Tato bohatá a krémová polévka z Blázen hvězda Christina Hendricks požaduje dekadentní přísady, jako je slanina, sýr Pecorino a olej z bílých lanýžů. Je to perfektní předkrm, jak okouzlit hosty večeře. Získejte recept níže!
Slouží 8
Ingredience:
6 plátků slaniny, nakrájené
2 šálky cibule, nakrájené
1½ šálku celeru, nakrájeného
6 stroužků česneku, nasekaných
12 šálků květáku (2 velké hlávky), nakrájeného na 1" kousky
8 šálků kuřecího vývaru
3" kostka sýra Pecorino Romano plus navíc na ozdobu
1 šálek husté smetany
Sůl a černý pepř podle chuti
Rozdrobená slanina a čerstvé bylinky na ozdobu
Bílý lanýžový olej na pokapání navrchu
Pokyny:
1. Slaninu orestujte v těžkém velkém hrnci na středním ohni do zlatova; pár kousků si odložte na drobení jako ozdobu.
2. Přidejte cibuli, celer a česnek. Pokrýt; vaříme, dokud zelenina nezměkne, za občasného míchání asi 7 minut.
3. Přidejte květák, vývar a sýr; přivést k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte, dokud květák nezměkne, asi 20 minut.
4. Polévka na pyré v dávkách v mixéru.
5. Vraťte do pánve, přidejte smetanu; polévku necháme vařit. V případě potřeby zřeďte větším množstvím vývaru. Dochuťte solí a pepřem.
6. Nalijte do misek, posypte hoblinkami sýra, slaninou, jakoukoli čerstvou bylinkou (jako je estragon) a malinkou kapkou lanýžového oleje – trochu to zabere.
Ingredience
:
amp#149; 1 lb zelené fazolky, konce zastřižené
amp#149; 2 stroužky česneku
amp#149; 1 šalotka
amp#149; 1/4 šálku červeného vinného octa
amp#149; 2 lžičky sůl
amp#149; 1/4 lžičky pepř
amp#149; 2 polévkové lžíce. dijonská hořčice
amp#149; 1 polévková lžíce. cukr
amp#149; 1 šálek řepkového oleje
amp#149; 25 lístků čerstvé bazalky plus pár dalších na ozdobu
Pokyny:
1. Vložte fazole do pařáku v zakrytém kastrolu na střední teplotu.
2. Vařte v páře asi 5 minut, dokud fazole nezezelenají a nebudou měkké, ale stále křupavé.
3. Když se fazole vaří v páře, nasekejte česnek a šalotku v kuchyňském robotu.
4. Přidejte zbývající ingredience do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nejsou lístky bazalky nasekané nahrubo.
5. Hotové zelené fazolky přelijte dresinkem a ozdobte zbylými celými lístky bazalky.
Slouží 8
Ingredience
:
• 5 šálků jednodenního kukuřičného chleba, rozdrobeného
• 4 šálky den starých sušenek Bisquick, rozdrobených
• 1 1/2 šálku celeru, jemně nakrájeného
• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 1/8 lžičky. Černý pepř
• 2 lžičky. sůl
• 6 šálků kuřecího vývaru
• 1 polévková lžíce. sušená šalvěj
• 1 lžička. petrželové vločky
• 1/4 lžičky. koření na drůbež
• 1/2 šálku rozpuštěného másla
• 1 lb. jemná vepřová klobása, vařená a okapaná
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
2. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience dohromady. Naplňte krocana směsí a řiďte se svým vlastním receptem na dobu vaření nebo podávejte jako přílohu (např Hendricksova rodina to ráda dělá) tím, že umístí směs do trouby 9" x 13" žáruvzdorné pánve nebo zapékací misky do trouby, odkryté.
