Lin Manuel Miranda a Jose Andres hovoří o pomoci při koronaviru při videohovoru

Vzhledem ke všemu, co se ve světě děje, je stará dobrá bromance podivně uklidňující-zvláště když je mezi dvěma hermanos se srdcem: Lin-Manuel Miranda, Broadwayská megastar vzadu Hamiltona Ve výšinách, a José Andrés, uznávaný kuchař a vůdce Světová centrální kuchyně, která v průběhu několika týdnů vyprodukovala miliony jídel v reakci na krize COVID-19.

Rádi si navzájem retweetují dobré skutky - ať už jde o mikiny, které Miranda vybrala, aby získala peníze pro Broadway Cares/Equity bojuje proti AIDS nebo Andrésovu snaze o zmírnění hladu po celém New Yorku-a dokonce i dovolené společně se svými rodiny. Miranda a jeho otec Luis spolu napsali předmluvu k Andrésově knize: Nakrmili jsme ostrov: Pravdivý příběh přestavby Portorika, jedno jídlo najednou, o pozoruhodné reakci World Central Kitchen na hurikán Maria v roce 2017. A pak je tu #ReceptyForThePeople - veselá videa z Instagramu, ve kterých Andrés vaří se svými dcerami a zpívá spolu s Hamilton soundtrack a vychutnávání si sklenky vína. "Výložník!" křičí na ně. "Pojďme! Je to pro dnešek! "

Sám Andrés má životní příběh hodný muzikálu Miranda. V roce 1990 byl na palubě pracovat pro svého nejlepšího přítele (a budoucího šéfkuchaře celebrit) Ferrana Adrià v El Bulli, gastronomický chrám, který by dále získal tři michelinské hvězdy, na španělské Costa Brava. Ale po nešťastném setkání s Adriou byl Andrés vyhozen a on se místo toho přestěhoval do New Yorku s pouhými 50 dolary v kapse. Během následujících 30 let vybudoval restaurační impérium, které se rozprostírá od Washingtonu, DC, přes Las Vegas až po Disney World, pak se stal osobou, na kterou se každý obrátí během krize, a ocitl se nominován na Nobelovu míru Cena.

Jak z této španělské kuchařky, syna dvou zdravotních sester, vyrostl hrdina a státník? Když položil tuto otázku, Andrés, který může být velmi skromný pro někoho s takovou statečností, pokrčil rameny. "Zapaluji jen oheň," říká. "Kdyby něco, tlačím." Pak jsou to úžasní muži a ženy a - bum! - dělají to. Jsme v tom všichni společně a každý dělá svou část - všichni tady, Lin a mnoho dalších. A pokud všichni děláme svou část a málo trochu víc, my se o to postaráme. Budeme."

Následuje výňatek z jejich chatu přes Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Šéfkuchař! Rád tě vidím!

JOSÉ ANDRÉS: Ahoj, Lin! Co to piješ?

LMM: Una Coca-Cola. [Smích]

JA: Ach, jako reklama.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [kofein, protože jsem už vypil svou kávu za den] a snažím se kávu dávkovat.

JA: Káva! Portorikánská káva, dnes si dávám.

LMM: No, jsem na tebe velmi pyšný. Když už mluvíme o Portoriku, potkali jsme se vlastně během Hurikán Maria. Oba jsme na Twitteru zesílili signál z našich příslušných oddělení na světě. Pamatuji si, jak mě zarazilo, jak ses dostal na místa, ze kterých jsme neslyšeli. A natáčeli jste tyto zásilky z místa, kde jste zakládali místa pro podávání jídla. A pak si myslím, že jsem ti řekl DM a poslal jsi mi zprávu o naší kamarádce Erin Schrode, která byla ve tvém týmu, protože ona zná všechna slova Ve výšinách.

JA: Ona dělá.

LMM: Byla to taková šílená doba a zažili jste to na vlastní kůži.

SOUVISEJÍCÍ: #nowaste Veggie Confetti Jose Andres chutná dobře na všechno

JA: Stále si pamatuji den, kdy jste vy a mnoho dalších přistáli v San Juan a přinesli naději a přinesli poselství lásky. Přinesli jste také peníze a věci, které byly potřeba, například vodu. Uvědomil jsem si, že každé gesto v těchto situacích je důležité způsoby, kterým ani nerozumíme. Spojil jsem se s vámi a celou vaší úžasnou rodinou prostřednictvím hurikánu Maria. A moje rodina najednou řekla: „Páni, vypadáš, jako bys byl navždy přítelem. A poslal jsi nám tento druh úžasné poselství - vaše slova, rap a tvorba té písně naděje, poděkování mužům a ženám ve World Central Kuchyně. A dokázali jsme to dodat všem. Mohu vám říci, že pro mě to bylo ještě důležitější než jakékoli peníze, které jsme od dárců dostávali, protože toto dala naději každému kuchaři a každému, kdo rozvážel jídlo, na celém ostrově, který s námi pracoval. Stručně řečeno, dokázali jsme otevřít 26 kuchyní. Dodali jsme téměř čtyři miliony jídel. A všechno, co jsme udělali, přinášelo stejnou naději, kterou jste vy a všichni vaši přátelé přinesli na ostrov. Chvíle empatie se někdy stává velmi silnou zbraní.

