Nemohli jsme být více nadšení Jídlo52nově vydaná kuchařka Geniální recepty. Pro ty z vás, kteří jsou již vášnivými fanoušky populární rubrika pod stejným názvem považujte tuto nádherně vázanou kopii za verzi největších hitů jejich stále rostoucího katalogu kuchyňských hitů, který mění život. Napsala výkonná redaktorka webu Kristen Migore, příspěvky byly vybrány nejen pro ně působivé chutě, ale protože každá má ten extra neočekávaný krok nebo přísadu, která překvapí, edifier obojí.
Kredit: James Ransom
Jedním z našich oblíbených je tento nealkoholický nápoj lososového odstínu, který připravuje autor kuchařky a foodblogerka Louisa Shafia. Řekněme, že zde neplatí věta „krása je jen na kůži“. Ano, je to nádherné, ale kombinace ingrediencí mu dodává dokonale osvěžující sladko-kyselou rovnováhu, která je sofistikovanější než váš průměrný piknikový punč. Navíc přidání jablečného octa znamená, že se může pochlubit několika výhody zdraví také. Níže uvedený recept stačí k nasycení davu, ale nedivili bychom se, kdybyste chtěli celou várku pro sebe. A pokud vás svrbí kopnutí, nebudeme vás soudit za přidání střiku ginu.
Kredit: S laskavým svolením Ten Speed Press
Tonikum s melounem, mátou a jablečným octem
Geniální tipy: Shafia navrhuje přidat několik plátků zázvoru, čerstvé okvětní lístky růží nebo drcený stonek citronová tráva – nebo místo melounu záměna za třešně (sladké nebo kyselé), nakrájené meruňky, broskve, švestky nebo hrozny.
Dělá: 5 šálků koncentrátu, vystačí na dvacet 1 šálků toniku
Ingredience
3 šálky (710 ml) vody a další ¼ lžičky jemné mořské soli 1 šálek (340 g) kvalitního medu6 šálků (910 g) nahrubo nasekaného melounu1 šálek (25 g) těsně zabalená čerstvá máta 1 šálek (240 ml) jablečný ocet Kostky ledu Nakrájený meloun, nakrájená nevoskovaná okurka a máta klasnatá pro obloha
Pokyny
1. V hrnci přiveďte vodu a sůl k varu. Přidejte med, promíchejte, aby se rozpustil, a stáhněte z ohně.
2. Smíchejte meloun a mátu ve velké misce. Vmíchejte medovou vodu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přidejte ocet. Směs dejte do lednice na několik hodin nebo až přes noc.
3. Směs přeceďte a v případě potřeby snězte kousky melounu. Nalijte koncentrát do čisté skleněné nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu až 1 týdne.
4. Pro podávání nalijte 1/4 šálku (60 ml) koncentrátu do sklenice přes led a zřeďte 3/4 šálku (180 ml) vody (neperlivé nebo perlivé). Ozdobte melounem, okurkou a mátou.