3. Vařte 1 hodinu a přidejte další vývar, pokud začne být příliš suchý.
Podává 8 (se zbytky)
Ingredience
:
• 2 velké trsy toskánské kapusty
• 2 polévkové lžíce. šalotka, jemně nakrájená
• 2 polévkové lžíce. čerstvou citronovou šťávu
• 1/4 lžičky. sůl
• černý pepř podle chuti
• 3 polévkové lžíce. olivový olej
• 6 oz. rozdrobený sýr feta, podle chuti
Pokyny:
1. Umyjte kapustu; nasekat na proužky velikosti sousta, stonky vyhodit; dát stranou.
2. Smíchejte šalotku, citronovou šťávu, sůl a pepř; pomalu zašleháme olivový olej do zhoustnutí.
3. Do velké salátové mísy vhoďte kapustu a fetu; kabát s dresinkem.
Slouží 8
Ingredience
:
• 2 šálky pekanových ořechů plus 1/2 šálku na vrch koláče
• 1 skořepina na koláč 9" zakoupená v obchodě
• 3 vejce
• 1/2 šálku méně 1 polévková lžíce. Vysokoprocentní smetana
• 1 šálek cukru
• 1 lžička. vanilka
• 2 polévkové lžíce. máslo
• 1 polévková lžíce. sherry
• 1/2 šálku tmavého kukuřičného sirupu
• 1/8 lžičky. sůl
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
2. Nakrájejte na kousky pekanové ořechy a naplňte koláč.
3. Zbývající přísady vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu; pulzovat po dobu 10 sekund.
4. Směs nalijte na koláč a pečte v troubě po dobu 25 minut.
5. Navrch naaranžujte půlky pekanových ořechů; pečte ještě 10 minut.
6. Necháme vychladnout.
Slouží 8
Ingredience:
amp#149;1 1/2 hrnku mouky
amp#149;1/2 šálku jemné žluté kukuřičné mouky
amp#149;1/2 lžičky jemné mořské soli
amp#149;2 lžičky prášku do pečiva
amp#149;1 lžička jedlé sody
amp#149;4 lžíce studeného nesoleného másla, nakrájeného na 1/2" kostky
amp#149;2 šálky čerstvě nastrouhaného parmazánu
amp#149;1/2 šálku jemně nasekané jarní cibulky, bílé a zelené části
amp#149;3/4 šálku podmáslí
amp#149;1/3 šálku olivového oleje
amp#149;1/2 šálku citronového másla při pokojové teplotě
amp#149;3 šálky dětské rukoly (volitelné)
amp#149;10 oz. uzený losos nebo prosciutto (volitelné)
Pokyny:
1. Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte na 400 ° F. Plech vyložte pečícím papírem.
2. Ve střední misce smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu; přidat máslo. Konečky prstů zapracujte máslo do mouky, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Vmícháme sýr a jarní cibulku. Přidejte podmáslí a olivový olej. Míchejte, dokud směs nevytvoří těsto.
3. Těsto přendejte na připravený plech na 12 stejně velkých porcí. Pečte 18–20 minut nebo dozlatova. Sušenky chlaďte 10 minut a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.
4. Každou sušenku rozkrojte vodorovně na polovinu a každou polovinu potřete citronovým máslem. Sušenky podávejte vcelku. Volitelné: Ke každé sušence přidejte listy rukoly a malý plátek uzeného lososa nebo prosciutta.
Dělá 12
Ingredience:
amp#149;2 lžíce nesoleného másla
amp#149;3 lžíce medu
amp#149;4 velká vejce
amp#149;1/2 šálku plnotučného sýra ricotta
amp#149;3 lžíce cukru
amp#149;1 šálek plnotučného mléka
amp#149;1/4 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
amp#149;4 plátky chleba, natrhané na 1" kousky (asi 4 šálky)
amp#149;1 10 oz. pytlík mražených smíšených bobulí, rozmražených a scezených
Pokyny:
1. V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo. Vypněte teplo, přidejte med a promíchejte. Dát stranou.
2. Do velké mísy dejte vejce, ricottu a cukr. Pomocí vidličky promícháme, aby se spojila a rozšleháme vejce. Přidejte mléko, pomerančový džus, máslo a medovou směs a poté přidejte chléb. Míchejte, aby se spojily. Jemně vmíchejte bobule.
