Tento článek se původně objevil na Real Simple. Pro více podobných příběhů navštivte realsimple.com.
Fakt: Sacharidy pro vás nejsou špatné. Tam jsem to řekl.
Sacharidy jsou jedním z hlavních typů živin a působí jako hlavní zdroj energie v našem těle. Poskytují tělu glukózu, která se inzulínem přeměňuje na palivo používané k podpoře tělesných funkcí a fyzické aktivity.
Sacharidy mají v posledních letech špatný rap, což velmi souvisí s nárůstem popularity ketogenní dieta: dietní plán, který klade důraz na konzumaci spousty tučných jídel a téměř žádných sacharidů.
Ale podle USA News and World Report, mnohem chytřejší způsob, jak jíst, je následovat středomořskou dietu. Ve skutečnosti tento režim (spíše jako životní styl) pojmenovali celkově nejzdravější stravou. Středomořská strava se vyznačuje konzumací spousty produktů, ryb, olivového oleje a - bubnu, prosím - chleba.
VIDEO: Náklady na keto dietu
Samozřejmě, že ne všechny druhy chleba (a ne všechny formy sacharidů) jsou si rovny. The nejzdravější chleby jsou vyrobeny z celých zrn
, což znamená, že jádra stále obsahují otruby, klíčky a endosperm. Tyto složky obsahují většinu prospěšných živin, které získáváme ze zrn, jako je vláknina, vitamín B, zinek, hořčík, železo a měď. Bílý chléb a jiné bochníky vyrobené z rafinovaných, vysoce zpracovaných zrn mají mnohem nižší nutriční kvalitu.Ale pod celozrnným deštníkem je specifický styl chleba, který odborníci na výživu označují jako náskok před ostatními z hlediska živin, naklíčené obilí. Naklíčená zrna jsou v podstatě celá zrna, která začala klíčit, což činí živiny v zrnech snadněji dostupné.
SOUVISEJÍCÍ: Dietní plán na základě vaší DNA dorazil
"Proces klíčení má přímý dopad na nutriční vlastnosti osiva a zrna," což znamená, že naklíčený obilný chléb může mít oproti tradičním celozrnným chlebům určité jedinečné výhody, “ říká Sharon Palmer, MSFS, RDN, dietolog napájený z rostlin. "Klíčení zvyšuje biologickou dostupnost živin, jako je fosfor, železo, zinek, vápník, mangan, draslík, hořčík, kyselina listová." Rovněž zvyšuje hladinu vitamínů A, C a aminokyselin, vlákniny a fenolových sloučenin. V zásadě usnadňuje trávení živin, “dodává.
Než se ale rozběhnete do obchodu s potravinami nakoupit si naklíčené obilné pečivo, mějte na paměti, že výraz „naklíčené zrno“ může být používá se jako marketingový nástroj a není regulován (a navíc je mega trendový), proto dodržujte tato klíčová pravidla, abyste našli * skutečně * zdravé bochník:
- První přísadou by měla být 100% celozrnná mouka jakéhokoli druhu, nikoli „obohacená pšeničná mouka“
- Minimálně 2 gramy vlákniny a 3 a více gramů bílkovin na porci
- Méně než 4 gramy cukru
- 0 gramů nasycených tuků na porci
Stále omráčený? Máme vás! Toto je několik našich oblíbených chlebů z naklíčeného obilného chleba bohatých na živiny, které si můžete koupit.
- Andělský pekárna naklíčený chléb 7 - Tak dobře, že ho použijete na sendviče, česnekový chléb i chlebové pudinky. Angelic Bakehouse neomezuje jejich naklíčenou dobrotu pouze na chléb: mají naklíčené celozrnné zábaly, krusty, lupínky a buchty.
- Food for Life Ezekiel 4: 9 Originální naklíčený chléb - Díky vydatné struktuře je ideální pro avokádový toast, navíc je nabitý naklíčenými zrny, čočkou a sójou bohatými na vlákninu a má nula gramů cukru. Najděte ji v sekci lednice nebo mrazničky.
- Silver Hills 100% naklíčený Mackův lněný chléb -Tenhle má kromě naklíčených celých zrn lahodnou kombinaci mletých a celých lněných semínek a navíc má neuvěřitelných 5 gramů vlákniny zdravé pro srdce na porci.