Jak si udělat snadný dort bez pečení, vlajky zmrzliny

V Food52 jsme velkými fanoušky prvního Flag Cake, který jsme poprvé upekli před 3 lety. Nejsme však velkými fanoušky zapínání trouby v červenci. Zadejte: vlajkový zmrzlinový dort! Dort je postaven stejným způsobem jako tradiční vlajkový dort, jen nahrazuje zmrzlinu vrstvami (vanilka, jahoda a borůvka, kdyby vás to zajímalo). Tento proces je trochu časově náročný, protože je důležité nechat každou vrstvu nastavit, než vytvoříte další. Ale konečný výsledek je stejně působivý jako lahodný (nemluvě o ničemném chladu).

Zde je to, co potřebujete vědět, abyste získali ten nejhezčí vlajkový dort:

VIDEO: Jak vyrobit vlajkový dort na 4. července!

2 litry vanilkové zmrzliny

2 litry jahodové zmrzliny

1 litr borůvkové zmrzliny

2 šálky silné smetany

1/3 šálku moučkového cukru

1/2 lžičky vanilkového extraktu

Ke stavbě tohoto dortu používám vnější kroužek formy s pružinou. Pro maximální působivost udělejte každou vrstvu zmrzliny asi 1/2 palce vysokou. Pokud je vaše forma pružiny kratší než 3 palce, můžete ji snadno zvýšit tím, že z pergamenu nebo voskového papíru vytvoříte prsten a přilepíte ho na horní okraj pánve. Budete potřebovat a

Pro nejčistší a nejostřejší vrstvy budete chtít dort zmrazit pokaždé, když nanesete vrstvu. Existuje celkem 7 vrstev, takže není špatný nápad začít s tímto projektem den nebo dva, než budete chtít dort podávat. Kromě časového problému nemůže být tento dort jednodušší. Můžete použít libovolné příchutě zmrzliny, které chcete (pokud reprezentují barvy vlajky k vaší spokojenosti.) Cítíte se obzvlášť ambiciózně? Bonusové body za domácí zmrzlina!

SOUVISEJÍCÍ: Vlastenecké dezerty na oslavu Dne nezávislosti

Je mnohem snazší rozložit zmrzlinu na hladké, rovnoměrné vrstvy, pokud je změkčená. Necháme 10-15 minut změknout při pokojové teplotě, než nabereme do dortu. Ano, pravděpodobně budete muset dort chladit ještě déle, abyste se ujistili, že je správně nastaven, ale stojí to za to! (Někteří lidé změkčují zmrzlinu v mikrovlnné troubě, ale zdá se mi, že zvenku je měkká, ale uvnitř zůstává tvrdá.)

Chcete -li postavit vlajkový dort, postupujte podle stejné sestavy jako náš originál, ale se zmrzlinou. Začněte úplným zakrytím dna pánve bílou. Dále pokryjte bílou vrstvu vrstvou červené. Tento postup budete opakovat, dokud nebudete mít čtyři vrstvy: bílá, červená, bílá, červená.

Modrá vrstva je zástupný znak. Abyste získali čtverec jen na okraji každého plátku, musíte borůvkovou zmrzlinu nanést v kroužku kolem vnějšího okraje dortu. Používám menší pružinový kroužek (6 palců), abych pomohl poskytnout podporu, když dělám tento prsten, pak aplikuji teplo prstenu (pomocí pochodně nebo horké vlhké kuchyňské utěrky) prsten vyjměte, jakmile bude borůvková zmrzlina soubor.

V ideálním případě by borůvkový prsten měl být asi 1 palec vysoký a asi 2 palce široký (od okraje pánve). Jakmile je borůvková vrstva nastavena, vyplníte ji další vrstvou bílé a červené (tentokrát menší), abyste vytvořili konečný vzhled vlajky.

Pro čisté, ostré vrstvy zmrazte dort při každém nanesení vrstvy.

Zajistit rovnoměrné vrstvy zmrzlinového dortu může být náročné, ale mám užitečný tip. Vyberte si jednu naběračku zmrzliny a spočítejte počet naběraček, které použijete při nanášení první vrstvy. Stejný počet naběraček použijte pro další vrstvu atd. Protože má být modrá vrstva silnější, můžete použít stejný počet naběraček, jako jste použili pro základní vrstvy. Poslední vrstvy, které vyplňují modrý prstenec, jsou menší, takže použijte polovinu počtu naběraček, které jste použili pro základní vrstvy.

Jakmile je modrá vrstva nastavena, vyplňte ji další vrstvou bílé a červené (tentokrát menší), abyste vytvořili konečný vzhled vlajky.

Pokud jste použili „prodlužovač“ pergamenu nebo voskového papíru, jednoduše jej odtrhněte od dortu. V tuto chvíli považuji za nejlepší odstranit základní pergamenový papír. Zvedněte dort (včetně pergamenu) z pánve/prkénka, na kterém jste ho zmrazovali. Sloupněte pergamenový papír a položte dort (stále do formy) na stojan na dort nebo servírovací talíř (opět se ujistěte, že se vejde do mrazničky!). Poté naneste teplo na vnější kroužek pomocí kuchyňská pochodeň pro krátké 30sekundové výboje nebo horké mokro ručník omotejte ho, dokud už není teplý (opakujte podle potřeby), uvolněte sponu pružiny a zvedněte prstenec nahoru a dolů z dortu.

SOUVISEJÍCÍ: Vše, co potřebujete k oslavě čtvrtého července

Dort zmrazte alespoň na 1 hodinu, než ho zamrazíte, abyste se ujistili, že nepošpiníte své hezké vrstvy. Šlehačka (slazený moučkovým cukrem a ochucený trochou vanilky) chutná nejlépe - stačí použít malou odsazenou špachtli na víření.

Jednota a zmrzlina pro všechny!