3. Směs nalijte do dvoučtvrtinového pekáče. Zakryjte plastovou fólií a nechte v chladu alespoň 2 hodiny až 12.
4. Předehřejte troubu na 350 °F. Pečte vrstvy dozlatova nahoře a propečené, asi 40 minut. Necháme 5 minut odstát. Nandejte do nádobí a podávejte.
6 porcí (se zbytky)
Ingredience:
amp#149;2 šálky suchých makaronů
amp#149;4 lžíce řepkového oleje
amp#149;2 lb. vepřová panenka nakrájená na 1/2" kostky
amp#149;Sůl a pepř
amp#149;1/2 kostky vývaru s kuřecí příchutí rozpuštěné ve 1/4 šálku vody
amp#149;1 středně zelený pepř, nakrájený na kostičky
amp#149;3 stroužky česneku, mleté
amp#149;2 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
amp#149;1 střední cibule (Vidalia nebo žlutá)
amp#149;1 šálek hub, nakrájených na tenké plátky
amp#149;1 sklenice (24 oz.) vysoce kvalitní marinara omáčka
amp#149;2 šálky strouhaného ostrého sýra čedar
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 °F.
2. Makarony uvařte podle návodu na obalu, opláchněte a dejte stranou.
3. Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu a potřete 2 lžícemi oleje. Přidáme vepřové kostky, ochutíme špetkou soli a pepře a směsí bujonu, poté opečeme maso ze všech stran (celkem asi 12 minut). Dát stranou.
4. Pánev potřete 2 lžícemi oleje a orestujte zeleninu se špetkou soli a pepře, dokud nebude lehce hnědá a měkká (10 až 12 minut).
5. Smíchejte makarony, maso, zeleninu a omáčku, dochuťte špetkou soli a pepře a přendejte do zapékací misky 9" x 13". Navrch dejte strouhaný sýr.
6. Pečte 15 minut.
Slouží 6
Ingredience:
amp#149;Nepřilnavý sprej, na pánev
amp#149;1 krabička libra-koláč mix (16 oz.)
1/2 šálku másla, změkl
amp#149;4 vejce
amp#149;8 oz. smetanový sýr, měkčený
amp#149;3 3/4 hrnku moučkového cukru
amp#149;1/2 šálku hrubě nasekaných pekanových ořechů
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Vymažte pekáč 9" x 13"; dát stranou.
3. Ve velké míse smíchejte dortovou směs, máslo a 2 vejce. Mixujte do hladka.
4. Směs rovnoměrně rozprostřete na pánvi.
5. Ve střední misce smíchejte 2 1/2 šálku cukru, 2 vejce a smetanový sýr. Mixujte do hladka.
6. Opatrně rovnoměrně rozetřeme smetanovo-sýrovou směs na první vrstvu a posypeme pekanovými ořechy.
7. Pečte 35 minut. Nechte 5 minut vychladnout.
8. Poprášíme zbylým cukrem a nakrájíme na 2" čtverce.
Podává 10
Složení Dulce De Leche:
amp#149;1 14 oz. může slazené kondenzované mléko
Pokyny pro Dulce De Leche:
1. Předehřejte troubu na 425 °F.
2. Naškrábejte mléko do 8" zapékací misky; pevně zakryjte hliníkovou fólií. Umístěte misku do pekáče; naplňte pánev dostatečným množstvím vody, aby sahala do poloviny stěn pekáče. Pečte 1 1/4 hodiny, v případě potřeby přidejte do pánve více vody.
3. Když se mléko stane hustým karamelem, vyjměte ho z trouby; před podáváním necháme přikryté 15 minut vychladnout. Výtěžek 1/2 šálku.
Ingredience Sopaipillas:
amp#149;1 šálek krystalového cukru plus 1 lžička
amp#149;1 polévková lžíce mleté skořice
amp#149;1 3/4 hrnku prosáté mouky a další na hnětení těsta
amp#149;2 lžičky prášku do pečiva
amp#149;1/4 lžičky jemné mořské soli
amp#149;2 polévkové lžíce velmi studeného zeleninového tuku
amp#149;2/3 šálku ledově studené vody
amp#149;1 1/2 šálku řepky nebo rostlinného oleje
amp#149;1 1/2 pinty vanilkové zmrzliny
Sopaipillas Trasy:
1. Smíchejte cukr a skořici. Dát stranou.
2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Pomocí konečků prstů nebo vykrajovátka na pečivo zapracujte tuk, abyste vytvořili hrubou strouhanku. Pomalu přidávejte vodu; míchejte, dokud se nespojí.
3. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu. Jemně hněteme do hladka. Kryt plastovým obalem; necháme 15 minut uležet při pokojové teplotě.
4. Ohřejte olej ve velké pánvi s vysokými stěnami na středním plameni, dokud nedosáhne 350 °F na fritovacím teploměru. Velký talíř vyložte několika vrstvami papírových utěrek.
5. Těsto vyválejte na lehce pomoučené ploše na obdélník o rozměrech 12" x 15" silný u ", který pak nakrájejte na kousky 2" x 3" (asi 24).
6. Smažte v dávkách po 5 dozlatova a nafouknutých z obou stran (asi 1 minutu z každé strany). Odstraňte děrovanou lžící; nechejte na papírových utěrkách po dobu 30 sekund.
7. Ihned zasypte skořicovým cukrem. Podávejte teplé s kopečkem zmrzliny a kopečkem dulce de leche.
Podává 4-6
Ingredience:
amp#149;1 1/2 lb. skirt steak, nakrájený příčně na tři kusy
amp#149;Řopkový olej
amp#149;Sůl a čerstvě mletý černý pepř
amp#149;1 malá červená cibule, nakrájená na jemné kostičky
amp#149;3 stroužky česneku, jemně nasekané
amp#149;1/4 šálku vyzrálého sherry octa nebo červeného vinného octa
amp#149;1 polévková lžíce pyré chipotle v adobu (uzené chilli konzervované v červené omáčce, La Morena, 4 $;
amazon.com)
amp#149;1 lžíce uzené papriky
amp#149;1 šálek jemně nasekané čerstvé plocholisté petrželky
amp#149;2 lžíce jemně nasekaného čerstvého oregana
amp#149;1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Pokyny:
1. Rozpalte gril na vysokou teplotu.
2. Steaky potřete z obou stran řepkovým olejem; dochutíme solí a pepřem. Grilujte do zuhelnatění z obou stran a opečte na střední stupeň (asi 5 minut na každé straně). Vyjměte a nechte 5 minut odpočinout.
3. Pro chimichurri: Prošlehejte cibuli, česnek, ocet, chipotle, papriku, petržel, oregano a olivový olej.
4. Maso nakrájejte napříč obilím na tenké plátky. Podávejte s chimichurri.
Slouží 4
Ingredience:
amp#149;2 lžíce olivového oleje
amp#149;1 velký svazek brokolice, stonky zbavené, jemně nasekané
amp#149;1 16 oz. sáček baby karotky, nakrájené
amp#149;1 16 oz. krabicové lasagne nudle
amp#149;1 32 oz. nádoba na sýr ricotta (pro veganskou variantu použijte 24 oz. extra tuhé tofu)
amp#149;1 lžička česnekového prášku
amp#149;1 lžička oregana
amp#149;1 lžička bazalky
amp#149;Sůl podle chuti
amp#149;1/4 šálku parmazánu (pro veganskou variantu použijte mletá sezamová semínka)
amp#149;2 šálky strouhaného sýra mozzarella (pro veganskou variantu použijte nakrájený rýžový sýr ve stylu mozzarelly)
amp#149;2 24 oz. sklenice rajčatové omáčky (polovinu si nechte na závěrečnou zálivku)
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a opékejte nakrájenou brokolici a mrkev do měkka, asi 7 minut.
3. Vložte do velké mísy a chlaďte, dokud nevychladne.
4. Uvařte nudle, sceďte a položte naplocho, dokud nevychladnou.
5. Smíchejte ricottu s česnekovým práškem, oreganem, bazalkou a solí podle chuti.
6. Přidejte směs ricotty, parmezán a mozzarellu do misky s brokolicí a mrkví; dobře promíchejte lžící.
7. Pomocí špachtle rozetřete 1/2 šálku náplně na délku každé nudle lasagne, ponechte 1/2 palce na každém konci, aby rolky nepřetékaly; každý z nich pevně zarolujte.