LMM: Stali jsme se z toho přátelé, protože jsme se během té doby často přihlásili, a pak si myslím, že jsme se poprvé [osobně] viděli v D.C., pravděpodobně o šest měsíců později. V hotelovém baru jsme měli velké medvědí objetí a spoustu nápojů. (směje se) Dovolte mi, abych se vás na něco zeptal. Mám pocit, že to, co se právě děje, je jakýmsi konečným testem World Central Kitchen, protože to není jedno horké místo; není to jedna přírodní katastrofa. Právě tato věc se rozšířila po celé naší zemi a našem světě. V San Juanu se něco děje a děje se to v Detroitu a Chicagu, ale přesto každý den vidím místa, kde si mohou Newyorčané dát jídlo. Jak dokážete škálovat svou neuvěřitelnou práci?

JA: Jen pro pořádek: Opravdu jsme nepili. Podporovali jsme místní ekonomiku.

LMM: To je pravda.

JA: Děkuji. Ale poslouchejte, ve World Central Kitchen to děláme už roky. Portoriko, řekl bych, bylo poprvé, co jsme se tak rychle rozjeli. A právě jsme se vrátili z Baham, kde jsme připravili téměř tři a půl milionu jídel a rozváželi jsme jídlo na 14 ostrovů. Velmi rychle jsme viděli, že to bude humanitární krize pro lidi, kteří přišli o práci a měli velké potíže s krmením svých rodin.

Ve World Central Kitchen se snažíme spojit co nejvíce lidí pod jeden deštník. Chceme, aby byli sami sebou, ale chceme, aby všichni měli jasný cíl, abychom na sebe nešlapali. Právě teď tedy zajišťujeme stravování pro stovky nemocnic a spolupracujeme se stovkami restaurací po celé Americe, abychom zajistili, že peníze půjdou přímo svým zaměstnancům, aby tato místa mohla i nadále dělat to, co umí nejlépe: poskytovat jídlo starším lidem, azylovým domům, bezdomovcům, nemocnicím a policie. Nyní jsme ve více než 150 městech ve Spojených státech a rosteme. Je pro mě úžasné vidět místní vůdce a jejich důležitost. Jdou, vedou a dávají se do služeb ostatních lidí.

LMM: Tady je otázka, kterou mám: Co je ve vaší kávě, která se nezdá být v kávě všech ostatních? Protože se zdá, že máte více energie - a to neplatí jen tehdy, když je krize a vy vystupňujete a jednáte, což je často, ale já jsem byl s vámi na dovolené! Se stejnou naléhavostí mluvíte o rajčatech a mořských ježcích. ¡Tienes esa energy! [Máte tu energii!] Co je v motoru, papi?

JA: Jsem prostě dobrý ve vytváření chaosu a v naléhavosti hned teď. Když mluvíš o jídle a mluvíš o vodě, naléhavost dneška je včera, Lin. Včera. Naše týmy tedy mají velmi jednoduchou misi: nasytit hladové a přinést vodu žíznivým. A je to. Snažím se spojit body a v případě nouze máte energii, energii, nebo nemáte.

LMM: Miluji vaše videa, kde vaříte po celou dobu Hamilton píseň, a to je široká škála, od tříminutové písně Kinga George [„You Will Be Back“] po „Non-Stop“, což je podstatnější jídlo. Co se za tím myslelo běžná tradice [jako myslitel této tradice]?

JA: Dobře, jsem příliš v rozpacích, abych řekl, že jsem zamilovaný do Lin-Manuela.

LMM: [Smích]

JA: A já jsem člověk, který, protože jsem byl velmi mladý, vždy jsem zpíval. Udělal bych si vlastní písničky a zpíval bych o životě a o věcech, které pro mě byly velmi důležité. A dělám to dodnes, ale dělám to ve sprše a v koupelně, když mě samozřejmě nikdo nevidí. Ale líbí se mi to a dělám bláznivé písničky - a moje dcery rády zpívají Hamilton. Zdá se, že každé jedno dítě, které znám, ví Hamilton. Pro historii Ameriky jste udělali víc než kdokoli jiný tím, že jste zasadili semínka do mozku každého dítěte. [Smích]

Rád vařím v rytmu hudby a někdy vydávám zvuky vidličkou a nožem a někdy začneme zpívat. Tato [myšlenka] začala před mnoha lety, když jsem měl kuchařskou show ve Španělsku. Docházel nám čas a byl to dlouhý den a všichni byli unavení a já měl stále [nafilmovat] jeden celý recept. Natáčení celého receptu nám obvykle zabralo dvě hodiny. Týmy ale byly zničeny. Byl jsem tak trochu zničený. Přehlídku jsme museli dokončit, protože o dva dny později musela jít do televize. Řekl jsem jim: „Víš, co si myslím? Dej mi jednu písničku. " A bylo to Bolero, [Maurice] Ravel - hudba.

