zevnitř ven. Začíná to tím, že se naučíte důvěřovat signálům svého těla ohledně hladu a plnosti, aniž by mentální dieta tyto narážky zachytila. „Svoboda v jídle je dlouhý proces zkoušek, omylů a učení se důvěřovat svému tělu, ale je to právě touto cestou stanete se odborníkem na své vlastní tělo a dozvíte se o sobě mnohem více, než byste drželi při dietách, „Catalano říká.

Za druhé, když hubnutí není určujícím faktorem toho, jak jíte, vaše tělo se může změnit nebo vypadat jinak než ostatní lidé - to je dobrý věc. Každý z nás má jiné geny a metabolismus a není nám určeno, abychom se všichni dopracovali do stejného tvaru a velikosti. Nejen, že je toto pronásledování neudržitelné, ale také nám pravděpodobně způsobí škodu. „Přijměte přirozenou rozmanitost těla a vydejte se na cestu k nalezení neutrálního vztahu ke vzhledu vašeho těla,“ říká Ackerman.

SOUVISEJÍCÍ: Strie se dějí. Proč je musí ženy příliš milovat?

Pro tuto konverzaci neexistuje univerzální řešení. Nakonec to musí být o upřednostnění vašeho pohodlí - ať už to znamená otevřeně diskutovat o vaší cestě za svobodou jídla, nebo ji udržet v soukromí. Zde je několik způsobů, jak k tomu přistupovat:

Pokud se cítíte připraveni diskutovat o svobodě jídla s přáteli a rodinou, stále mohou nastat nějaká spouštěcí témata. „Časem můžete na své vlastní uzdravovací cestě považovat za nutné stanovit hranice kolem konverzačních témat s přáteli a rodinou,“ říká Ackerman. „Stanovení hranic může být tak jednoduché, jako říkat:„ Můžeme se vyhnout mluvení o dietách nebo hubnutí? Pracuji na uzdravení svého vztahu k jídlu a svému tělu a tato témata se pro mě spouští. “

Pokud se vás vaši přátelé a rodina ptají na svobodu jídla, můžete je odkázat na zdroje, které jim pomohou porozumět, jako jsou účty za svobodu jídla na Instagramu a Twitteru. IRL, mohl bys jim pomoci rozbalit chování, které pramení z dietní kultury, když vzniknou.

„Moji rodiče jsou Boomers, takže stále mají zvyk označovat potraviny jako„ dobré “nebo„ špatné “, takže jsem udělal hodně práce pokusit se odnaučit toto chování, “říká Sarah Madaus, která využila svobodu jídla jako způsob, jak se zotavit ze svého jídla. porucha. „Pokaždé, když jdu domů a slyším, jak to říkají, opravím je a řeknu:„ Jídlo není dobré ani špatné. To všechno slouží jako palivo. ' Smějí se tomu, ale čím víc trvám, tím méně to říkají. “

Kdykoli se konverzace změní na jídlo, můžete upřednostnit své pohodlí. „A na konci dne je vaše práce pouze na talíři a na jídle, které konzumujete. Vezměte si řeč z talíře, “říká Stuart.

„Vždy můžete opustit konverzace, do které nechcete být součástí, nebo se pokusit změnit téma mimo hubnutí,“ říká Catalano. „Pamatuj, že existuje mnoho dalších důležitějších věcí, o kterých bychom mohli mluvit, než diety.“

Pokud vám připadá příliš obtížné diskutovat o svobodě jídla s přáteli nebo rodinou, ale přesto cítíte potřebu o tom mluvit, máte k dispozici tolik prodejen. Erin Levine, která aktivně praktikuje svobodu jídla jako součást zotavení se z poruchy příjmu potravy, otevřeně diskutuje o svých bojích s ní Stránka Instagram, kde nachází oporu a bezpečný prostor v komunitě „tlustých žen, které cvičí a jedí jídlo, na sobě roztomilé oblečení. “Levine o ní také mluví se svým snoubencem, dietologem a terapeutem bojuje. „Ale zbytek světa to ještě‚ nepochopil ‘,“ říká. „Vidí Lizza a získávají Lizza, ale nedostávají potravinovou svobodu jako celek, protože jsme tak zakořeněni v dietní kultuře a fatfobii.“

Když vygooglíte „svobodu jídla“, obvykle se zobrazí první výsledky, které se objeví Celé 30, 30denní program, ve kterém máte pouze konzumovat „skutečná“ jídla. Melissa Hartwig, zakladatelka Whole30, napsala knihu s názvem Svoboda jídla navždy, a učinil koncept ústřední součástí přístupu Whole30. Ale Whole30 je dosti restriktivní - a hubnutí považuje za žádoucí výsledek - má tedy svoboda jídla v tomto rámci skutečně své místo?

Pro Stuarta, který je certifikovaným koučem Whole30, program slouží jako přechod k volnějšímu přístupu k jídlu. „Věřím, že reset Whole30 může být skvělým způsobem, jak systémově otestovat dopad potravin na vaše tělo: pro emocionální, fyziologické a lékařsky související účely,“ říká. „Svoboda jídla se vyvíjí během procesu znovuzavedení, jak si člověk více uvědomuje svoji reakci na potraviny a návyky, které si kolem ní vytvořil.“

Ackerman však odmítá představu, že by tyto dvě věci mohly jít ruku v ruce. „Whole30 je v přímém kontrastu k cíli svobody jídla,“ říká. „Přestože je cílem Whole30 naslouchat zpětné vazbě vašeho těla na konkrétní potraviny, cesta k tomu, jak se tam dostat, je extrémně omezující.“ Catalano a Bonano souhlas: Whole30 je dieta, a jako taková nemá místo v druhu potravinové svobody, který tě osvobozuje od pravidel a omezení a umožňuje žít život podle nejplnější.