8. Na dno hlubokého pekáče rozetřeme polovinu rajčatové omáčky; položte rolky švem dolů.
9. Pečte v troubě 45 minut.
10. Vyjměte a přidejte zbývající rajčatovou omáčkou; vařte dalších 15 minut.
Podává 6-8.
Ingredience:
• 2 lb. solená sušená treska (namočená 12 až 24 hodin; vyměňte vodu alespoň dvakrát, abyste odstranili přebytečnou sůl)
• 1 lb. brambory, oloupané a nakrájené na čtvrtky
•2 lžíce extra panenského olivového oleje
•1/4 šálku zelených oliv, rozpůlených
•1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky•2 zelené papriky, nakrájené na kostičky
•1 lžička rozmačkaného česneku
•5 švestkových rajčat, nakrájených na čtvrtky
•2 lžíce rajčatového protlaku
•Sůl podle chuti
Pokyny:
1. Předem namočené tresky a brambory vařte ve 4 šálcích vody, dokud ryba není měkká a snadno se vločkuje, asi 10 až 15 minut. Dát stranou.
2. V jiném hrnci rozehřejte olej.
3. Orestujte olivy, cibuli, papriku, česnek a rajčata.
4. Přidejte 1 šálek vody. Necháme 3 minuty povařit.
5. Vmíchejte rajčatovou pastu, poté přidejte tresku, brambory a další šálek vody.
6. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Omáčka začne houstnout.
7. Ochutnejte omáčku a podle chuti dosolte. (Pro více koření přidejte špetku červeného nebo černého pepře? nebo horkou omáčkou!)
Podává 4-6
Ingredience
•1 střední organický bok choy, omytý, zbavený jádřinců a sušený
•1 svazek organické zelené cibule, nakrájené
• 2 3 oz. balíčky Nissin Top Ramen Oriental instantní nudle (není třeba použít balíček s příchutí)
• 2 1/2 oz. bio sezamová semínka
•1 2 oz. balíček organické plátky mandlí
•2 lžíce olivového oleje
•Česnekový prášek a sůl podle chuti
•2 lžíce sójové omáčky
•1/4 šálku rýžového octa nebo jablečného octa
•1/2 šálku organického cukru
•1 balení Gardein Crispy Tenders vegetariánské "chick'n" připravené podle návodu na obalu
Pokyny:
1. Nakrájejte bok choy na 1-palcové kousky; přidejte cibuli, vložte do mísy a ochlaďte.
2. Rozdělte nevařené ramen nudle na kousky velikosti sousta.
3. Na oleji restujte nudle, sezamová semínka a mandle asi 5 minut, dokud lehce nezhnědnou.
4. Přidejte česnekový prášek a sůl. Ochlaďte a skladujte v zakryté nádobě. 5. V malém hrnci prošlehejte sójovou omáčku, ocet a cukr. Vařte 1 minutu.
6. Spojte všechny části salátu a promíchejte s kousky "chick'n". Pro zpestření vyzkoušejte nakrájené pimientos nebo měsíčky mandarinky.
Slouží 6
Ingredience:
amp#149;3 šálky strouhanky
amp#149;2 hrnky semolinové mouky
amp#149;1 šálek sýra Pecorino Romano, nastrouhaná kůra z jednoho citronu
amp#149;2 lžičky mletého muškátového oříšku
amp#149;1 polévková lžíce mleté skořice
amp#149;1 lžička soli
amp#149;1 lžička pepře
amp#149;8 vajec
amp#149;Šťáva z 1/2 citronu
amp#149;3 litry kuřecího vývaru
amp#149;Ozdoba: italská petrželka
Pokyny:
1. Ve velké míse smíchejte suché ingredience.
2. Pomocí rukou nebo stojanového mixéru s hnětacím hákem přidejte vejce a citronovou šťávu a promíchejte.
3. Přidejte 1/2 šálku kuřecího vývaru, po 1 lžíci a pokračujte v míchání, dokud nezískáte zpracovatelné těsto, které není příliš suché ani příliš lepivé.