SOUVISEJÍCÍ: Původní 'Hamilton' Cast se sešel v pořadu Johna Krasinského, aby překvapil tohoto 9letého

LMM: [Smích]

JA: A bylo to tak, pět, šest minut. A řekl jsem jim: „Chci mít před sebou všechny ingredience. Chci pánev, přísady. A budeme vařit za šest minut bez zastávek. “ Všechny kamery běží a za 10 minut jsme pryč. Místo dvou nebo tří hodin na natočení receptu jsme to zvládli za šest minut. A všichni šli domů a byl to vlastně jeden z nejlepších receptů, jaké jsme kdy udělali. Takže tohle mi zůstalo v mozku. Pustil jsem si píseň; Suroviny jsem dal jako výzvu, abych zjistil, jestli dokážu v době písně udělat pokrm. A tím jsme začali Hamilton - což moje rodina a já milujeme. Když jsme byli před pár týdny v New Yorku, než jsme přišli do karantény doma, poslední věc, kterou moje rodina udělala - nemohl jsem, protože jsem pracoval - bylo jít se podívat Hamilton na Broadwayi.

LMM: OH wow!

JA: A vrátili se domů s věcí „Hej! Musíme udělat Hamilton vaření!" Říkám si: "Pojďme na to!" Takže takhle se to stalo.

LMM: Páni. Ať už je to vaše kuchařská show ve Španělsku nebo Hamilton videa nebo vaše odpovědi, běžící téma je naléhavé: „Musíme to udělat hned. Můžeme strávit tři hodiny, nebo to zvládneme za 10 minut. “ Naléhavost je však vaším zdrojem paliva. Jak si myslíte, že budeme vypadat, až se začneme znovu vynořovat z našich domovů? A jak si myslíte, že se World Central Kitchen bude vyvíjet, aby k tomu nějak odpovídal? Protože si myslím, že vstupujeme do nové ekonomické éry a že lidé budou mít na druhé straně této věci hlad.

JA: To, o co se snažíme, je to, o co se snaží mnoho lidí. Zajistěte, aby vláda činila správná rozhodnutí - nevyhazujte peníze na problém, ale investujte do řešení. Právě teď vidíme, že naši zemědělci vyhazují [svou produkci], protože ji nemají kde prodat. A zároveň vidíme, že rodiny na místech po celé Americe mají potíže přinést jídlo do svých domovů. A tak se jedná o problém, který má ve skutečnosti velmi jednoduché řešení. Krmení Ameriky potravinovými bankami bude součástí řešení, ale potřebujeme více. Musíme použít všechny stadiony a baseballová hřiště jako místa setkání těchto rodin, abychom zajistili, že lidé mohou vjet, týden si vyzvednout krabici s jídlem a jít domů. Musíme začít otevírat více farmářských trhů ve městech, na každém rohu - zejména v pouštích s potravinami.

Lidé nechtějí náš názor. Lidé chtějí náš respekt. Takže jim dáváte respekt. Myslím, že v této nové Americe vidím hodně empatie. Myslím, že musíme vyzbrojit empatii. Potřebujeme především vyzbrojit dobré věci, které nás spojují. A věřím, že pokud to uděláme, Amerika, kterou uvidíme, nebude o tom, jestli jste [napravo] nebo nalevo. Pokud jste bílí nebo černí, nebo máte přízvuk. Uvidíme, že se takový virus může dostat ke každému z nás a že potřebujeme kratší stěny a delší stoly, protože zeď nemůže virus zastavit. Hladová osoba nezastaví zeď. Pokud jste otec, jste matka a vaše rodina musí jíst, nic vás nezastaví.

Doufám tedy, že uvidíme svět, ve kterém investujeme do zlepšování životů lidí. Musíme zajistit, aby se lidé zvedli. Pokud tlačíme lidi dolů, uvidíme zítřek, který se nám nelíbí. Ať už tedy hlasujeme pro kohokoli, musíme zajistit, aby tito lidé pochopili, že jsou zde, aby sloužili lidem a posilovali komunity. Pokud to neudělají, nechceme ty vůdce. Pokud máme vůdce, kteří pouze myslet si jsou na vrcholu, nechceme ty vůdce. Musíme zajistit, aby vůdci umožnili každému uspět v této krásné Americe, v tomto světě jsme všichni součástí.

LMM: Dobře řečeno! Nemůžu se dočkat, až budu zase s tebou v kuchyni a poslouchat naše děti Hamilton - a jděte na trh, dejte si nějaké přísady a sledujte, jak chodíte do práce.

JA: Podávají vám koktejly?

LMM: To jo!

JA: Da, da, da [zpěv] - Miluji tě, Lin!

LMM: Miluji tě! Děkujeme, že jste si udělali čas. Mluvit s vámi je vždy inspirující.

JA: Pozdravte svoji rodinu! Všichni!

LMM: Dobře, budu jíst oběd.

JA: Výložník!

Další informace o World Central Kitchen a o darování najdete na wck.org.

Další příběhy, jako je tento, si vyzvedněte v červnovém čísle Ve stylu, k dispozici na novinových stáncích, na Amazonu a pro digitální stahování 22. května