Padma Lakshmi je úžasně krásná, ale ona je také spousta dalších věcí: matka; spisovatel; uznávaný potravinový kritik; a hostitel Bravovy hitové reality show o vaření Nejlepší kuchař po dobu 10 let. Vychována svobodnou matkou, je také silným zastáncem práv žen, takže není velkým překvapením, že její debutové monografie, Láska, ztráta a to, co jedeme ($18; amazon.com) byl propuštěn včera, na Mezinárodní den žen.
„Jako ženy se musíme naučit určitým metodikám, které muži používali, aby nás drželi při zemi,“ řekl nedávno Lakshmi Ve stylu přes telefon. „Je to stejné jako u jakékoli jiné menšiny. Mladé dívky by se nikdy neměly zdráhat říci: „Dokážu všechno, co muž.“
Níže mluvíme s veteránskou televizní osobností o inspirativních ženách v jejím životě, o jejím boji s endometriózou a o tom, jak se udržuje fit a přitom konzumuje tisíce kalorií denně.
Přechod od modelování k jídlu není typická změna kariéry. Jak se to stalo?
Vaření bylo vždy součástí mého života. Kdykoli jsem chodil na návštěvu k příbuzným, nosil jsem spirálový notebook a aktivně jsem sbíral recepty od všech členů své rodiny. Pokud jde o modelování, modelky jsou podivíni přírody. Není normální mít 5'10 "a vážit 120 liber. Měl jsem rychlý metabolismus a měl jsem velké štěstí, že jsem nikdy nemusel cvičit až do poloviny 20. let.
SOUVISEJÍCÍ: Pikantní vejce Padma Lakshmi s rajčaty a fazolemi Cannellini
Říkal jste si „super degustátor“. Co to přesně znamená?
Mám další chuťové pohárky, které ostatní lidé nemají. Vědec z Pacific Science Center v Seattlu mi řekl, když jsem byl na návštěvě se svou dcerou Krishnou. V zásadě mohu vybrat různé nuance a chutě, které průměrný člověk nemusí být schopen detekovat.
Jaká jídla nejraději děláte doma své šestileté dceři?
Krishna je skvělý jedlík a je pyšná na to, že je také dobrá kuchařka. Naše strava je většinou rostlinná. Půl týdne máme indické jídlo s čočkou nebo fazolemi a ona miluje avokádo. Také dělá průměrný ovocný salát se švestkami, jablky, solí, pepřem a citronovou šťávou.
Kredit: S laskavým svolením Ecco
Jak si udržujete štíhlou postavu se vším jídlem, které v pořadu jíte?
Abych mohl dělat svou práci, musím spotřebovat asi 7 000 nebo 8 000 kalorií denně, takže obvykle po dobu sezóny pozastavím své vlastní potřeby a poté jdu na detox, kde jsem omezil z masa, pšenice, mléčných výrobků-kromě nemastných jogurtů a tvarohu-všechen cukr a sladkosti, všechna smažená jídla a alkohol asi 10–12 týdnů a chodíte do posilovny šest nebo sedm dní týden. Rád boxuji.
SOUVISEJÍCÍ: 40 kuchařů sdílí svá oblíbená pohodlná jídla
Jste vokální feministka už roky. Bylo to strategické rozhodnutí vydat vaši knihu k Mezinárodnímu dni žen?
Rozhodně to byla šťastná náhoda. Celý tento měsíc je důležitý, protože je také měsícem endometriózy - pokud máte endometriózu, každý měsíc je měsícem endometriózy - ale chtěli jsme učinit prohlášení.
Kdo jsou některé z inspirativních žen ve vašem životě?
Gloria Steinem je nesmírně inspirativní. Ženy z mé generace někdy mohou zapomenout, jak tvrdě naše matky pracovaly za základní práva. Moje matka měla mnohem méně prostředků než já, přesto dokázala pracovat na plný úvazek a dostat jídlo na stůl. Upřímně řečeno, jsem šokován některými ženami, které váhají nazývat se feministkami. Neznám žádnou ženu, která by chtěla za stejnou práci menší náhradu. Jedním z důvodů, proč se domnívám, že se endometrióze nedostává významné pozornosti, je to, že jde o ženský problém.
SOUVISEJÍCÍ: Změny vzhledu Padmy Lakshmi
Nedávno jste napsali esej o vašem boji s endometriózou Lena Dunhame -mailový zpravodaj, Lennyho dopis. Máte nějakou radu pro mladé dívky, které mohou s nemocí bojovat?
Chci jen říct, že existuje léčba. Mnoho z nás odkládá mateřství, protože se věnujeme své kariéře a chceme být stejně úspěšné jako naši mužští protějšky, takže pokud jste úplně neprozkoumali své tělo, někdy může být příliš pozdě. V naší biologii jsou určité věci, které nemůžeme ovládat, ale můžeme se s nimi vypořádat mnohem preventivněji. Jsem [Leně] nesmírně vděčný za to, že o tom tak hlasitě mluví. Přál bych si, abych znal Lenu Dunhamovou ve svých 20 letech, protože pak bych možná byl diagnostikován dříve.