4. Z těsta vytvarujte kouli, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 10 minut odpočívat.
5. Těsto rozválejte na provazy o tloušťce y palců; nakrájíme na 2 palce dlouhé proužky. (Nebo jednoduše dejte těsto přes mlýnek na maso nebo nástavec mlýnku pro stojanový mixér.)
6. Oddělte kusy a položte je v jedné vrstvě na plechy na pečení. Dejte do mrazáku na 10–15 minut, dokud těstoviny neztuhnou. (Můžete si udělat nudle předem a nechat je zmrazené, dokud nebudete připraveni na přípravu vývaru).
7. Ve velkém hrnci přiveďte zbývající kuřecí vývar k varu. Přidejte nudle; zredukovat na mírný plamen. Vařte 1–1 rok.
Podává 8–10
Ingredience:
amp#149;12 lb. krůta (nejlépe bio a z volného výběhu)
amp#149;1 šálek bylinkového másla-recept na následujícím snímku
amp#149;4 šálky náplně z obchodu, vyrobené podle pokynů na obalu
amp#149;Sůl a pepř
amp#149;2 mrkve, nakrájené na plátky
amp#149;1 cibule, nakrájená na plátky
amp#149;4 stonkový celer, nakrájený na plátky
amp#149;2 šálky kuřecího vývaru
amp#149;Ozdoba: 2 pomeranče nakrájené na plátky a 1 svazek pampelišky
Pokyny:
1. Asi 5 hodin před podáváním vyjměte droby a krk z vnitřku krůtí dutiny.
2. Opláchněte ptáka zevnitř i zvenku studenou vodou; osušte.
3. Mezi kůži a prsní maso zasuňte gumovou stěrku, abyste je oddělili. Polovinu bylinkového másla napijte pod kůži obou prsou a konečky prstů rovnoměrně rozetřete po celé oblasti prsou. Zbylým máslem potřeme kůži zbytku ptáčka.
4. Dutinu volně vyplňte nádivkou. Příhradový pták s řeznickým provázkem; dochutíme solí a pepřem.
5. Na dno velkého pekáče rozložte nakrájenou zeleninu. Položte krůtu navrch, prsy nahoru. Přidejte 1 šálek vývaru do pánve.
6. Asi 4 hodiny před podáváním předehřejte troubu na 375 °F; umístěte rošt do spodní poloviny trouby. Krůta pečená 1 rok (12 lb. vaření krůty trvá 3 roky až 4 hodiny – plánujte podle toho!). Pánev otočte přibližně každou půlhodinu, abyste zajistili, že se krůta rovnoměrně propeče, a pokud se tekutina odpaří pod 1,5 cm v pánvi, přidejte další vývar. (Pokud krůta hnědne příliš rychle, vytvořte stan s hliníkovou fólií a po zbytek doby pečení jej přehoďte přes krůtí prsa. Snižte teplotu na 325 °F a pečte ještě 1 rok.) Použijte teploměr k otestování vnitřní teploty stehna – propeče se při 165 °F nebo když teče šťáva, když je stehno propíchnuté vidličkou.
7. Krůtí maso vyjměte z trouby na talíř, aby 30 minut odpočíval, zatímco budete připravovat omáčku. Až budete připraveni k podávání, ozdobte krůtu plátky pomeranče a zeleninou.
Podává 6–8
Ingredience:
amp#149;8 lžic nesoleného másla, změkčeného
amp#149;1/4 šálku extra panenského olivového oleje
amp#149;1 polévková lžíce citrónové šťávy
amp#149;1 lžíce nakrájené šalotky
amp#149;1 lžička nasekaného česneku
amp#149;1/4 šálku nasekané petrželky
amp#149;1 lžíce nasekané pažitky
amp#149;1 polévková lžíce nasekané šalvěje
amp#149;1 lžíce nasekaného tymiánu
amp#149;1 lžička nasekaného estragonu
Pokyny:
1. Všechny ingredience vložte do kuchyňského robotu a rozmixujte.
2. Přendejte do cukrářského sáčku nebo plastového sáčku. Odložte stranou (nebo dejte do lednice, pokud se připravuje den předem).
