Před téměř čtyřmi lety mi byla diagnostikována alergie na pšenici a žito. Možná si myslíte, že by to vedlo k přípravě více domácích jídel a obědů v hnědém sáčku, ale abych byl upřímný, vařím jen zřídka (má malá garsonka to téměř neumožňuje). Místo toho se často obracím na pár vyvolených bezlepkových restaurací na Seamless a budu první, kdo připustí, že to po čase může zestárnout.

Nedělám si starosti s dodržováním receptu, ale můj nedostatek kulinářských zkušeností pramení z frustrace, kterou cítím, když vidím, že zbytky surovin přicházejí nazmar. Takže když jsem slyšel o KOSTKY, novou službu rozvozu bezlepkových jídel s přidělovanými ingrediencemi a ilustrovanými kartičkami s recepty s pokyny krok za krokem, jsem byl první, kdo zvedl ruku a vyzkoušel ji.

Kostkové vložení

Kredit: Courtesy Diced

Zakladatel DICED Tinsley Meloy byl diagnostikován s celiakií v roce 2008 a brzy si uvědomil, jakým problémům čelí bezlepkáři. "Utratil bych hodin čtení receptů, prohlížení blogů, telefonování výrobcům, zda jsou jejich výrobky bezlepkové, a pak nakupování potravin,“ říká mi. „Když jsem to všechno udělal, byl jsem příliš vyčerpaný na to, abych vařil, takže jsem měl obvykle misku bezlepkového cereálie a nazval to den.“ A tak vytvořila DICED, aby pomohla usnadnit bezlepkový svět navigovat. V současné době dodává jídla do pěti městských částí New York City, plus Long Island, Westchester, Northern New Jersey a části Connecticutu se očekává, že se služba během měsíců rozšíří dále na sever a do Philadelphie a Virginie.

SOUVISEJÍCÍ: Vzdal jsem se cukru, mléčných výrobků, obilí a alkoholu na 30 dní a stalo se toto

Recept, který mě zaujal, byl "Kuře a brokolice s bílou rýží s vyndáním stylu." Jak většina lidí s nesnášenlivostí lepku dobře ví, sójová omáčka – běžná složka čínských jídel – obsahuje lepek. A sójová omáčka je na, no, skoro na všem. Po obdržení malé kartonové krabice se všemi nezbytnostmi uvnitř jsem se pustil do jídla. K mému potěšení to trvalo jen 25 minut, od začátku do konce. A bylo to perfektní pro začínajícího šéfkuchaře, jako jsem já: Všechno to zahrnovalo nakrájení předem připravené zeleniny a bílkovin a přípravu omáčky, zatímco se rýže vařila na sporáku. Pokud jde o mou tolik postrádanou sójovou omáčku, ve své sadě jsem dostal bezlepkovou sójovou omáčku a další přísady, jako je mletý zázvor, sezamový olej a med, které jsem do ní přimíchal. Výsledkem byla lahodná bezlepková verze, která napodobovala mé oblíbené jídlo v čínské restauraci v mém sousedství.

SOUVISEJÍCÍ: 10 bezlepkových kosmetických výběrů

Ale nejlepší část? Porce byly dost štědré na zbytek na druhý den, což mě zachránilo od dalšího kola vaření a jídel. Vlezu do toho.