Ingredience:
amp#149;3 velké hlavy brokolice, nakrájené na oštěpy
amp#149;1 polévková lžíce nesoleného másla
amp#149;1/4 šálku loupaných mandlí
amp#149;1/4 šálku olivového oleje
amp#149;1 stroužek česneku, nasekaný
amp#149;2 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky soli
amp#149;Ozdoba: měsíčky citronu
Pokyny:
1. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.
2. Přidejte brokolici a blanšírujte 2 minuty.
3. Vyjměte brokolici a opláchněte studenou vodou, abyste zabránili dalšímu vaření.
4. V samostatné pánvi rozpustíme máslo a přidáme mandle, restujeme na středním plameni, dokud lehce nezhnědnou (asi 5 minut).
5. Mandle přendejte na talíř a vytřete pánev kuchyňskou utěrkou. Přidejte olivový olej a orestujte česnek, dokud nebude voňavý. Přidejte brokolici a promíchejte. Posypeme citronovou šťávou a solí; vařte ještě 1 minutu.
6. Přeneste do teplé misky; ozdobíme mandlemi a kolečky citronu.
Slouží 8
Ingredience:
amp#149;3 lb. sladké brambory nebo jamy (asi 6 středních)
amp#149;6 lžic nesoleného másla a další na vymaštění pánve
amp#149;1 šálek světle hnědého cukru
amp#149;1/4 šálku kukuřičného sirupu
amp#149;1/4 lžičky skořice
amp#149;1/4 lžičky muškátového oříšku
amp#149;1/2 lžičky pomerančové kůry
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 °F.
2. Batáty oloupejte a nakrájejte na y-palcové kousky.
3. Velký pekáč vymažeme máslem a naplníme nakrájenými bramborami.
4. Smíchejte zbývající ingredience v hrnci a míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte na sladké brambory a dbejte na to, aby byly všechny kousky rovnoměrně pokryty.
5. Pečte odkryté, dokud brambory nezměknou, ale udrží si svůj tvar (asi 1–1 rok hodiny). Pro nejlepší výsledky podlévejte a otočte batáty každých 15 minut.
Podává 6–8
Složení kůry:
•1 šálek nesoleného másla
• 2/3 šálku cukru
•1/2 lžičky vanilkového extraktu
•2 hrnky univerzální mouky
•1/2 šálku malinového džemu
Směry kůry:
1. Předehřejte troubu na 450 °F.
2. Smetanové máslo, cukr a vanilka. Vmíchejte mouku, abyste vytvořili kouli.
3. Přitiskněte těsto na dno a asi 2 palce nahoru po stranách 9palcové pružinové formy.
4. Potřeme tenkou vrstvou malinového džemu.
5. Během přípravy náplně nechte kůru vychladit.
Ingredience na náplň:
• 16 oz. tavený sýr
• 1/2 šálku cukru
•2 vejce
•1 lžička vanilkového extraktu
Pokyny pro plnění:
1. Smíchejte smetanový sýr a cukr. Přidejte vejce a vanilku; dobře promíchejte.
2. Nalijte na krustu pokrytou marmeládou.
Ingredience na polevu:
•4 šálky oloupaných jablek zbavených jádřinců a nakrájených na plátky, z přibližně 6 středních jablek•1/2 šálku sušených brusinek
•1/3 šálku cukru
•1/2 lžičky skořice
•1/2 šálku nakrájených mandlí
Trasy navrchu:
1. Smíchejte jablka a brusinky s cukrem a skořicí; lžičkou na vrstvu smetanového sýra a posypeme mandlemi.
Závěrečné kroky:
1. Pečte dort při 450 °F po dobu 10 minut; s dortem ještě v troubě, snižte teplotu na 400 °F a pečte dalších 40 minut.
2. Nechte alespoň 1 hodinu v lednici, aby náplň ztuhla.
3. Pomocí tenkého nože opatrně uvolněte dort ze stran pánve a vyjměte. Přeneste na servírovací talíř a užívejte si!
Podává 6-8